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カテゴリ:サラダ( 74 )

旬のホワイトアスパラガスとアーティチョーク、エルダーフラワーのサラダ

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今日は用事があり朝街まで出たのですが、久しぶりにマーケットにもより新鮮なお野菜やハーブの苗なども買ってきました。白いアスパラガスの頭の部分だけ、たぶん収穫の時に折れてしまったりしたものだと思いますが少しお安くなっていたのでこの部分と残り物のアーティチョーク(これは缶詰めです。)に今満開に咲いているエルダーフラワーを使ったサラダを。^0^
アスパラガスは茹でて柔らかいものも好きですがさっと茹でたシャキシャキ感が残ったのも好きです。
今回はさっと茹でて美味しいハーブ塩やオリーブオイル、塩レモン、ニンニク、胡椒で味付け。
エルダーフラワーもとっても可愛い~~!: )
このお花、日本名は西洋ニワトコのお花、香りも良いし大好きです~!!
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食卓にこんな可愛らしいお花があるサラダがあるとまたまた食欲がでそうですね~~笑
今回はあまりお花の風味がでてなかったので次回はもう少しソースを変えてトライしてみたいと思います!: ): )


p.s
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オルガンをいっしょに弾いているおじさんの奥さんがお庭のお花で作ってくれた花束を届けてくれました。芍薬がとってもきれい~~また香りも。: )
思いがけない素敵なプレゼント、こんな素敵なお花があるだけでまた今日も頑張ろうなんて思います!^0^
素敵なお花を有難う: )


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by massimoo | 2018-05-29 21:39 | サラダ | Comments(2)

塩レモンレンコンチップス入り、芽キャベツとビーツのサラダ

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これもちょっと前のものになりますが…お茄子と挽き肉のカレーを作った時の付け合わせのサラダとして作った塩レモン味のレンコンチップスを入れたサラダです!^^
ビーツは生のもの、芽キャベツは歯ごたえが残る程度に茹でてお好きなドレッシングで混ぜます。今回はうちはオレンジ風味のドレッシングで~~^0^
レンコンのチップスは日本に帰国した際に食べてなかなか美味しかったので持ち帰りましたがサラダに使うとは考えてませんでした~~!^^,でもなかなか良いですよ。
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ちょっとマンネリ化してますが・・笑、お茄子と挽き肉のカレーです!
カロリーを気にしない時はここにとろけるチーズを加えるともっと美味しいですよね~!^^


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by massimoo | 2017-10-26 21:34 | サラダ | Comments(2)

秋はやっぱりかぼちゃのサラダ: )とトンカツ!

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実は今年、初めて娘のボーイフレンドも私たちがこちらに帰国してから日本に行き、娘と合流して日本を旅行してその後うちの実家によってこちらに戻ってきました。彼は初めての日本でしたが美味しいものもたくさん食べ,いろんな所にも行き楽しんで帰ってきたようです!^^
あまり日がたっていないのに日本食が食べたいらしく…また日本ではトンカツがとても気に入ったと聞いていたし今日はおうちに来ることになっていたのでトンカツを~~^^
また近くの農家で日本のかぼちゃも買ってあったのでそれでかぼちゃのサラダも作りました!
このサラダはやっぱり秋になると食べたくなるんですよね~~: 9: )
今回は干しブドウや乾燥したクランベリーも入れてみたら噛んだときに甘くて美味しかったです!
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味噌カツにしようと思っていましたが…そこまで作る時間がなくソースとケチャップにチリ入りのオイルを入れたピリ辛ソースに。これもいけました!!^^
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これは母が日本で有名な方のレシピだとかで作ってくれて美味しかったので真似て作った茄子と干しエビの煮びたしなど・・。
みんなでの食事はやはり美味しいですね~~^0^


p.s
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秋はいろんなイベントが多いスイス。私も久しぶりにスイスオルガンを弾いてきました!
これはその時に頂いたラクレットチーズ。これから大好きなラクレットを食べる機会が増えるから嬉しいなあ~~^^(笑); 9
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by massimoo | 2017-09-27 21:09 | サラダ | Comments(0)

今年も作った!^^スイスの夏の定番サラダ、ソーセージのサラダ

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実はこの日、本当ならどこかのレストランに簡単にソーセージのサラダを食べに行くつもりでした・・。暑い日にはたまにこのサラダが食べたくなるのです~~^^
でもいざ探していたらあまり美味しくて安く食べれるところが見つからないので…それなら自分で作るしかない・・と全部用意をして出かけました~~: ): )
用事がやはり長引いておうちに戻ったのは9時過ぎになってしまいましたが準備していったおかげでお皿に盛るだけで手早く頂けました!^^
この間お散歩に行った途中で寄ったレストランで食べたソーセージとチーズのサラダがすごく美味しくてまた食べたくなっちゃったんですよね~~
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ソーセージサラダに使うチーズはやはり癖のあるアッペンツェルかグリエールを使うのが私好みです!^^
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今日もありがとうございました!











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by massimoo | 2017-06-28 00:02 | サラダ | Comments(0)

新鮮!金柑とアスパラガスのサラダ

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近所の方からスペインに住んでいるお兄さんが沢山もってきたからと無農薬の金柑を頂きました!^^
このまま食べるのが一番好きですがサラダに入れたりするのも好きで今が旬で住んでいる村で採れた新鮮なアスパラガスにも合うかな~~とビネグレットを作ってみました。
ここでも活躍するのが塩レモン~!^^
塩レモンの刻んだものとスライスした金柑、ドライオニオン、ガーリック風味のオリーブオイル、オレガノ塩、ハーブのお酢など入れてシャキシャキ感が残る位で茹でたアスパラガスの上にソースをかけて刻んだラデッシュも!!^^
彩りも綺麗で食欲がわいてきませんか?笑^^
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育てたいろんなハーブとチリ入りのバターをお肉につけたもの、マッシュルームのさらだもいっしょに頂きました。金柑は豚肉とも合うから今度は豚肉のソースでも作るかな~~!^^





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by massimoo | 2017-05-30 16:13 | サラダ | Comments(0)

シャキシャキホワイトアスパラガスとグレープフルーツとペパーミントのサラダ

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こちらではホワイトアスパラガスは完全に柔らかくなるまで茹でてから頂きますが、この間、チューリッヒの日本食レストランで頂いたホワイトアスパラガスがシャキシャキとしていてとても美味しかったのでゆで時間を短くして真似をしてみました!
合わせたのは今回はグレープフルーツとペパーミントの葉っぱです。
ここでも欠かせないのは塩レモン~~~^^レモンが大好きなので大変役立っています!!
オリーブオイル、塩レモンのつけ汁と果肉、レモン果汁、ペパーミントは3種類ほどと美味しい胡椒で味付けしてます。今回忘れましたがガーリックパウダーを少し入れても美味しかったかな・・。
フレッシュな美味しいサラダが出来たので今度は家族にも作ってみようと思います~~!^^
私が住んでいる所からそう遠くない所で採れたてのアスパラが手に入るので短い期間ですが楽しみたいと思います~~!^^





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by massimoo | 2017-05-03 03:11 | サラダ | Comments(0)

ビーツのカルパッチョにロシュティとポーチドエッグを添えて・・・

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生のビーツが買ってあるのを思い出して・・・カルパッチョ風にしていただきました!^^
上にはサラダとロシュティとポーチドエッグをのせてドレッシングはトリュフのオリーブオイルを使ったものをかけてます!^^
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下手なので・・(笑)ビーツを薄く切るのにすごく苦労しましたけどね~~^^;
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でも・・こんなトロトロのタマゴとロシュティとビーツ、すごく美味しかったですよ~~^^
茹でたビーツも好きですが生もシャキシャキして美味しいです!!^0^
塩レモンも刻んでかけましたがレモンの爽やかな風味も加わり良い感じに仕上がりました~~: ): )




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by massimoo | 2017-05-01 23:29 | サラダ | Comments(2)

塩レモンでカラフルお野菜とアスパラガスのサラダ

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少し前になりますが・・無農薬のレモンがお安くなってて今年もまた塩レモンを漬けたました!まだ1週間ほどしかたってなかったのですが・・塩レモンを入れて今が旬のアスパラガスとカラフルなパプリカなどを使ってサラダを作りました~~!^^
彩りも綺麗でお野菜の綺麗な色を見ていると嬉しい気持ちになりますね~~^0^
アスパラガスもシャキシャキ感が好きなので短めに茹でてます!
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レモン風味が爽やかな美味しいサラダでしたよ: ): )
その後は娘がイタリア旅行で買ってきてくれた美味しいパスタを茹でてトマトとオリーブのトマトソースで・・。
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娘がイタリアではパスタも中に芯が残る程度に茹でてアルデンテで食べると美味しいと聞いたのでそうしましたが食感も良くて美味しく頂きました~~!さすがイタリア産パスタはうまいっ~!^0^

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沢山のお土産で食べるのが楽しみ~~^^^




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by massimoo | 2017-04-29 22:16 | サラダ | Comments(0)

Buddha Bowl ブッダボウル

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ガトーインビジブルもそうでしたがこちらで今流行っているブッダボウルなるものを作ってみました!
とっても簡単で丼に自分の好きなお野菜や果物、穀物を入れて頂くというものです~~^^
ブッダボウルとは仏様のお腹に似せてたっぷりといろんなものを丼に詰めたのでこう呼んでいるそうですよ~~~: )
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私もおうちにあるいろんなものを入れてみました!
彩りもきれいで作って楽し、見ているだけでも嬉しいです~~^0^
娘も喜んで食べてくれました~~!: )

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by massimoo | 2017-03-16 00:23 | サラダ | Comments(0)

Brataブラータチーズ、セロリーとリンゴのサラダ

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前にも一度書きましたブラータチーズ、たまに買っては食べてます~~!^^
だって本当に美味しいんですもん~~: ): )
触るとぷよんぷよんなんですよこれ。
切るとこんなんです~~@@
塩レモン、セロリーとリンゴ、オリーブも入れて切ったチーズとサラダを少し混ぜながら頂きます。ここに焼き立てパンさえあれば…もう何も文句はありません~~!(笑); 9
普通のオリーブオイルかあればトリュフ風味ののオリーブオイルが良くあいますよ。
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by massimoo | 2017-03-07 01:12 | サラダ | Comments(0)