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カテゴリ:サラダ( 84 )

バジルとタコの彩りサラダと味噌カツごはん

バジルとタコの彩りサラダと味噌カツごはん_c0287366_2074375.jpg

実家の庭にはバジルが毎年沢山育っており母がペストも娘が大好きなので私達が行く頃には沢山作って待っていてくれます~~^^
娘や母はバジルのペストをバゲットにのせ、その上にとろけるチーズをのせて焼いて食べるのが好きで毎日のように食べていました~~: )笑
母と娘は何となく好みのものや色まで好きなものがいっしょでおまけにジュエリーが好きで母からもう使わないジュエリーをもらったりして娘は大喜び、二人で話が弾んでいたようです~~: )
そのバジルのペストを一瓶ではありますが持ち帰り大事に娘がバジルトーストを作っているのを見るとまた可愛い~~^^
そのペストを少々もらい、うちのプランターで育ったバジルの葉っぱをたっぷりと入れてタコのサラダを作りました。
プチトマト、ラデッシュ、ミニキュウリは蛇腹切りにきると味が良く浸み込み美味しいですよ。
塩レモンの刻んだもの、ハーブビネガー、オリーブオイル、バジルペスト、醤油少々、オニオン、ガーリックパウダー、塩コショウなど入れて味付けしました。
たっぷりとバジルがある時にぜひ。美味しかったです~~^0^

バジルとタコの彩りサラダと味噌カツごはん_c0287366_203234.jpg

メインは味噌カツ!
戻ってきて気がついたんですが…連れが一度もトンカツを食べなかったので~~^^;
スープは淡路島で買った玉ねぎのポタージュを使いましたがちょっと甘すぎたのが残念でした。
バジルとタコの彩りサラダと味噌カツごはん_c0287366_20363082.jpg

赤味噌のソースは山椒を効かせて・・。

バジルとタコの彩りサラダと味噌カツごはん_c0287366_20382122.jpg

デザートには娘がセントレアで買ってくれた苺のミルフィーユのお菓子を~~: )
美味しかったです~~^0^



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by massimoo | 2019-09-22 20:43 | サラダ | Comments(0)

ブラータ、桃とアーティチョーク、バジルのサラダ

ブラータ、桃とアーティチョーク、バジルのサラダ_c0287366_21245938.jpg

先週友人が来た時に作ったサラダです~~^^
うちのバジル、とても元気が良くて葉っぱもこんなに大きく成長~~
プランターですぐにハーブを収穫できるのは嬉しい!!: )
桃とアーティチョーク、美味しそうなブラータチーズを真ん中に置いて塩レモンの刻んだものバジル、娘がお土産で買ってきてくれた生ハム、ドレッシングはオレンジ風味のドレッシングをメインに後はこれもお土産で買ってきてくれたトリュフオイルをかけて頂きました~~^0^
ブラータ、桃とアーティチョーク、バジルのサラダ_c0287366_2134137.jpg

桃の代わりにネクタリンで本当は作りたかったのですが桃もとても美味しかったです~~
夏の暑い日は食欲がなくなるけど(う…うちは違うけど‥笑)これならさらりと美味しいから食べちゃいますよ!: )皆さんもぜひお試しを~~; 9




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by massimoo | 2019-07-28 21:40 | サラダ | Comments(0)

バーベキューと今年のブドウ

バーベキューと今年のブドウ_c0287366_21232667.jpg

夏はやはりお天気が良いとバーベキューがしたくなります~~^^
まずはメロンと生ハムの前菜を~~
バーベキューの時はできればその付け合わせに数種類のサラダを作ります~~: )
バーベキューと今年のブドウ_c0287366_21273978.jpg

大体キャベツのサラダはさっぱりとレモン、ビネガー、オリーブオイルで下味付けにすることが多いのですがこの日は自家製フレンチドレッシングが作ってあったのでコールスローサラダに!: )
一番喜んだ人…連れです!!^^;マヨネーズ味が好きなんですよね~~笑
バーベキューと今年のブドウ_c0287366_21321683.jpg

パスタのサラダにはいろんなお野菜やオリーブなんかも入れて、ズッキーニは今回薄くスライスしてみたらいつもとはまた違ってちょっと切り方を変えるだけでも新鮮に見えますね~~: )
もう1品は大好きな大根のサラダで塩レモンと柚子ジュース、オリーブオイルで和えました。
バーベキューと今年のブドウ_c0287366_21362941.jpg

連れに焼いてもらったのは鶏肉をマスタードでマリネしたもの。すでにマリネしてあるものですが美味しく頂きました~~!^^写真にはありませんがこの後グリルチーズ、(これが美味しいのですよ~~)
も。ご馳走様!: )


p.s
うちには地植えのブドウと鉢植えのブドウが2本ありますが今年の地植えのブドウ、元気が良い良い~~笑 それに今年はたっくさんのブドウがなっています~~!^^
バーベキューと今年のブドウ_c0287366_21421088.jpg

楽しみ~~^0^




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by massimoo | 2019-07-18 21:46 | サラダ | Comments(0)

オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理

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最近中東系のお料理が好きになりお家でもたまに作っています~~
そんなある日のメニューでサラダを1品と思いスーパーでお買い物中に赤キャベツが美味しそうだったのでオレンジとサラダを~~^0^オレンジは無農薬を買いオレンジの皮もサラダに入れてペパーミントなどのハーブも~~夏にはピッタリなさわやかなサラダで美味しく頂きました!: )
オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_16383271.jpg

これはレストランで初めて食べてすごく美味しかったので作ってみました。
Muhammara(ムハンマラ)というディップでフムスとはまた違って赤のパプリカとクルミのディップです。赤い大きなピーマンは焼きナスを作る要領で皮をむきよく水気を切るのがポイントです。
ここで水気をよくきらないとシャビシャビしたディップになってしまいます。
後はクルミとパプリカ、ニンニクや香辛料、私はヨーグルトも少し入れて味付けしました。

オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_16471636.jpg

これはお家にあったお野菜、ラディッシュ、さやえんどう、新玉ねぎのスライスを入れてギリシャのヨーグルトでサラダを。夏の暑い日にはこんなサラダ、美味しいです~~^^
オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_16501735.jpg

これはヨータムオットレンギさんのレシピから作ったコフタ、中東のハンバーグみたいなものでしょうか・・・。下のソースはゴマペーストを使ったソースです。
コリアンダーもたっぷりかけてソースといっしょに頂きます。
オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_1657519.jpg

私も家族もそうでしたがわりとソースが重たくてこれはヨーグルトのソースと食べたほうが美味しいかなと思いました~~
オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_1704232.jpg

ピタパンは買い求めたものですが^^;・・いっしょに頂きました~~^0^
こういうお料理の時はいつもお喋りする時間が長くなり家族との時間が嬉しいひと時でもあります。
皆で食べるご飯の時間が楽しい時間であればニュースで見るような悲しい子供の虐待は起こらないと思うのですが・・。子供は親にやっぱりいろんなことを聞いてもらいたい、話したい、ちょっとしたことでも耳を傾けてあげることが大切かなと思います~~: )


今日も有難うございました。

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by massimoo | 2019-07-11 17:18 | サラダ | Comments(0)

チェリー入りクスクスサラダ

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ちょっと前になりますが丸ごとチキンを焼いたときの付け合わせに美味しそうなチェリーを入れてクスクスを作りました~~!^^
クスクスサラダを作る時はたっぷりとペパーミントの葉を刻んで入れるのが好きです。
オリーブ、セロリーや塩レモンの刻んだものそしてオレンジを使ったフルーティーなドレッシングで味付けしました。
チェリー入りクスクスサラダ_c0287366_041990.jpg

今回はチェリーを入れていますがその代わりに違うフルーツ、オレンジやネクタリンなんかも美味しそうです~~^0^
家族も気に入って美味しいと食べてくれました~~!: )
チェリー入りクスクスサラダ_c0287366_075995.jpg

これから夏にバーベキューなどのサイドメニュ―としても活躍しそうです~~^^

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by massimoo | 2019-07-09 00:14 | サラダ | Comments(0)

タンポポと苺のサラダ、オレンジと粒マスタードのドレッシングで。

朝は用があり街に出てそのついでに朝のマーケットにもよってきました。
お家に飾る桜やハーブも少し買い足しました。でももう場所がなくて(笑)お花やハーブを買うの、やめないとと思うんですが好きだからどんどん増えちゃう~~^^;
今日は無農薬のお野菜を売るおばちゃんの所でタンポポとポルトゥラックPortulakのサラダを買いました。
タンポポと苺のサラダ、オレンジと粒マスタードのドレッシングで。_c0287366_21553493.jpg

お昼はこのサラダに苺やお家のハーブも入れてオレンジと粒マスタード、デーツのシロップを使ったサラダソースを作って頂きました。
タンポポと苺のサラダ、オレンジと粒マスタードのドレッシングで。_c0287366_220987.jpg

タンポポのサラダは少し苦みがありますがこのサラダドレッシングはデーツの甘みが程よく粒マスタードとオレンジ風味もとっても合い美味しかったです!^^
そして…大好きなマッジャブロートもいっしょに~~~: )
タンポポと苺のサラダ、オレンジと粒マスタードのドレッシングで。_c0287366_224111.jpg


ご馳走様でした!: )


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by massimoo | 2019-04-18 22:10 | サラダ | Comments(0)

新しいお皿を買い足しました~~^^

新しいお皿を買い足しました~~^^_c0287366_17334918.jpg

スイスはここ数日とっても良いお天気が続いておりそんな日は朝から心も晴ればれとします~~: )
お散歩に出かけても遠くのアルプスまで見えます~~大体この時期の天候は標高の高いところは晴れていますが下は曇りの日が多く寒いしドンより天気が多くて気分的に暗くなってしまいます。こちらに来た頃、この天候に冬は参ってしまったことを思い出します~~!(苦笑)
話は全然変わりますが‥‥^^;
チューリッヒに出掛けた際にセールでお皿を見つけて・・・
今までにないタイプのお皿なので買おうか悩みましたが…お安くなっていたのもあり(笑)買ってしまいました!
持っているお皿は大体白か黒が多いんですが…ちょっと冒険できるこんなお皿も面白いかなと。^0^
新しいお皿を買い足しました~~^^_c0287366_17342277.jpg

クレッセ、ペパーミントなどを入れたサラダにモッツァレラとドライミートを散らしてオレンジ風味のドレッシングで頂きました~~: )
思い込んでいたより使いやすくこれから春、夏に向けても活躍してくれそうです~~!: )
新しいお皿を買い足しました~~^^_c0287366_17344274.jpg



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by massimoo | 2019-02-18 17:53 | サラダ | Comments(0)

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ_c0287366_2239592.jpg

今日は朝のマーケットに娘が休みをとってくれたので二人で出かけてきました。
今の時期は沢山のお花や色とりどりのお野菜が並び本当に歩いているだけでも楽しいです~: )
まずはいつも行くデメターでお買い物~~
このデメターでは厳しい検査に合格したビオダイナミック農法で育てられたお野菜を売っています。
今日はここで手に入れたハーブとホウレン草などを使ってランチに軽くサラダを~~^^
マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ_c0287366_2251933.jpg

他で手に入れた小さなスナックきゅうりやイチジクも。
いろんなハーブが沢山入ったサラダ、お花もエディブルですからすべて食べられます~~!^^

マーケットから…フレッシュハーブを入れたサラダ_c0287366_22585116.jpg

自家製フレンチドレッシングをかけて~~~^0^
目で見て楽し、ハーブのいろんな風味も美味しく贅沢なランチでした!!; )




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by massimoo | 2018-07-24 23:05 | サラダ | Comments(0)

ホタテのソテーと夏風ビネグレット添えと晩御飯と日本で買ったおもしろいもの

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この間娘の彼がご飯を食べに来た時に作った前菜です。
これも塩レモンを使っています~~!: )
メロンやリンゴ、キュウリを角切りにしてハーブビネガー、オリーブオイル塩レモン、ニンニク、ペパーミント、チャイブ、、ハーブのお塩で味付け。
前回のおろしキュウリもそうですが塩レモンとペパーミントで作るドレッシング、気に入ってます~~!: )
ベーコンが巻かれたホタテを焼いてビネグレットの上に。^0^
さっぱりと美味しくて家族も気に入って食べてくれました。
ホタテの代わりに白身魚でも美味しそうだなあー~~: )今度作ってみよう!!
ホタテのソテーと夏風ビネグレット添えと晩御飯と日本で買ったおもしろいもの_c0287366_2110493.jpg

メインは鶏肉とマッシュルーム、ドライトマト、オリーブなどを入れたトマトクリームソースの煮込みとサフランパスタで。
暑いからちょっと重たいかな‥なんて思いましたが皆ペロリと食べてくれました~~。^^;

デザートは次回に。

p。s
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これは娘が日本で購入してきたキットでおやつを自分で作るというもの。
何だか二人で夢中になって捏ねたり形を作ったりして楽しみました~~^0^
すごく面白かったなあ~~二人でゲラゲラ笑いながら子供にもどった気分でした~~(笑); )
いろんな種類があるみたいなので次回もまた何か買ってこようなんて話してます!: ): )




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by massimoo | 2018-07-20 21:37 | サラダ | Comments(0)

夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え

夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え_c0287366_2043716.jpg

こちらも暑い日が続いていますが湿気がないのでからりとした暑さです。
これはそんな暑い日にはピッタリのサラダです~~^0^
キュウリはおろし、少しはスライスして塩をつけおき、絞っておきます。
イカはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつけて、小さいイカを入れ炒めて後でおろし胡瓜といっしょにしてオリーブオイル、レモンジュース、塩レモンのみじん切り、ペパーミントの葉のみじん切り、オニオン、ガーリックパウダー、胡椒、ハーブ塩などで味を整えます。
できればこれは冷蔵庫で冷たくして食べると美味しいですよ。
たこを使っても美味しいと思います~~!: )
キュウリは水分が多いのでおろした時にある程度水気は切って使ってくださいね。
美味しいパンと食べるときにまた少しサラダにオリーブオイルをかけて頂くといけます~~^^
夏はこの塩レモン、大活躍です!!^0^

p.s
夏にピッタリ、おろし胡瓜とイカ、ペパーミントと塩レモン和え_c0287366_2058854.jpg

今週朝マーケットに出掛けた時にとても可愛いお花、Hopflower Oreganoを見つけて買ってきました!: )鉢植えから少しつまんでお家の中にも~~
見ているだけで幸せ~~^^お花を触るとハーブのオレガノの香りがしますよ。
実は連れからもう外の鉢は増やさないようにと注意されております~~^^;(笑)見るとつい買いたくなってしまうんですよね~~^^;




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by massimoo | 2018-07-18 21:12 | サラダ | Comments(2)