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スイスアルプスのお花とハーブの手作りバター

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前回からまた日がたってしまいました・・・
こちらスイスは毎日猛暑が続いています‥。2003年にも今と同じぐらい暑い日が続いたのですが覚えているのが友人のボートでラインフォール迄行きそこから娘と連れはジャンプして川を下ったのですが
川の水は生暖かくお魚は死んでぷかぷかと浮いていたそうです・・・。
8月1日のスイスの建国記念日もあちこちで普通なら花火があげられますがほとんどの州では花火は禁止になっています‥。花火を売る業者の方たちは約60パーセントがこの8月1日のための花火の売り上げでそれが花火を売れない状況となり厳しい現状です(その花火は年末のために売られるそうです。)が大切な自然、森、街に火災が発生しても困るので政府が発表したことに私も同感です。
小動物もお水がなくてこまっているのでお庭に水をおきました(こんなことしかできませんが~~)
残念ながらまだこの猛暑、それに雨も降らないようで心配です・・・。
さて・・・写真にもありますが友人が来た時の続きになりますがバーベキューをしてお肉を焼いたのでそれにつけるハーブのバターを作っておきました。
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柔らかくしておいたバターにおうちのハーブ数種類、ニンニク、ソース、ハーブ塩などを入れてミキサーにかけると綺麗な緑色に~~^0^お花はその後に入れます。そして形を整えて周りをお花で。
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熱々のお肉の上にのせておくと良い感じに溶けます~~!^^
付け合わせにはサラダとサフランのリゾットを作りました。
皆でワイワイと楽しく美味しく頂きました!: )
デザートにはガトーショコラにラズベリーを入れて焼きラズベリーのソースと生クリームを添えました。: )
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暑い日が続いていますが皆さんお気をつけてお過ごしくださいませ。: ): )


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by massimoo | 2018-07-30 22:18 | 料理 | Comments(0)

友人とごはん、Mezze(メッツェ)風前菜

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週末は久しぶりの友人家族が遊びに来てくれました。
娘さんと息子さん、特に息子さんは赤ちゃんの時から知っていますがその子がもう18歳、お父さんよりも大きくなっててビックリ~~@@時がたつのは本当に早いなあなんて思います・・。
この日は写真にもありますが最近可愛いトレーを見つけて買ったんですがおうちにあるお皿と合うんじゃないかと入れたらまたまたピッタリ~~このまま買ったみたいで一人で嬉しがってました~~^0^
このMezzメッツェとはレバノンのお料理でお野菜、オリーブ、フムスなど、小さなお皿に盛り何種類ものお料理を頂く前菜を言います。レバノンのお料理の特徴はちなみにゴマやレモン、オリーブオイル、ハーブ、ヨーグルトを使ったものだそうです。
夏の暑い日にはピッタリな前菜だと思います~~!!: )
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右上から…モッツァレラとトマト、キュウリ,ハーブのメリッサを入れたサラダ、真ん中はフムスでひよこ豆をニンニク、セサミのペースト、レモンジュースなどを入れてマッシュしたもの、フムスは
パンにつけて食べるともう美味しくてやめられません~~^^;(笑)黒いオリーブは塩レモンとニンニク、柔らかいローリエを細く切ってマリネしました。その下はメロンとショウガを入れペパーミントジンジャーシロップでマリネしてフレッシュなペパーミントも入れてピンクペパーでパンチを!!^^次の緑のサラダはパセリ―とザクロ、ペパーミントのサラダです。これもとっても美味しくて大好きなサラダの一つです~~!: )そして…プチトマト。
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数日前に焼いて冷凍しておいたオリーブパンと~~: )
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パセリ―のサラダなど食べたことがなくて心配していましたが皆気に入って食べてくれたようで安心しました~~^^

次回に続きます~~^0^





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by massimoo | 2018-07-26 22:18 | 料理 | Comments(0)

黄身のせカルボナーラ

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カルボナーラを作る時はいつも卵黄は最後にソースに入れてパスタに絡めて頂きますが今回は初めて黄身を出来立ての上にのせて頂きました~~!: )
黄身がキラキラとしてこれもいいかも~~!; )(笑)
卵黄の濃厚な風味を味わいたいならこちらかな…でもソースに入れたものはクリーミーさもあってこれもいけるんですよね。^0^
あなたはどちらがお好きですか?: ): )




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by massimoo | 2018-07-25 23:19 | パスタソース | Comments(0)

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ

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今日は朝のマーケットに娘が休みをとってくれたので二人で出かけてきました。
今の時期は沢山のお花や色とりどりのお野菜が並び本当に歩いているだけでも楽しいです~: )
まずはいつも行くデメターでお買い物~~
このデメターでは厳しい検査に合格したビオダイナミック農法で育てられたお野菜を売っています。
今日はここで手に入れたハーブとホウレン草などを使ってランチに軽くサラダを~~^^
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他で手に入れた小さなスナックきゅうりやイチジクも。
いろんなハーブが沢山入ったサラダ、お花もエディブルですからすべて食べられます~~!^^

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自家製フレンチドレッシングをかけて~~~^0^
目で見て楽し、ハーブのいろんな風味も美味しく贅沢なランチでした!!; )




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by massimoo | 2018-07-24 23:05 | サラダ | Comments(0)

ヨーグルトでチェリーティラミス

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マスカルポーネを使うティラミスはもちろん美味しいけどカロリーも高め。それにお買い物に行っていなかったのでお家にあるのはヨーグルト。その日は出掛ける用事もあり急いでいたので朝早く起きてチェリーの種を取りシロップとキルシュで軽く煮てヨーグルトは水切りします。
ビスキュイは市販品を使いましたがこれが結好甘いのですべてお砂糖は控えめで作りました。
後はビスキュイ、ヨーグルト、チェリーの順で重ねていきます~~!^0^
カカオパウダーは午後、お家に戻ってからかけました。
ヨーグルトで作るティラミスはさっぱり風かな。夏にはいいかも~~: )
チェリーはやはりキルシュとシロップに漬けておく時間が少なかったので味がしみていなくてちょっと残念でした。実は…後から大好きなキルシュをたっぷりかけて食べたらすごく美味しかったので次回は作る時にビスキュイにたっぷりとキルシュを浸み込ませるのを忘れないようにしたいと思います!: )
ヨーグルトだからあまり罪悪感もないせいか(笑)ペロリと食べちゃいました!^^;(ほんとによく食べる家族です。)
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この入れ物も昔ブロッケンハウスで見つけたもの。柄が可愛くて安かったのでつい買ってしまったお気に入りです~~!: )





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by massimoo | 2018-07-23 18:21 | ケーキ,デザート | Comments(2)

ホタテのソテーと夏風ビネグレット添えと晩御飯と日本で買ったおもしろいもの

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この間娘の彼がご飯を食べに来た時に作った前菜です。
これも塩レモンを使っています~~!: )
メロンやリンゴ、キュウリを角切りにしてハーブビネガー、オリーブオイル塩レモン、ニンニク、ペパーミント、チャイブ、、ハーブのお塩で味付け。
前回のおろしキュウリもそうですが塩レモンとペパーミントで作るドレッシング、気に入ってます~~!: )
ベーコンが巻かれたホタテを焼いてビネグレットの上に。^0^
さっぱりと美味しくて家族も気に入って食べてくれました。
ホタテの代わりに白身魚でも美味しそうだなあー~~: )今度作ってみよう!!
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メインは鶏肉とマッシュルーム、ドライトマト、オリーブなどを入れたトマトクリームソースの煮込みとサフランパスタで。
暑いからちょっと重たいかな‥なんて思いましたが皆ペロリと食べてくれました~~。^^;

デザートは次回に。

p。s
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これは娘が日本で購入してきたキットでおやつを自分で作るというもの。
何だか二人で夢中になって捏ねたり形を作ったりして楽しみました~~^0^
すごく面白かったなあ~~二人でゲラゲラ笑いながら子供にもどった気分でした~~(笑); )
いろんな種類があるみたいなので次回もまた何か買ってこようなんて話してます!: ): )




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by massimoo | 2018-07-20 21:37 | サラダ | Comments(0)

夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え

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こちらも暑い日が続いていますが湿気がないのでからりとした暑さです。
これはそんな暑い日にはピッタリのサラダです~~^0^
キュウリはおろし、少しはスライスして塩をつけおき、絞っておきます。
イカはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつけて、小さいイカを入れ炒めて後でおろし胡瓜といっしょにしてオリーブオイル、レモンジュース、塩レモンのみじん切り、ペパーミントの葉のみじん切り、オニオン、ガーリックパウダー、胡椒、ハーブ塩などで味を整えます。
できればこれは冷蔵庫で冷たくして食べると美味しいですよ。
たこを使っても美味しいと思います~~!: )
キュウリは水分が多いのでおろした時にある程度水気は切って使ってくださいね。
美味しいパンと食べるときにまた少しサラダにオリーブオイルをかけて頂くといけます~~^^
夏はこの塩レモン、大活躍です!!^0^

p.s
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今週朝マーケットに出掛けた時にとても可愛いお花、Hopflower Oreganoを見つけて買ってきました!: )鉢植えから少しつまんでお家の中にも~~
見ているだけで幸せ~~^^お花を触るとハーブのオレガノの香りがしますよ。
実は連れからもう外の鉢は増やさないようにと注意されております~~^^;(笑)見るとつい買いたくなってしまうんですよね~~^^;




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by massimoo | 2018-07-18 21:12 | サラダ | Comments(2)

海老カツランチとスパイスシフォン

皆さんこんにちは。また最後の投稿からかなりの日がたってしまった~~^^;
その間もブログに来て下さった皆さん、ありがとうございます。
書いていない間にはサッカーも終わってしまい日本は大変な事になっていました。
西日本の豪雨により災害された皆様には謹んでお見舞い申し上げます。
そして一刻も早く皆様の安全と被災地の複興を心よりお祈り申し上げます。
こちらはまとまった雨が降らず川など水位がかなり減った状態になっています。雨の降りすぎも困りますが降らないのも困りますね。。。確実に天気の異常気象が起こり始めて何だかこれからどうなって行くのでしょう。心配です…
話は変わりますが。。。久々に作った海老カツランチです~~^0^
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いつものように海老は叩いて海老とシャキシャキ玉ねぎを入れて揚げてます~~: )
サクサクに揚がって一口噛むとエビのプリプリ感とジューシーがお口の中で広がります。
無茶苦茶幸せなひと時かもしれません~~: ): )
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そして今年も紫蘇が大量に収穫できているので梅干しと紫蘇を叩いたものとゴマ油で炒めて甘辛く煎った紫蘇のふりかけををご飯の共に。これもご飯がやめられない~~^^;
お昼から高カロリーランチでしたが美味しく頂きました!

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そして…久々に焼いたスパイスシフォン。
ひと時沢山焼いたせいかうちは悲しいことにみんなあまりシフォンに興味がないのですが…笑
娘が美味しいと食べてくれた。: )
ムスカット、クローブ、ジンジャー、シナモンは多めに入れて。
今度は生クリームを添えて食べたいな。: ): )



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by massimoo | 2018-07-17 23:29 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

お疲れ様と頑張れスイス~!^^

昨日は日本とベルギーのサッカーの試合、すごかったですね~~
本当に惜しくもベルギ―に敗れてしまいましたが見ごたえのある素晴らしい試合でした。
ゴールが入るたびに大声で叫んで応援しておりました~~^^;
体格もベルギーの方は190センチ以上もあるデカい方ばかり~^^;
でもよく日本選手、頑張りました!!
試合が終わった後も悔しいし残念な気持ちでなかなか寝付けませんでした~~でも世界にも通用できる選手の方ばかりですからこれからもがんばって欲しいと思います~~!: ): )頑張れ!!ニッポン!!^^
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そして…今日はスイスチームがスウエ―デンと対戦します!
スイスチームにもぜひがんばってほしいと思います!^^
それで。。。こんなの作りました!: )
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丁度お家で採れた赤スグリと白スグリがあったので娘といっしょに~~^0^
やはり焼く前はくっきりと綺麗ですが…焼くとあまりはっきり見えてないかな。笑
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スイスの試合,今日は4時から、日本時間では23時です~~!^^
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Hopp Schwiiz、頑張れスイス~~!^^



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by massimoo | 2018-07-03 18:47 | ケーキ,デザート | Comments(4)

牛丼とアンティークの琺瑯のポット

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皆さんお元気でいらっしゃいますか?
こちらは毎日お天気も良く心も晴ればれとした気分です~~: ): )
さて…先週は連れが出張である日の娘と食べた晩御飯です~~
冷凍した牛肉の塊があるので少し解凍した状態で薄く切り牛丼を作りました!!^^
玉ねぎと甘辛く煮た牛肉、ご飯の上にたっぷりとのせて~~^0^
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紅ショウガを買い忘れてしまい甘酢ショウガ、ガリを千切りにして上に。^^;
卵も本当は中がトロトロの状態のものを付けたかったのですが‥茹ですぎましたネ~~^^;残念!
でも久々に食べた牛丼、美味しかったです~~!

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少し前の週末、連れが仕事の帰りに外からですが見たアンティークのお店が私が好きそうだからと連れて行ってくれました。古いものが好きなのでこういうお店に入るとなかなか出てこれません~~(笑)そこで見つけた琺瑯のポット、一目見て気に入ってしまいました。ポッテリした感じが可愛いかな。: ): )鉢植えの紫陽花を切って飾って入れたりして楽しんでいます!: )




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by massimoo | 2018-07-02 23:05 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)