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カテゴリ:サラダ( 77 )

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ

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今日は朝のマーケットに娘が休みをとってくれたので二人で出かけてきました。
今の時期は沢山のお花や色とりどりのお野菜が並び本当に歩いているだけでも楽しいです~: )
まずはいつも行くデメターでお買い物~~
このデメターでは厳しい検査に合格したビオダイナミック農法で育てられたお野菜を売っています。
今日はここで手に入れたハーブとホウレン草などを使ってランチに軽くサラダを~~^^
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他で手に入れた小さなスナックきゅうりやイチジクも。
いろんなハーブが沢山入ったサラダ、お花もエディブルですからすべて食べられます~~!^^

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自家製フレンチドレッシングをかけて~~~^0^
目で見て楽し、ハーブのいろんな風味も美味しく贅沢なランチでした!!; )




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by massimoo | 2018-07-24 23:05 | サラダ | Comments(0)

ホタテのソテーと夏風ビネグレット添えと晩御飯と日本で買ったおもしろいもの

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この間娘の彼がご飯を食べに来た時に作った前菜です。
これも塩レモンを使っています~~!: )
メロンやリンゴ、キュウリを角切りにしてハーブビネガー、オリーブオイル塩レモン、ニンニク、ペパーミント、チャイブ、、ハーブのお塩で味付け。
前回のおろしキュウリもそうですが塩レモンとペパーミントで作るドレッシング、気に入ってます~~!: )
ベーコンが巻かれたホタテを焼いてビネグレットの上に。^0^
さっぱりと美味しくて家族も気に入って食べてくれました。
ホタテの代わりに白身魚でも美味しそうだなあー~~: )今度作ってみよう!!
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メインは鶏肉とマッシュルーム、ドライトマト、オリーブなどを入れたトマトクリームソースの煮込みとサフランパスタで。
暑いからちょっと重たいかな‥なんて思いましたが皆ペロリと食べてくれました~~。^^;

デザートは次回に。

p。s
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これは娘が日本で購入してきたキットでおやつを自分で作るというもの。
何だか二人で夢中になって捏ねたり形を作ったりして楽しみました~~^0^
すごく面白かったなあ~~二人でゲラゲラ笑いながら子供にもどった気分でした~~(笑); )
いろんな種類があるみたいなので次回もまた何か買ってこようなんて話してます!: ): )




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by massimoo | 2018-07-20 21:37 | サラダ | Comments(0)

夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え

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こちらも暑い日が続いていますが湿気がないのでからりとした暑さです。
これはそんな暑い日にはピッタリのサラダです~~^0^
キュウリはおろし、少しはスライスして塩をつけおき、絞っておきます。
イカはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつけて、小さいイカを入れ炒めて後でおろし胡瓜といっしょにしてオリーブオイル、レモンジュース、塩レモンのみじん切り、ペパーミントの葉のみじん切り、オニオン、ガーリックパウダー、胡椒、ハーブ塩などで味を整えます。
できればこれは冷蔵庫で冷たくして食べると美味しいですよ。
たこを使っても美味しいと思います~~!: )
キュウリは水分が多いのでおろした時にある程度水気は切って使ってくださいね。
美味しいパンと食べるときにまた少しサラダにオリーブオイルをかけて頂くといけます~~^^
夏はこの塩レモン、大活躍です!!^0^

p.s
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今週朝マーケットに出掛けた時にとても可愛いお花、Hopflower Oreganoを見つけて買ってきました!: )鉢植えから少しつまんでお家の中にも~~
見ているだけで幸せ~~^^お花を触るとハーブのオレガノの香りがしますよ。
実は連れからもう外の鉢は増やさないようにと注意されております~~^^;(笑)見るとつい買いたくなってしまうんですよね~~^^;




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by massimoo | 2018-07-18 21:12 | サラダ | Comments(2)

旬のホワイトアスパラガスとアーティチョーク、エルダーフラワーのサラダ

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今日は用事があり朝街まで出たのですが、久しぶりにマーケットにもより新鮮なお野菜やハーブの苗なども買ってきました。白いアスパラガスの頭の部分だけ、たぶん収穫の時に折れてしまったりしたものだと思いますが少しお安くなっていたのでこの部分と残り物のアーティチョーク(これは缶詰めです。)に今満開に咲いているエルダーフラワーを使ったサラダを。^0^
アスパラガスは茹でて柔らかいものも好きですがさっと茹でたシャキシャキ感が残ったのも好きです。
今回はさっと茹でて美味しいハーブ塩やオリーブオイル、塩レモン、ニンニク、胡椒で味付け。
エルダーフラワーもとっても可愛い~~!: )
このお花、日本名は西洋ニワトコのお花、香りも良いし大好きです~!!
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食卓にこんな可愛らしいお花があるサラダがあるとまたまた食欲がでそうですね~~笑
今回はあまりお花の風味がでてなかったので次回はもう少しソースを変えてトライしてみたいと思います!: ): )


p.s
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オルガンをいっしょに弾いているおじさんの奥さんがお庭のお花で作ってくれた花束を届けてくれました。芍薬がとってもきれい~~また香りも。: )
思いがけない素敵なプレゼント、こんな素敵なお花があるだけでまた今日も頑張ろうなんて思います!^0^
素敵なお花を有難う: )


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by massimoo | 2018-05-29 21:39 | サラダ | Comments(2)

塩レモンレンコンチップス入り、芽キャベツとビーツのサラダ

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これもちょっと前のものになりますが…お茄子と挽き肉のカレーを作った時の付け合わせのサラダとして作った塩レモン味のレンコンチップスを入れたサラダです!^^
ビーツは生のもの、芽キャベツは歯ごたえが残る程度に茹でてお好きなドレッシングで混ぜます。今回はうちはオレンジ風味のドレッシングで~~^0^
レンコンのチップスは日本に帰国した際に食べてなかなか美味しかったので持ち帰りましたがサラダに使うとは考えてませんでした~~!^^,でもなかなか良いですよ。
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ちょっとマンネリ化してますが・・笑、お茄子と挽き肉のカレーです!
カロリーを気にしない時はここにとろけるチーズを加えるともっと美味しいですよね~!^^


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by massimoo | 2017-10-26 21:34 | サラダ | Comments(2)

秋はやっぱりかぼちゃのサラダ: )とトンカツ!

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実は今年、初めて娘のボーイフレンドも私たちがこちらに帰国してから日本に行き、娘と合流して日本を旅行してその後うちの実家によってこちらに戻ってきました。彼は初めての日本でしたが美味しいものもたくさん食べ,いろんな所にも行き楽しんで帰ってきたようです!^^
あまり日がたっていないのに日本食が食べたいらしく…また日本ではトンカツがとても気に入ったと聞いていたし今日はおうちに来ることになっていたのでトンカツを~~^^
また近くの農家で日本のかぼちゃも買ってあったのでそれでかぼちゃのサラダも作りました!
このサラダはやっぱり秋になると食べたくなるんですよね~~: 9: )
今回は干しブドウや乾燥したクランベリーも入れてみたら噛んだときに甘くて美味しかったです!
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味噌カツにしようと思っていましたが…そこまで作る時間がなくソースとケチャップにチリ入りのオイルを入れたピリ辛ソースに。これもいけました!!^^
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これは母が日本で有名な方のレシピだとかで作ってくれて美味しかったので真似て作った茄子と干しエビの煮びたしなど・・。
みんなでの食事はやはり美味しいですね~~^0^


p.s
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秋はいろんなイベントが多いスイス。私も久しぶりにスイスオルガンを弾いてきました!
これはその時に頂いたラクレットチーズ。これから大好きなラクレットを食べる機会が増えるから嬉しいなあ~~^^(笑); 9
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by massimoo | 2017-09-27 21:09 | サラダ | Comments(0)

今年も作った!^^スイスの夏の定番サラダ、ソーセージのサラダ

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実はこの日、本当ならどこかのレストランに簡単にソーセージのサラダを食べに行くつもりでした・・。暑い日にはたまにこのサラダが食べたくなるのです~~^^
でもいざ探していたらあまり美味しくて安く食べれるところが見つからないので…それなら自分で作るしかない・・と全部用意をして出かけました~~: ): )
用事がやはり長引いておうちに戻ったのは9時過ぎになってしまいましたが準備していったおかげでお皿に盛るだけで手早く頂けました!^^
この間お散歩に行った途中で寄ったレストランで食べたソーセージとチーズのサラダがすごく美味しくてまた食べたくなっちゃったんですよね~~
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ソーセージサラダに使うチーズはやはり癖のあるアッペンツェルかグリエールを使うのが私好みです!^^
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今日もありがとうございました!











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by massimoo | 2017-06-28 00:02 | サラダ | Comments(0)

新鮮!金柑とアスパラガスのサラダ

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近所の方からスペインに住んでいるお兄さんが沢山もってきたからと無農薬の金柑を頂きました!^^
このまま食べるのが一番好きですがサラダに入れたりするのも好きで今が旬で住んでいる村で採れた新鮮なアスパラガスにも合うかな~~とビネグレットを作ってみました。
ここでも活躍するのが塩レモン~!^^
塩レモンの刻んだものとスライスした金柑、ドライオニオン、ガーリック風味のオリーブオイル、オレガノ塩、ハーブのお酢など入れてシャキシャキ感が残る位で茹でたアスパラガスの上にソースをかけて刻んだラデッシュも!!^^
彩りも綺麗で食欲がわいてきませんか?笑^^
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育てたいろんなハーブとチリ入りのバターをお肉につけたもの、マッシュルームのさらだもいっしょに頂きました。金柑は豚肉とも合うから今度は豚肉のソースでも作るかな~~!^^





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by massimoo | 2017-05-30 16:13 | サラダ | Comments(0)

シャキシャキホワイトアスパラガスとグレープフルーツとペパーミントのサラダ

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こちらではホワイトアスパラガスは完全に柔らかくなるまで茹でてから頂きますが、この間、チューリッヒの日本食レストランで頂いたホワイトアスパラガスがシャキシャキとしていてとても美味しかったのでゆで時間を短くして真似をしてみました!
合わせたのは今回はグレープフルーツとペパーミントの葉っぱです。
ここでも欠かせないのは塩レモン~~~^^レモンが大好きなので大変役立っています!!
オリーブオイル、塩レモンのつけ汁と果肉、レモン果汁、ペパーミントは3種類ほどと美味しい胡椒で味付けしてます。今回忘れましたがガーリックパウダーを少し入れても美味しかったかな・・。
フレッシュな美味しいサラダが出来たので今度は家族にも作ってみようと思います~~!^^
私が住んでいる所からそう遠くない所で採れたてのアスパラが手に入るので短い期間ですが楽しみたいと思います~~!^^





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by massimoo | 2017-05-03 03:11 | サラダ | Comments(0)

ビーツのカルパッチョにロシュティとポーチドエッグを添えて・・・

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生のビーツが買ってあるのを思い出して・・・カルパッチョ風にしていただきました!^^
上にはサラダとロシュティとポーチドエッグをのせてドレッシングはトリュフのオリーブオイルを使ったものをかけてます!^^
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下手なので・・(笑)ビーツを薄く切るのにすごく苦労しましたけどね~~^^;
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でも・・こんなトロトロのタマゴとロシュティとビーツ、すごく美味しかったですよ~~^^
茹でたビーツも好きですが生もシャキシャキして美味しいです!!^0^
塩レモンも刻んでかけましたがレモンの爽やかな風味も加わり良い感じに仕上がりました~~: ): )




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by massimoo | 2017-05-01 23:29 | サラダ | Comments(2)