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カテゴリ:焼き菓子( 93 )

バナナとパセリのケーキ

クリスマスに娘からもらったお料理の本、Tanja GranditsさんのKräuter(ハーブ)から。
面白い組み合わせのレシピを見つけたので作ってみました。
彼女はバーゼルにあるStuckiというレストランのシェフをされている方でもありハーブの使い方やお料理のセンスがとても素敵で一度彼女のお料理も食べてみたいのですが…夜のコースのお料理は何か理由がなければ(苦笑)ちょっと行けないかな~~^^;
今のところは写真を見て楽しむことにします~~: )
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このケーキ、まずは写真を見てとても綺麗なグリーン色をしたバナナのケーキだったのでそれにひかれて作りたいと思ったんですが‥‥私が作るとこんなにも色が違う~~@@
実は…ケーキを作り始めてパセリ―は十分お家にあると思いこんでいた私‥。こういうところがいい加減で恥ずかしいんですが…もちろん足りずケーキを作っている途中で車でパセリ―を買いに行くことに。バナナはピューレ状にした状態でそのままですから変色してしまってたぶんそれで私のケーキは色が綺麗なグリーンになりませんでした~~~(涙)
最初一口食べてうん、バナナのケーキ、あ…でもパセリ―の味はしてるのかな‥いけるな‥でもどうなんだろ・・美味しいのかなと考えてるうちにまた一つとって食べている。美味しいけど何だかよく分からないケーキです~~これ。笑
連れはまあまあ…バナナケーキだね。というのが感想。娘は割と気に入ってしっとりとして美味しいと食べてました。
これもいいけど私は雅姫さんのバナナケーキのが好きかな~~^^



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by massimoo | 2019-03-28 22:19 | 焼き菓子 | Comments(0)

アッペンツェラー地方のお菓子を作る: )

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アッペンツェル地方が好きでよく連れとドライブがてら出掛けるのですが最近パン屋さんで美味しそうな食べたことがないお菓子を見つけたので買ってみたのがこのSpeck mocken(シュペックモッケン)というもの。訳するとベーコンのかたまり?みたいな訳なんですが見た感じがベーコンに似ているからなんでしょうか?ちょっとわかりませんが(笑)面白い名前ですよね~~^^
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私の作ったものとお店で買い求めたものとは全然違うお菓子に見えますが一応まねて作ってみたんですよ~~^^;苦笑
パイ生地の間にはヘーゼルナッツが入っています。買い求めたものは香ばしくてほんと美味しかった!
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味はよかったんですがパイ生地がやっぱり違いました~~
これは自分で作るより買ったほうがいいかな~~次回もまた買って来ようと思います~~^0^

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by massimoo | 2018-11-27 17:28 | 焼き菓子 | Comments(2)

しっとり無花果のケーキ

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今の時期、お買い物に行くと毎回といっていいほど買い求めている無農薬の無花果。
大好きで朝食にヨーグルトと混ぜて食べたりしています。
そのまま食べるのが一番好きですが今回、友人のお家のお庭に無花果の木があり沢山なったのでもらいその無花果もたっぷり入れてケーキを焼きました~~^^
アーモンドも入れたのでちょっとフィナンシエのようなしっとり感があってバターの風味も効いてていい感じに焼きあがりました。バニラ、シナモンも加えてみました。
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もうちょっとシナモンの風味が効いててもよかったかな・・・^^
それにラム酒も上から少しかけたら美味しかったかも。: ): ) 
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等々焼いた後からもうちょっとこうしてみればよかったなんて事ががいっぱい出てきます~~^^;
バナナをつぶして入れたりクルミも入れてみたり無花果はなんでもあいそうですね~~: )


p.s
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今日のお昼はマーボー春雨みたいなのを作ってみました。
挽肉がなかったのでベーコン、乾燥しめじなんかを入れて作りましたがなかなか美味しくてごはんが進んじゃいました~~^0^




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by massimoo | 2018-10-16 21:49 | 焼き菓子 | Comments(0)

Laduréeのレシピでココナッツロシェ

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皆さんお元気でいらっしゃいますでしょうか?
こちらは週末とても良いお天気で久しぶりにライン川の近くを連れとお散歩したりして楽しみました。
歩いているともう汗ばむほどで持っていったカーディガンも不要でした~~^^
こちらの方は本当に少し暖かくなるとこれぞとばかりに日光浴を楽しむ人で川沿いはいっぱいに。: )
日本人は紫外線が怖くてしませんよね…笑 
さて…このお菓子一度試して見たくて作りました。
フランスはアルザス地方に行くと好きなのでよく買い求めるお菓子です~~^^
でも…お家で作るとやっぱり違うなあ~~~^^;苦笑
焼きたては外はカリッと香ばしくて中はフンワリココナッツ。とっても美味しいんですが1日たつと外側もやわらかくなってしまう‥。美味しいのですがこれがとっても残念でした。
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また違うレシピでトライしてみようと思います~~^0^


p。s
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これは食用のほおずきなんですが昔は大嫌いで食べれませんでした・・。
それが今は好きになってしまって自分で買ってくるほど。笑
嫌いだ・・と思っていた食材もまた試してみると食べれたり好きになってたりして自分の味覚も変わっているんですね~~: )
連れに納豆、また試してみたら・・とお薦めしましたがあっさり断られました~~; 9
皆さん、今週も元気に頑張りましょうね~~^0^



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by massimoo | 2018-04-09 18:04 | 焼き菓子 | Comments(0)

スパイスメープルクッキー

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今年は早くてイースターが来るのはもう来週。
街を歩いてもイースターのデコレーションやチョコレート屋さんではウサギや卵型のチョコレートなど可愛らしいものがいっぱいです~~^^
先週コーヒーの時間に頂けるちょっとしたクッキーを焼きました!: ): )
これは藤野真紀子さんの本、とっておきのプレゼントお菓子という本の中のレシピでこのレシピは藤野さんの初代アシスタントをされていた方のもので本の中ではメイプルリーフクッキーというタイトルで出ています。本の中では2枚のクッキーの中にメイプルクリームが挟んであります。実は…私もクリームを挟んで作りたかったんですがメープルシロップがお家にそれほど沢山なくて・・・買いにいくまでもないし・・じゃあこのままで~~^^;(苦笑)
と言うことでシンプルにクリームなし、その代わりに材料の中に入れるスパイスを多くしてメープルスパイスクッキーにしてしまいました~~^0^
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サクサクッでスパイスが効いてメープルシロップがキャラメルっぽくて美味しいクッキーになりましたよ~~! : )



p.s
今日の朝、お掃除をして…本当なら鉢のパンジーはお外にあるのですが今は寒いのでお家の中で待機中!まあここのが日のあたりが良いから移動しておこうとしたら…手が滑り鉢がこんなんに~~@@!!
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思わず叫んでましたが(笑)もう落ちた後でした。幸い鉢は割れませんでしたがお掃除した後だったのでこれはないでしょうと思いました~~^^;笑




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by massimoo | 2018-03-22 00:01 | 焼き菓子 | Comments(0)

春を感じるルバーブのタルト

この間、お買い物に行ったらもうルバーブが売られていました。
これを見ると春だなあって思います~!^^
と言っても外は数日前に雪が降り寒いんですけどネ~~苦笑^^;それに木曜日はマイナス6度ほどになるというではありませんかー@@
気持ちの中では春ですがまだ先になるのかな~~
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ルバーブはみんなが大好きなのでもちろん買ってタルトに。
友人なんかは小さいころお庭のルバーブをお砂糖につけて生のままガブリと頂いたそうです。但しシュウ酸があるため生で食べるのはあまり良くないですので気を付けて。
酸味があって美味しいルバーブのタルト。
お砂糖は少なめにして後でシナモンシュガーをかけて頂くのが好きです。: )






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by massimoo | 2018-03-21 00:55 | 焼き菓子 | Comments(0)

カントリー風チョコチップクッキー

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今日はこちら、朝からとっても良いお天気になりました!
冬のコートを着て出掛けたんですが午後には汗ばむほどでした~~
こちらはちょっと良いお天気だと街ではすぐにレストランではお外で座れる準備をされていました : )
皆さん、日光浴がお好きです!; 9笑
週初めにざくっざくっとしたクッキーが食べたくて作ったチョコチップ入りクッキー^0^
冷凍庫に少し余ったクルミとマカデミアナッツもあったのでそれも入れました。
お砂糖はキビ糖にカロリーゼロのステビアも混ぜてちょっとだけですがカロリーをオフ!; 9笑
ミルクチョコとホワイトチョコチップも入れて焼きました。
写真からだと分かりにくいのですが焼き加減で2種類、ソフトタイプとざっくりタイプにしてみました。私はどちらかというとざっくりタイプの焼きすぎぐらいのほうが好みでしたね~~!^^
こんなクッキーの時はミルクといっしょに食べるのが好きです~!: ): )




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by massimoo | 2018-03-09 01:11 | 焼き菓子 | Comments(0)

チョコチップ入りバナナケーキ

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真っ黒になりかけのバナナ、これはなんとかしなくては~~@@と作ったバナナ入りのケーキ。
レシピはハグオーワーのオーナーでもある雅姫さんのもの。
うちではバナナケーキと言えばこのレシピ。蜂蜜も入り優しい味。^0^
バナナがとっても熟していたのでお砂糖の量を少し減らしました。チョコチップも入れて~~!^^
いつもは輪切のバナナをのせますがこんな縦長も面白いですね~~!^0^
美味しく頂きました~!^^






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by massimoo | 2018-03-02 00:37 | 焼き菓子 | Comments(0)

Lemon Cakeとお散歩

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レモンケーキ、作りました!^^
でも実は…これ2本目なんです~~^^;
作った日は違うのですが初めに作った時はオーブンの中を見ててもケーキが全然膨らまなくておかしいなあ…なんでかな…なんかいつもと違う…と思いもう一度レシピを見たら信じられない~~ベーキングパウダーと一つまみの塩も忘れてるではありませんか…笑
初回に作った時は急いでいたのもあり冷たい状態のままのバターと冷蔵庫から出したばかりの卵でミックスでしたせいで混ぜ合わせた時には分離・・・@@出来上がりは無残な結果に・・・。もったいないと少し食べても美味しくなくてあきらめました・・・。
やはり急いでいる時はお菓子は作らないほうがいいなあなんて思ってしまった!!^^;
わかっていることなのに・・。反省です~~
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なので・・・2回目はかなり慎重に。笑
飾り用のレモンは粉糖とキルシュとお水少々レモン汁で軽く煮て飾りました。
出来立てのケーキにはたっぷりと絞ったレモンジュースと粉糖を混ぜたものを浸み込ませてあります。
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何気ないシンプルなケーキですがたっぷりと浸み込ませたレモンがジューシーでーで甘すっぱいリフレッシュ感のある何度もリピートしたくなるケーキです!



p.s
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お天気もよかったので日曜日は近くにお散歩に。
いやあ寒かったあ~~
遮るものが何もないので風はピューピューに吹いてるし…でも久しぶりに太陽も見れたし元気が出ました~~!^0^



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by massimoo | 2018-02-26 22:15 | 焼き菓子 | Comments(2)

抹茶マカロン

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このブログを始める前には割と頻繁に練習しながら作っていたマカロン~~^^でしたが作ると半分は割れてしまったりピエがきれいにでなかったりであきらめて作るのをやめてしまってました。
マカロン、美味しいのですが・・お砂糖の量も半端なく入っていますしね~~^^;
まあでもたまにはいいかと今回久々に週末使いたいので作ってみました~~!!
抹茶が入っているので綺麗な抹茶の色が出るかなと思いきや・・言われないとグリーンティーマカロンとはだれも思いませんね~~~笑 紅茶マカロンみたいだなあ~~^^;
ちょっと焼きすぎたかな・・・。
マカロンは難しいです~~
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私の場合、形も大きいのや小さいのがあるのでなるべく2つ合うものを探して(笑)抹茶味のバタークリームを挟みます~~!
マカロンの食べた時の食感、バタークリームが口の中でとろけて美味しいですよね。: ): )
数個は週末いるので全部は食べないようにしないとね~~; 9





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by massimoo | 2018-02-14 00:22 | 焼き菓子 | Comments(0)