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昨日の夜ごはん

昨日の夜ごはん_c0287366_19404668.jpg

昨日の夜はスーパーで見つけた串刺しにしたお魚が安かったので買ってきました。これ、本当ならバーベキューにするところですが天気が良くないスイス・・・。オーブンで焼きました!^^;
お魚の下にはフェンネルとズッキーニ、玉ねぎをザク切りにしてオリーブオイルとフレッシュローズマリーでマリネして天板においてお魚は買った時にマリネ液がついていましたがあまり美味しそうではないので自分で。
塩レモンとバジル、オリーブオイル胡椒など入れたマリネ液につけてお野菜の上においてオーブンに。^0^
昨日の夜ごはん_c0287366_19481872.jpg

付け合せに久しぶり、サフランのリゾットを添えて~~^^
冷蔵庫に少しだけギリシャのヨーグルトが余っていたのでペパーミントの葉っぱなどを入れたソースもお魚に~~: )
久しぶりに家族揃っての夕食、みんなで良くしゃべり楽しかった~~: )



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# by massimoo | 2016-06-18 19:55 | 料理 | Comments(0)

ターキーのお肉で塩麹漬け天ぷら

ターキーのお肉で塩麹漬け天ぷら_c0287366_19433959.jpg

これはこの間作った天ぷら~~^^
ターキーのお肉を食べやすい大きさに切り、1日ほど塩麹に漬け込んでおき後は市販の天ぷら粉にそのままドボンと入れて(麹はついたままで)フライパンに多めに入れたココナッツオイルで揚げました。
すごく美味しい天ぷらになりましたよ~~といってもフライパンでオイルも少なめだからあまり形とかは良くないけど・・・笑・・・。^^;



ターキーのお肉で塩麹漬け天ぷら_c0287366_1950475.jpg

友人に頂いたシャクナゲがやっと咲きました。^^
今年は天候が悪く各地でも雨の被害がでています。まだこの天候続きそうなので心配です・・・。
あと心配されるのが蚊の大量発生・・・。それに備えて蚊取り器を買わなきゃなぁ・・・。




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# by massimoo | 2016-06-15 19:59 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

St.Galler Bürliの作り方

St.Galler Bürliの作り方_c0287366_19354999.jpg

仲良くしてもらっているmosさんがこのパンの作り方が見つからないといわれていたので載せる事にしました。^^私も頂いたレシピですが少し塩などが多めなので変えて作っています。

Bürliがこのレシピでは6-7個ぐらいかな。
材料
半全粒粉・・・・・525グラム
生イースト・・・・・20グラム
お水・・・・・・・375グラム
塩・・・・・・・・13グラム


塩をのぞいた材料を機械に入れて(イーストは水に溶かす必要はありません。)
捏ねて少ししたらお塩も入れます。
ある程度捏ねてのばしてみて薄い膜ができるようなら1次発酵させ2倍になるまで待ちます。
2倍になったら出して軽く押さえてカードで130グラムぐらいずつに分けて軽く丸めて天板にのせ2つまたは4つをすこしくっつく様におきます。10分ほど待って半全粒粉か小麦粉をかけて焼きます。
オーブンはあらかじめ250度に温めておきパンを入れたら220度に下げて15分焼きますがその間、時々お水を入れたスプレーでパンに吹きかけてください。
その後、オーブンの扉を少し開けた状態でパンが石のように硬くなるまで焼きます!!^^
時々お水をスプレーするのを忘れないでください~~^^
レシピでは焼き時間は30分とありますが50分から1時間ほど焼いたほうが石みたいになります!笑
St.Galler Bürliの作り方_c0287366_201217.jpg

そうすると・・こんな外はパリッとした美味しいSt.Galler Bürliが出来ます!
皆さんも一度試してみてくださいね~~: )

p.s mosさん、出来たら教えてね~~~; 9





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# by massimoo | 2016-06-12 20:14 | レシピ | Comments(2)

ホワイトアスパラガスのスープ

ホワイトアスパラガスのスープ_c0287366_084579.jpg

今年はほとんど週末ごとに食べるほど気に入ってホワイトアスパラガスを買っておりました!^^笑
いつも買っているおばさんの所も6月10日が最後の日。これでまた来年までお預けです~~
これは品質を保つためでまだ収穫できるけれども毎年一定の期間だけにしているそうです。
先週買いに行ったときに袋に折れたアスパラガスを見つけこれは多分安いと思ったんですけど・・・笑大間違いで頭の部分で美味しい所だからと値段は変わらず・・・。まあでも一度スープも作りたかったので購入しました!: )
たっぷり入ったホワイトアスパラガス、ポテトなど入れなかったので少ししゃびっとしていますが白ワインを入れて長く煮込みピューレして最後に切ったアスパラガスも入れました。
贅沢なアスパラガスのスープ、みんな喜んで食べてくれました~~^^







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# by massimoo | 2016-06-11 00:28 | スープ | Comments(0)

梅冷やしうどんのジュレかけ

梅冷やしうどんのジュレかけ_c0287366_2325231.jpg

今年はあまり食べなかったグリーンのアスパラガス~~
マーケットで見つけて少しだけ買いお昼ご飯に使いました。
今回はいつもの御汁を濃いめに作り柚子の粉もいれてジュレ風。
蜂蜜漬けの梅干しもたっぷりのせて冷やしおうどん~~^0^
おうどんは胡麻油を少し絡めておくと良い香りです~~使うジュレの半分はおうどんにのせてまたその半分は食べる前に少し電子レンジで温めてからかけるとおうどんにも良く絡んで美味しいです~~^^






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# by massimoo | 2016-06-07 23:16 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(2)