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カテゴリ:サラダ( 82 )

バーベキューと今年のブドウ

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夏はやはりお天気が良いとバーベキューがしたくなります~~^^
まずはメロンと生ハムの前菜を~~
バーベキューの時はできればその付け合わせに数種類のサラダを作ります~~: )
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大体キャベツのサラダはさっぱりとレモン、ビネガー、オリーブオイルで下味付けにすることが多いのですがこの日は自家製フレンチドレッシングが作ってあったのでコールスローサラダに!: )
一番喜んだ人…連れです!!^^;マヨネーズ味が好きなんですよね~~笑
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パスタのサラダにはいろんなお野菜やオリーブなんかも入れて、ズッキーニは今回薄くスライスしてみたらいつもとはまた違ってちょっと切り方を変えるだけでも新鮮に見えますね~~: )
もう1品は大好きな大根のサラダで塩レモンと柚子ジュース、オリーブオイルで和えました。
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連れに焼いてもらったのは鶏肉をマスタードでマリネしたもの。すでにマリネしてあるものですが美味しく頂きました~~!^^写真にはありませんがこの後グリルチーズ、(これが美味しいのですよ~~)
も。ご馳走様!: )


p.s
うちには地植えのブドウと鉢植えのブドウが2本ありますが今年の地植えのブドウ、元気が良い良い~~笑 それに今年はたっくさんのブドウがなっています~~!^^
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楽しみ~~^0^




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by massimoo | 2019-07-18 21:46 | サラダ | Comments(0)

オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理

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最近中東系のお料理が好きになりお家でもたまに作っています~~
そんなある日のメニューでサラダを1品と思いスーパーでお買い物中に赤キャベツが美味しそうだったのでオレンジとサラダを~~^0^オレンジは無農薬を買いオレンジの皮もサラダに入れてペパーミントなどのハーブも~~夏にはピッタリなさわやかなサラダで美味しく頂きました!: )
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これはレストランで初めて食べてすごく美味しかったので作ってみました。
Muhammara(ムハンマラ)というディップでフムスとはまた違って赤のパプリカとクルミのディップです。赤い大きなピーマンは焼きナスを作る要領で皮をむきよく水気を切るのがポイントです。
ここで水気をよくきらないとシャビシャビしたディップになってしまいます。
後はクルミとパプリカ、ニンニクや香辛料、私はヨーグルトも少し入れて味付けしました。

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これはお家にあったお野菜、ラディッシュ、さやえんどう、新玉ねぎのスライスを入れてギリシャのヨーグルトでサラダを。夏の暑い日にはこんなサラダ、美味しいです~~^^
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これはヨータムオットレンギさんのレシピから作ったコフタ、中東のハンバーグみたいなものでしょうか・・・。下のソースはゴマペーストを使ったソースです。
コリアンダーもたっぷりかけてソースといっしょに頂きます。
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私も家族もそうでしたがわりとソースが重たくてこれはヨーグルトのソースと食べたほうが美味しいかなと思いました~~
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ピタパンは買い求めたものですが^^;・・いっしょに頂きました~~^0^
こういうお料理の時はいつもお喋りする時間が長くなり家族との時間が嬉しいひと時でもあります。
皆で食べるご飯の時間が楽しい時間であればニュースで見るような悲しい子供の虐待は起こらないと思うのですが・・。子供は親にやっぱりいろんなことを聞いてもらいたい、話したい、ちょっとしたことでも耳を傾けてあげることが大切かなと思います~~: )


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by massimoo | 2019-07-11 17:18 | サラダ | Comments(0)

チェリー入りクスクスサラダ

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ちょっと前になりますが丸ごとチキンを焼いたときの付け合わせに美味しそうなチェリーを入れてクスクスを作りました~~!^^
クスクスサラダを作る時はたっぷりとペパーミントの葉を刻んで入れるのが好きです。
オリーブ、セロリーや塩レモンの刻んだものそしてオレンジを使ったフルーティーなドレッシングで味付けしました。
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今回はチェリーを入れていますがその代わりに違うフルーツ、オレンジやネクタリンなんかも美味しそうです~~^0^
家族も気に入って美味しいと食べてくれました~~!: )
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これから夏にバーベキューなどのサイドメニュ―としても活躍しそうです~~^^

ご訪問有難うございます。


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by massimoo | 2019-07-09 00:14 | サラダ | Comments(0)

タンポポと苺のサラダ、オレンジと粒マスタードのドレッシングで。

朝は用があり街に出てそのついでに朝のマーケットにもよってきました。
お家に飾る桜やハーブも少し買い足しました。でももう場所がなくて(笑)お花やハーブを買うの、やめないとと思うんですが好きだからどんどん増えちゃう~~^^;
今日は無農薬のお野菜を売るおばちゃんの所でタンポポとポルトゥラックPortulakのサラダを買いました。
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お昼はこのサラダに苺やお家のハーブも入れてオレンジと粒マスタード、デーツのシロップを使ったサラダソースを作って頂きました。
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タンポポのサラダは少し苦みがありますがこのサラダドレッシングはデーツの甘みが程よく粒マスタードとオレンジ風味もとっても合い美味しかったです!^^
そして…大好きなマッジャブロートもいっしょに~~~: )
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ご馳走様でした!: )


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by massimoo | 2019-04-18 22:10 | サラダ | Comments(0)

新しいお皿を買い足しました~~^^

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スイスはここ数日とっても良いお天気が続いておりそんな日は朝から心も晴ればれとします~~: )
お散歩に出かけても遠くのアルプスまで見えます~~大体この時期の天候は標高の高いところは晴れていますが下は曇りの日が多く寒いしドンより天気が多くて気分的に暗くなってしまいます。こちらに来た頃、この天候に冬は参ってしまったことを思い出します~~!(苦笑)
話は全然変わりますが‥‥^^;
チューリッヒに出掛けた際にセールでお皿を見つけて・・・
今までにないタイプのお皿なので買おうか悩みましたが…お安くなっていたのもあり(笑)買ってしまいました!
持っているお皿は大体白か黒が多いんですが…ちょっと冒険できるこんなお皿も面白いかなと。^0^
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クレッセ、ペパーミントなどを入れたサラダにモッツァレラとドライミートを散らしてオレンジ風味のドレッシングで頂きました~~: )
思い込んでいたより使いやすくこれから春、夏に向けても活躍してくれそうです~~!: )
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by massimoo | 2019-02-18 17:53 | サラダ | Comments(0)

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ

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今日は朝のマーケットに娘が休みをとってくれたので二人で出かけてきました。
今の時期は沢山のお花や色とりどりのお野菜が並び本当に歩いているだけでも楽しいです~: )
まずはいつも行くデメターでお買い物~~
このデメターでは厳しい検査に合格したビオダイナミック農法で育てられたお野菜を売っています。
今日はここで手に入れたハーブとホウレン草などを使ってランチに軽くサラダを~~^^
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他で手に入れた小さなスナックきゅうりやイチジクも。
いろんなハーブが沢山入ったサラダ、お花もエディブルですからすべて食べられます~~!^^

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自家製フレンチドレッシングをかけて~~~^0^
目で見て楽し、ハーブのいろんな風味も美味しく贅沢なランチでした!!; )




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by massimoo | 2018-07-24 23:05 | サラダ | Comments(0)

ホタテのソテーと夏風ビネグレット添えと晩御飯と日本で買ったおもしろいもの

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この間娘の彼がご飯を食べに来た時に作った前菜です。
これも塩レモンを使っています~~!: )
メロンやリンゴ、キュウリを角切りにしてハーブビネガー、オリーブオイル塩レモン、ニンニク、ペパーミント、チャイブ、、ハーブのお塩で味付け。
前回のおろしキュウリもそうですが塩レモンとペパーミントで作るドレッシング、気に入ってます~~!: )
ベーコンが巻かれたホタテを焼いてビネグレットの上に。^0^
さっぱりと美味しくて家族も気に入って食べてくれました。
ホタテの代わりに白身魚でも美味しそうだなあー~~: )今度作ってみよう!!
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メインは鶏肉とマッシュルーム、ドライトマト、オリーブなどを入れたトマトクリームソースの煮込みとサフランパスタで。
暑いからちょっと重たいかな‥なんて思いましたが皆ペロリと食べてくれました~~。^^;

デザートは次回に。

p。s
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これは娘が日本で購入してきたキットでおやつを自分で作るというもの。
何だか二人で夢中になって捏ねたり形を作ったりして楽しみました~~^0^
すごく面白かったなあ~~二人でゲラゲラ笑いながら子供にもどった気分でした~~(笑); )
いろんな種類があるみたいなので次回もまた何か買ってこようなんて話してます!: ): )




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by massimoo | 2018-07-20 21:37 | サラダ | Comments(0)

夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え

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こちらも暑い日が続いていますが湿気がないのでからりとした暑さです。
これはそんな暑い日にはピッタリのサラダです~~^0^
キュウリはおろし、少しはスライスして塩をつけおき、絞っておきます。
イカはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつけて、小さいイカを入れ炒めて後でおろし胡瓜といっしょにしてオリーブオイル、レモンジュース、塩レモンのみじん切り、ペパーミントの葉のみじん切り、オニオン、ガーリックパウダー、胡椒、ハーブ塩などで味を整えます。
できればこれは冷蔵庫で冷たくして食べると美味しいですよ。
たこを使っても美味しいと思います~~!: )
キュウリは水分が多いのでおろした時にある程度水気は切って使ってくださいね。
美味しいパンと食べるときにまた少しサラダにオリーブオイルをかけて頂くといけます~~^^
夏はこの塩レモン、大活躍です!!^0^

p.s
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今週朝マーケットに出掛けた時にとても可愛いお花、Hopflower Oreganoを見つけて買ってきました!: )鉢植えから少しつまんでお家の中にも~~
見ているだけで幸せ~~^^お花を触るとハーブのオレガノの香りがしますよ。
実は連れからもう外の鉢は増やさないようにと注意されております~~^^;(笑)見るとつい買いたくなってしまうんですよね~~^^;




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by massimoo | 2018-07-18 21:12 | サラダ | Comments(2)

旬のホワイトアスパラガスとアーティチョーク、エルダーフラワーのサラダ

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今日は用事があり朝街まで出たのですが、久しぶりにマーケットにもより新鮮なお野菜やハーブの苗なども買ってきました。白いアスパラガスの頭の部分だけ、たぶん収穫の時に折れてしまったりしたものだと思いますが少しお安くなっていたのでこの部分と残り物のアーティチョーク(これは缶詰めです。)に今満開に咲いているエルダーフラワーを使ったサラダを。^0^
アスパラガスは茹でて柔らかいものも好きですがさっと茹でたシャキシャキ感が残ったのも好きです。
今回はさっと茹でて美味しいハーブ塩やオリーブオイル、塩レモン、ニンニク、胡椒で味付け。
エルダーフラワーもとっても可愛い~~!: )
このお花、日本名は西洋ニワトコのお花、香りも良いし大好きです~!!
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食卓にこんな可愛らしいお花があるサラダがあるとまたまた食欲がでそうですね~~笑
今回はあまりお花の風味がでてなかったので次回はもう少しソースを変えてトライしてみたいと思います!: ): )


p.s
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オルガンをいっしょに弾いているおじさんの奥さんがお庭のお花で作ってくれた花束を届けてくれました。芍薬がとってもきれい~~また香りも。: )
思いがけない素敵なプレゼント、こんな素敵なお花があるだけでまた今日も頑張ろうなんて思います!^0^
素敵なお花を有難う: )


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by massimoo | 2018-05-29 21:39 | サラダ | Comments(2)

塩レモンレンコンチップス入り、芽キャベツとビーツのサラダ

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これもちょっと前のものになりますが…お茄子と挽き肉のカレーを作った時の付け合わせのサラダとして作った塩レモン味のレンコンチップスを入れたサラダです!^^
ビーツは生のもの、芽キャベツは歯ごたえが残る程度に茹でてお好きなドレッシングで混ぜます。今回はうちはオレンジ風味のドレッシングで~~^0^
レンコンのチップスは日本に帰国した際に食べてなかなか美味しかったので持ち帰りましたがサラダに使うとは考えてませんでした~~!^^,でもなかなか良いですよ。
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ちょっとマンネリ化してますが・・笑、お茄子と挽き肉のカレーです!
カロリーを気にしない時はここにとろけるチーズを加えるともっと美味しいですよね~!^^


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by massimoo | 2017-10-26 21:34 | サラダ | Comments(2)