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ちょっとだけ春^^を感じるご飯

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ここ数日暖かく春がきたかのようです〜
朝、窓を開けたら楽しそうな小鳥の鳴き声が聞こえてくるし春ももう近くまで来ているんだなあと感じます。^^
暖かくなるのは嬉しいのですがこの時期からヘーゼルナッツの木のアレルギーがある私は目は痒いし鼻水は出るしでもうアレルギーの薬を手放せないでいます。苦笑^^;

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今日は日本で買い求めた素干しエビを炊き立てご飯に入れ桜のお塩と大根の葉を少し入れ、大根を桜の型で抜いたものを散らしました。^^
この大根の色漬けはインスタで見つけてとっても可愛いなあと私もやってみました!!
大根は型抜きしたらゆかりとお酢の中に入れ数分すると色がついてきます!簡単ですよね。
型は京都の有次さんのものでちょっとずつ集めています。^^
クリスマスには娘からウサギの型をプレゼントしてもらいました。^^嬉しかったあ。:)



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ちょっとしたことですが少しだけ春を感じるランチで元気をもらえた気がします〜:)




今日もご訪問有難うございました。






























# by massimoo | 2024-02-15 22:41 | 日本 | Comments(2)

京都 志る幸

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日本での写真を見ていたら京都は志る幸さんに食べに行った時の写真が出てきたので^^
お味噌汁がとっても美味しいお店でここのお味噌汁を食べて白味噌で作るお味噌汁がこんなに美味しいのかと感動いたしました!^^
うちは白味噌を使うことがというよりお家に白味噌なんてありませんでした。苦笑
白味噌を買い求めるようになったのはこの志る幸さんに行きはじめてからです。笑
今でも初めて来店した時のことを覚えています。あの白味噌のお味噌汁の味が忘れられなかったなあ〜
京都に来ると一度はここのランチに行きたくなります〜
お昼は利休弁当、お汁は3種類、白味噌、赤味噌、お吸い物から選べます。
お弁当についてくるお味噌汁はお豆腐入りですが中身は変えることができます。
具を変えるとまた値段も変わります。
この時ははまぐりをチョイス!^^
京都 志る幸_c0287366_22570290.jpeg
なんとも美味しいお味噌汁でした!!
お弁当も丁寧に作られおり美味しく頂きました。
お味噌汁の具を変えると結構な値段になってしまいますがまあ、たまにだから良いかなと思います〜^^

お店もタイムトリップしたような感じで能の舞台のような作りですよね。
皆さんも京都へ行かれた際、寄ってみては^^


京都 志る幸_c0287366_22574728.jpeg



ご訪問有難うございます!






























# by massimoo | 2024-02-11 23:32 | 日本 | Comments(0)

娘たちとご飯

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娘たちがご飯を食べにきました。^^
ボーイフレンドと一緒に来るのはクリスマス以来かな〜
やっぱり娘が来るとなると彼女の好きなものや自分たちが食べて美味しかったものを作ってあげたいから今回のメニューはどうしようかななんて数日前から考えていましたヨ。:)
まずはマーシュのサラダに真ん中にはブラータ、まわりにはスペインの生ハムを巻きました。(事前にオリーブオイルでマリネしておきました。)
今回のドレッシングは友人から美味しいレモン風味のオリーブオイルをもらったのでそれを使って柑橘系のドレッシングにしました。
オレンジ、ザクロを添えて。

2品目はお魚。
白身魚にハーブのチャービルを使ったペストを作りそれを上にのせてオーブンで焼きました。
チャービルの葉っぱはとっても繊細で可愛らしいですが結構味は独特なところがあるように思います。
このハーブのペストは作ったことがなかったので一度試してみようと思いました。^^
娘たちとご飯_c0287366_21365297.jpg
オレンジと黄色の人参を添えて。
ちょっと苦味がありますがフルーツとお魚とも相性が良いかなと思いました。^^

メインは連れと子牛の頬肉を赤ワインで煮込んだものにしました。
これは大好きなメニューの一つでたまに作りますが娘はまだウチでは食べたことがなかったと思ったので作りました。
頬肉ですがなかなか手に入らないのでお肉屋さんに頼んでおきます。
お肉はフライパンで焼いてその後ポロネギや人参、セロリーなどを食べやすい大きさに切りお鍋に入れて赤ワイン、ポートワイン、子牛のフォンを入れて約4時間オーブンにいれます。
オーブンから取り出したらお肉は取り出し、お野菜はザルでこしてソースに戻してソースがある程度とろっとするまで煮込みます。
生のローズマリーも入れて煮込みお肉を戻し入れ味を調整します。
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こんな感じで出来上がり〜^^
クヌッフリは娘の手作り、娘の好きないんげんのベーコン巻きも。^^
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お肉はフォークで触るとこんなふうにほろりと。
本当にとっても柔らかいです。
ソースもとっても深みのあるソースでローズマリーの風味がふんわりと口の中に広がります。
娘たちも美味しいと喜んでくれました。

デザートはこれも娘の好きなタルトタタンにしました。^^
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シンプルに美味しいタルトタタン。
食べる時はオーブンに入れて温め、温かいタルトタタンに冷たいバニラアイスクリームをのせて頂きます!!^0^
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この組み合わせ、いやあ美味しかった^^
娘たちも喜んで帰っていきました〜^^



ご馳走様^^




今日もご訪問有難うございました。



























# by massimoo | 2024-02-06 22:20 | お肉料理 | Comments(0)

テンションも上がる^^大きなエビのせリゾット

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お買い物に行った時にこんな大きなエビを発見!^^
ちょっと安くなっていたので買い求めていつか作ろうと冷凍してありました^^
下にはサフランのリゾット、まわりにはルッコラのサラダをすでにドレッシングにあえてのせました。
サラダをすでに混ぜたのはブラックベリーとペッパーを使ったシロップで作ったドレッシングがリゾットとエビも一緒に食べたらフルーティーで良いかなと思ったからです。
エビは剥いて食べるまでがちょっと手が汚れて大変だったけど海老から出た美味しい出汁がリゾットにも加わったのは良かったかな^^
ルッコラもちょっと苦味があるサラダだから一緒に食べると美味しかったです。
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海老はぷりっぷり!だしサフランのリゾットもとっても美味しかったですよ。:)
またこんな大きなエビを見つけたら次回はエビフライが作りたいなあ^^






今日もご訪問有難うございました。














# by massimoo | 2024-02-01 21:47 | 料理 | Comments(0)

サフランバター

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本当はハーブバターを作ろうと思ってましたが急にサフランで作っても美味しいかもと思い急遽変更^^
バターを柔らかくしてニンニクの潰したもの、レモン塩、タイムの乾燥したもの、エシャロットの刻んだもの、胡椒、サフランを入れて混ぜておきます。
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今日は鶏肉のステーキに。^^
焼いた熱々のステーキの上にサフランバターをのせておくとだんだんとけてきて良い感じに^0^
サフランの良い香りとタイム、ガーリックが。^^
ここに少しお醤油を足しても美味しいです!¨
皆さんもどうですか^^




p。s
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このバターを作る時に入れたレモンの入ったお塩は娘たちが年末出かけていたポルトガルからのお土産。^^
他にもいろんな種類のポートワインなども。^0^有難う^^



今日もご訪問有難うございました。






























# by massimoo | 2024-01-25 22:55 | その他 | Comments(0)