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冷やし中華

今日は、夕食に冷やし中華を作りました。残念ながらお天気は冷やし中華を食べるほど暑くはなりませんでしたが1年ぶりの冷やし中華でウキウキして作ってしまいました。^0^笑
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たれは、中華だしに豆板醤、お砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしたもの、レモンの皮のすりおろしたもの、お酢にごま油、ゴマ、チャイブの刻んだもの、あればオイスターソースも入れて作って冷やしておきます。
麺は、ミグロ(スイスのスーパー)で売っている中華麺を使いました。
後はひたすらお野菜を切る!!: ) 笑
きゅうり、人参、もやしの茹でたもの、水菜、ハム、かにかま、卵を焼いたもの、上にちょこんとトマトを!!
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冷やし中華は、うちの家族も大好き!!いや、誰か嫌いな人いるんですかね~~~?おいしいですよね~~~: )
でも食べ始めるとマヨネーズとかマスタードとかいろいろ混ぜて食べるので後の写真は見せれませんね・・・; 9  (笑)

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今日の朝、マーケットでかわいいトマトを買ってきました。
どういう品種かわからないんですが食べるとお塩がかかってるみたいに塩からっくてでも後から甘みが口に残ってなんともおいしいんです。形もころころとしてて愛らしいですよね。
この緑のトマトもこのままもう食べれちゃいます。


P.S森でホルンダー(西洋ニワトコ)のピンクがかったお花を発見!!今まで白いものしか見たことがなかったので嬉しくなりました。: ) これであるものを作ったのでそれはまたいつか・・。
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# by massimoo | 2013-06-15 03:24 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

水菜とベーコンのサラダ

昨日お友達からもらった貴重な水菜をサラダで頂きました。日本にいたらチリメンジャコなんかをかけて頂きたいところですが・・・ないので・・ベーコンを使いました。
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水菜をもりもりにもってそこに焼いたベーコン、細く切ったのりとシロゴマをパラパラふりかけて~~

ドレッシングは、ポン酢にごま油、レモン汁少々、こちらではサンバルオレック多分日本では豆板醤を少々、しょうがパウダーを混ぜます。ポン酢はほんと便利でよく使います。
日本に住んでいたころは、ドレッシングなんて自分で作ったことありませんでしたがこちらに来て必要に迫られ作るようになりました。笑!!
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私も2年ほど前、水菜を家庭栽培しましたが・・・水菜は虫にやられて穴だらけになりその後、作るの・・・やめました!!笑

今日はスイスも朝からの晴天で気持ちがいいのですが、うちののじいちゃん犬には暑いので森にお散歩に行きました。(日本はもっと暑いですけどね・・・。)
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歩いていたらキツネが私たちの目の前を一瞬の間に通り過ぎていきました。
今日の朝は誰かがアルプホルンの練習をしていたみたいで森の中で響きわたっていました。
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野性のバラがひっそりと咲いて・・・・。



P.S 今日の夜8時より旧市街のニーダ-ドルフのアルプリバーでスイスオルガン弾いてますので興味のある方は遊びに来てね~~~
AelpliBar:Ankengasse5 Zurich

  

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# by massimoo | 2013-06-13 21:49 | サラダ | Comments(0)

三色丼

この間、娘に何が食べたいか聞いたら三色丼ぶり~~~!!との答えが返ってきました。
私はもっと違うメニュー・・例えば・・トンカツとか・・オムライス。。とか出てくるかと思ったんですがわりとシンプルなメニューで驚きました。
彼女が小さいころは、よくお昼ご飯にも作った三色丼ぶりでしたがその時はあまりよく食べなかったのを覚えています。でも・・覚えてたんですね・・・。笑
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ほかにもやしを茹でてかにかまぼことゴマをポン酢で合えたものともずくのお吸い物を・・・。
昨年日本に帰国した際に、宮古島に行ったのですがそこでモズクの乾燥したものを買いこちらに持ち帰リました。これ、本当に便利でおいしくてよくお吸い物にしていただきました。
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こんなぺらぺら薄いものが倍増しちゃうんですからすごいわ~~~^0^

海外にいてももずくが食べれるようになるなんて・・・。
嬉しい事です。: )

P.S今日、日本人の友人に畑で取れた水菜とラディッシュをもらいました。とってもおいしそ~~!: )
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あと・・これも・・・
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そう・・おたべ~~^0^久しぶりで、おいしかったなぁ・・・。: )


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# by massimoo | 2013-06-12 20:08 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

チャイブのお花でピカタ風

この間、友人宅でたくさんのチャイブのお花が咲いていたのでこれ、もらっていい~~と聞いたらつかわないからいいよ~~と言われお家に持ち帰りピカタ風にして食べました。
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もうちょっとニンニクの風味がするかなーと思いましたがあまりしなくて残念・・でもおいしかったです。: ): )

溶き卵に塩、胡椒を入れパルメザンチーズ、チャイブの刻んだものを入れて混ぜます。
これにお花をつけてフライパンで焼いて出来上がりです。
とっても簡単でおいしくて見た目もかわいいですよね~~!^0^


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# by massimoo | 2013-06-11 20:33 | 料理 | Comments(0)

楽しいひと時

昨日は昔隣に住んでおり仲良くしていた老夫婦と ワイナリーのオーナーで今はリタイヤした老夫婦が夕食を食べに来ました。一人はオーガニック野菜のファームを経営していましたが今は息子さんに任せてはいるもののいまだに毎日元気にお手伝いにいっています。彼ら、今年で77歳なんですけど元気ですよね・・・。
今回もいろんなお野菜を持って来てくれました。やっぱり無農薬だと安心ですよね。イチゴも味が全然違います。
最初に作ったのは、友人が教えてくれたメニューでまず、おナスは切り塩水につけてよく拭きニンニクを潰して入れたオリーブオイルを刷毛で表面に塗ります。それをオーブンで少し焼き取り出し,トマトの輪切りをのせてそこにまたオリーブオイルを塗り上にフェッタチーズ、イタリアンハーブをのせてチーズに焼き色がつくまでオーブンに入れておきます。
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バゲットと食べるとおいしいです。
その後は近くの村で採れた白いアスパラガスのビネグレットと生ハム。
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久しぶりの再会で話もはずみ皆で笑いが絶えない食事となりました。
食事に招待するといろいろ大変ですがこういうひと時があるとほんとそんな事も忘れてしまいます。
そしてメインはやはりバーべキューでした。笑
スイスでは天気が良いとほとんどの人たちはバーベキューです!!(笑)
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付け合わせは、グリーンサラダ、人参のサラダとパスタのサラダを作りました。

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デザートは前にも作ったラズベリーとチョコレートのケーキ。
今回はラズベリーのジャムを使おうと思ったらうちになくて・・・探していたらフランス・アルザスのフェルベールさんのお店で買ったカカオとラズベリーのジャムがあったのでそれを間に入れてコーティングは、ガナッシュがめんどくさかったので・・市販のものを使ったらやっぱりガナッシュと比べるとよくありませんでした・・・。後悔・・・。
そんなに悪くはなかったんですがね・・・。

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生のラズベリーが良くあってました。^0^

時計を見ると12時近くで・・楽しい時っていうのはあっという間に時間が過ぎるんですね~~ 
次回に会う時もまだまだ元気でがんばってほしいです。: ): )



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# by massimoo | 2013-06-09 21:29 | 料理 | Comments(0)