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<   2018年 03月 ( 23 )   > この月の画像一覧

Oster Kuchen、ご飯を使ったケーキ

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今年も作ったイースターのケーキ。
1年に一度は食べたくなるごはんを使ったケーキです!^^
昔は苦手で食べれなかったケーキも今は大好き!!この焼き菓子のことは前にも書いているので興味のある方はこちら: ): )
マジパンを入れているのでほのかに香るアーモンド風味、中に入れたレーズン、バニラ風味のごはんを使ったフィリングはなんとも美味しく外のサクサクなパイ生地と頂くととても美味しいです!!; )
今回はイースターらしくウサギの形を描いてハサミで切り取り周りに粉糖をかけました!^^可愛いうさぎのシルエットが可愛いと思いませんか~~?^^ うふふっ
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残念ながら次の日にはうさこさんの影は消えておりましたが(笑溶けない粉糖を使わなかったので溶けちゃいました・・・^^;)しっとり感も増して美味しく頂きました!!



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by massimoo | 2018-03-31 22:11 | ケーキ,デザート | Comments(0)

今年は作ったイースターエッグ^^

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昨年は作れなかった覚えがありますが…今年はちゃんと作りましたよ~~
いろんな種類はなくてタンポポの葉とディル、お花もしようと思いましたが前にやってあまりうまくいかなかったので今年はパス。^^;
興味のある方は作り方を前に書いているのでこちらを。
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こちらが茹で上がった卵です。やっぱり上手く模様が出ているか一番気になるところですよね。笑
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この写真からだと出来栄えがほとんど見えませんね~~~^^;すみません・・。
まあいつもと同じような感じです・・・。コツはストッキングをいかに強めにひっぱって結ぶかがポイントとなりますがこれが私の場合、いつも弱いようです…。涙
これがなかなか難しいんですよね・・・。
でも楽しかったし家族も喜んでくれたので私は満足です~~!^0^
いつかは上手くできますように~~ ; 9 笑

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by massimoo | 2018-03-30 01:16 | その他 | Comments(2)

オープンサンドイッチサラダ

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お野菜をたっぷりのせたオープンサンドをランチに作りました~~^^
買い求めたライ麦パンを軽めにトーストしてその上に焼いたお野菜をのせてサラダも~~: )
上にのせたお野菜はズッキーニ、マッシュルーム、アーティチョークを焼いて用意しておいた塩レモンのドレッシングで混ぜます。今回は中に初めて買い求めたスモークされたモッツァレラを角切りにして入れました。これがまたスモーキーですごく美味しい~~!^^もっと淡白な味かな‥と思いましたが好みです。ここにサーモンを入れても美味しそうですね~~^^
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実はこれが食べる前の写真なんですが盛りすぎてしまって中があんまり良く見えませんネ~~~^^;(笑)


p。s
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この卵、写真からだとあまり色が良く見えないのですが・・・・うっすらと綺麗なパステルカラーの水色をしているんですよ。: )
友人から頂いたんですがこんな色をした殻なんですね。: )もうすぐイースターなのであちこちで色を付けた卵が売られていますがこれならこのまま茹でただけでもいいかな。: )
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彼女のおうちの近くの小さなパン屋さんのオリーブとパルメザンチーズの入った窯で焼いたパン。
これもとっても美味しかったです~~^^
有難う!: )




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by massimoo | 2018-03-28 22:33 | パン | Comments(2)

Spicy Baklava スパイシ―バクラヴァ

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バクラヴァと言えば中東、西、中央アジア、カフカース地方バルカン半島で人気のあるフィロ生地を使った甘いお菓子。中にはクルミ、ピスタチオ、アーモンド類が挟んでありそれを焼き上げて後から濃いめのシロップを回しかけてあります。美味しいペストリーですが少し甘いですよね。^^
これは友人が作って美味しかったよーと聞いたので私も作ったスパイシ―なバージョンです。
べースはトマトソースですがその中に沢山の玉ねぎ、ガーリック、デーツ、ぺカンナッツ(本当はアーモンドでしたがないので)、パセリ―、ペパーミント、シナモンなどを入れ煮つめてグラタンのお皿にフィロ生地、バターを塗り、トマトソース、フィロ、フェタチーズと交互に挟んでいきます。本当はベジメニューですがここにうちはベーコン、入れちゃいました!^^;
全部入れたら上からフィロ生地にナイフで下まで切り目を入れてからオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
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撮った写真が暗くてあまり良いのがなくよく見えないかもしれませんが‥こんな感じです^^;
娘はすごく気に入ってくれて美味しいと食べていましたが私と連れはソースがデーツ(なつめやしの実)で甘すぎるかな‥と思いました。それ以外はオリエンタルな風味のソースにフィロ生地が美味しくフェッタチーズもよくあってました。次回作る時は少しデーツを減らしてまた作りたいと思います~~!^^




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by massimoo | 2018-03-27 22:27 | 料理 | Comments(0)

Vegi-Donベジライス

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皆さんこんばんは!
何だかイマイチお天気がはっきりしない日が続いています…。噂によると多くの方が風邪、インフルエンザをひかれており、ひざなどの関節が痛くなったり咳が止まらなかったり長引く風邪のようです。
皆さんも十分にお気をつけてください!^^
そうそう、週末にこちらはサマータイムになり日本との時差は7時間になりました~~!
さて・・今日のランチ、お野菜をたっぷりとごはんにのせて頂きました~!
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週末はお散歩の途中でベアラウフ、行者ニンニクも見つけたので上にトッピングとして~~^^
良く見えませんが‥ご飯の上にはナムルのように味付けしたモヤシ、人参、焼いたズッキーニ、キノコ、
ラデッシュ、ザクロも~~
ソースですが茅乃舎さんの梅七味を白だしの素でうすめ少しお水も足してかけています。
梅の風味が良く、冷凍してあってもペースト状で使えとても気に入っています!^^
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今回は和風ソースで頂きましたが次回はソースを洋風にして作ってみよう~!^^





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by massimoo | 2018-03-26 23:27 | 料理 | Comments(0)

Borschtschボルシチ

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この間連れが作ってくれたボルシチ。
ボルシチはロシア、ウクライナの代表的なビーツを使ったスープで綺麗な赤い色のスープです。
このボルシチ、スープに入れるものですが絶体にこれという風に決まりはなくそれぞれの家庭により入れる野菜も違うようです。うちで作っているレシピも数回いろんなものを試しましたがここ数年は試した中でも一番良かったロシア人の方のレシピで連れが作ってくれます~~!^^
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このボルシチですが見た感じとても簡単そうに見えますけど準備などなかなか大変だそうです。
私は一度も作ったことがないので何とも言えませんが連れが朝から台所で黙々と調理しているしそれが長い!^^;連れの手が遅い?(笑)いや…いろんな野菜を切ったりやる事が沢山あるらしいです!
頂くときにはサワークリーム、フレッシュディル、パセリ―も散らして頂きます!!
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添えたパンはクルミの入ったパン。
いろんなお野菜もたつぷり食べれて美味しいし、言うことないですね!; 9
連れよ、有難う!: )




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by massimoo | 2018-03-24 00:00 | スープ | Comments(0)

イースターの飾りとパスタにルッコラとサーモンのクリームソース

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夜のごはん、何にしよう…と悩んでいたら1パック、ルッコラのサラダを買ったことを思いだしミキサーで綺麗なグリーン色のソースを作りました~~!^^
スモークサーモンは食べやすい大きさに切り、ルッコラはミキサーにかけ終わってからソースに入れます。お皿に盛り生のルッコラも上からパラパラ、トマトも角切りにしたものをパラパラ、グリエールチーズをかけて混ぜながら頂きます。、^0^
サーモン、ルッコラの苦みも効いて美味しかったです~~!^^
前に似たような感じでルッコラの代わりに行者ニンニクでも作っています!^^行者ニンニクもそろそろ出始めているので収穫に行かねば~~!; 9


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話は変わりますが…もうすぐイースターということでお家の中もイースターの飾りつけをしました。
鏡の下のアンティークの家具は義理父の所から譲り受けたもので昔はここの中に乾燥させたフルーツなどを保管しておくために使っていたものだそうです。150年はたっているらしいです。義理母がアンティークが大好き、またとてもセンスの良い人でこういう家具はみんな彼女が集めたそうです。。こんな雰囲気の家具、私も大好きなのでお家に新しく仲間入りしとっても嬉しいです!^^
今はこの中、連れの好きな蒸留酒やジン、ウイスキーなどが入っています!!^^







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by massimoo | 2018-03-23 00:03 | パスタソース | Comments(0)

スパイスメープルクッキー

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今年は早くてイースターが来るのはもう来週。
街を歩いてもイースターのデコレーションやチョコレート屋さんではウサギや卵型のチョコレートなど可愛らしいものがいっぱいです~~^^
先週コーヒーの時間に頂けるちょっとしたクッキーを焼きました!: ): )
これは藤野真紀子さんの本、とっておきのプレゼントお菓子という本の中のレシピでこのレシピは藤野さんの初代アシスタントをされていた方のもので本の中ではメイプルリーフクッキーというタイトルで出ています。本の中では2枚のクッキーの中にメイプルクリームが挟んであります。実は…私もクリームを挟んで作りたかったんですがメープルシロップがお家にそれほど沢山なくて・・・買いにいくまでもないし・・じゃあこのままで~~^^;(苦笑)
と言うことでシンプルにクリームなし、その代わりに材料の中に入れるスパイスを多くしてメープルスパイスクッキーにしてしまいました~~^0^
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サクサクッでスパイスが効いてメープルシロップがキャラメルっぽくて美味しいクッキーになりましたよ~~! : )



p.s
今日の朝、お掃除をして…本当なら鉢のパンジーはお外にあるのですが今は寒いのでお家の中で待機中!まあここのが日のあたりが良いから移動しておこうとしたら…手が滑り鉢がこんなんに~~@@!!
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思わず叫んでましたが(笑)もう落ちた後でした。幸い鉢は割れませんでしたがお掃除した後だったのでこれはないでしょうと思いました~~^^;笑




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by massimoo | 2018-03-22 00:01 | 焼き菓子 | Comments(0)

春を感じるルバーブのタルト

この間、お買い物に行ったらもうルバーブが売られていました。
これを見ると春だなあって思います~!^^
と言っても外は数日前に雪が降り寒いんですけどネ~~苦笑^^;それに木曜日はマイナス6度ほどになるというではありませんかー@@
気持ちの中では春ですがまだ先になるのかな~~
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ルバーブはみんなが大好きなのでもちろん買ってタルトに。
友人なんかは小さいころお庭のルバーブをお砂糖につけて生のままガブリと頂いたそうです。但しシュウ酸があるため生で食べるのはあまり良くないですので気を付けて。
酸味があって美味しいルバーブのタルト。
お砂糖は少なめにして後でシナモンシュガーをかけて頂くのが好きです。: )






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by massimoo | 2018-03-21 00:55 | 焼き菓子 | Comments(0)

ベーコンとホウレン草のキッシュ

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皆さんこんにちは。
ここの所春めいてきたかな…と思っていたら週末は雪が降りだし気温もぐっと下がってしまいました。
お外を見ても雪景色…どうやら今週はまだ寒い日が続きそうです・・・。
先週夕方出掛ける用があり夕飯を作る時間がなさそうだったのでキッシュを作っておきました!^^
なかなかこういうもの、作りませんが。(笑)食べるのは好きです~~!^^
ホウレン草は冷凍食品を使わせてもらいました。チーズはグリエールチーズを入れてます。
周りにはカリッと焼いたベーコンとトマトもあったので飾りに。: ): )
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やはり少し温めて食べたほうが風味も増して美味しいですね。
家族も久々のキッシュ喜んで食べてくれました~~^^


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by massimoo | 2018-03-19 22:47 | 料理 | Comments(0)