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カテゴリ:日本食,中華、アジア系( 198 )

おうちで友人と日本食ランチ

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この間、うちで友人を呼んでランチをしました。
こちらの人は日本食と言うとお寿司は知っているもののほかのお料理はあまり知りません・・。
そこで大好きなから揚げを作りました。
から揚げには栗原はるみさんのねぎソースを参考にそこに塩つ''けレモンを入れてレモン風味のソースをかけました。付け合せには、ほうれん草のゴマとゆず風味のポン酢和えを・・。

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手作りの紫蘇ふりかけ(2013年の7月9日)をのせたご飯とお味噌汁、中身はわかめ、大根、お豆腐入りで・・。

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煮物は、大根、人参、椎茸、麩を・・。

普段みんなお箸など使わないので悪戦苦闘しておりましたが最後までがんばってお箸を使っていましたよ~~!^^(笑)
から揚げは、みんな気に入ってくれました。冷めてもさくさくしており,またお葱とレモンのソースがさっぱりしてておいしかったです。煮物も残さず食べてくれました!: )

次回は、デザートのことを・・・。^^



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by massimoo | 2014-02-06 01:08 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(2)

オムライス

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連れがもうここ2週間ほど風邪をひき咳がひどく移らなければいいなぁ・・・とずっと思っていましたが私もここ数日、鼻水は流れ出て、特に夜はのどが痛くてよく眠れません・・・。
これ以上悪くならないと良いのですが・・。

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さて・・昨夜は、オムライスとサラダが夕食でした。
娘のリクエストで・・。どうも母は娘に弱くていけませんね~~(笑)
今回は玄米ごはんで作りました。ご飯の中には人参も入れて少しでもお野菜を~~!^^

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私は、ケチャップとソースを混ぜただけの簡単ソースですがうちの母はいつもオムライスにはドミグラスソースにポルチーニ茸を入れたものをかけています。
これも私と娘が日本に帰ると娘が大好きなのでいつも作ってくれる1品です!: )

次回は私もソースを変えて作ってみようかな・・。: )




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by massimoo | 2014-02-05 05:46 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

お好み焼きランチ

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娘もおうちでランチだったので久しぶりにお好み焼きを作りました。
具は、たくさんのキャベツと煮ておいた干し貝柱、あおさ、かつおぶし・・です。^^
日本で買った山芋パウダーと小麦粉を水で溶いて卵を入れ材料を全部ボールに入れます。
フライパンに、ベーコンのスライスを並べ具をのせ上にもベーコンと真ん中には卵を割ってのせます。
2人で分けて食べようと思い大きいのを作ったんですが・・・ひっくり返した時にバラバラ事件に~~~(涙)

上のソースなんかで皆さんには分かりつ''らいのですがソースなしでは見れたもんじゃないです!(笑)
ベーコンがあちこちに移動しまくってますから・・・。笑!!^^
まっ・・・味は変わりませんから~~!^0^

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こちらに来てからお好み焼きにはいつもベーコンを使っています。豚肉の薄切りとかないので・・。


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お好み焼きってたくさんキャベツが食べれてヘルシーですよね~~マヨネーズさえ沢山かけなければの話ですけど・・・もちろん私はたっぷりマヨネーズをかけてが大好きですよ~~!!^0^







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by massimoo | 2014-02-04 00:12 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

お餅でおこわ

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以前どこかでご飯を炊く時にお餅を入れて炊くとモチモチのおこわのように炊けるという記事を読んだ覚えがありやってみました。
玄米に、しょうが、しょうゆみりんなどで煮ておいた貝柱、中華だしなど入れてお餅を上にのせて炊くと本当にモチモチの美味しいおこわが出来ました~~!

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コリアンダーとこれに食べるラー油を添えるととても美味しいです~!
連れは、こういうモチモチ系はだめなのでいない時にまた、やってみよう~!^0^





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by massimoo | 2014-01-21 02:05 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

ちらし寿し

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元旦の日は、友人の友人で10年前に会い、今は香港に住んでいる彼が仕事の用で1日だけスイスに立ち寄るというので久しぶりに再会しました。
本当に久しぶりでいろんな話に花が咲きお土産ももらってとても楽しいひと時でした・・。
そのお土産は、後ほどお写真を・・。: )

本当は、元旦の夜にちらし寿しを作ろうと予定していましたがそんなことで2日の日になりました。
年末にマグロを買いに行きましたが見つからず・・・。
残念・・・。
今回は、酢飯に煮ておいた干しえびと人参(干ししいたけを探したが見つからず・・・・)を混ぜたら干しえびからいい味がでていておいしかったです!^^
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上にはいろいろのせて色鮮やかに~~!^0^
ここ半年ほど作っていなかったのでみんな喜んで食べてくれました。
お吸い物は、日本の伊勢に行った時に買ったあおさをいれたら磯のいい香りがしてあ~~日本の香り~~なんて一瞬、日本に帰ってました!!^^(笑)

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後・・・ここからは、ベジの方は見ない方がいいかも・・・。
連れが年末に冷凍で食べたいといって買ったうずら・・・。
なんか・・・・可哀そうなんですが・・・(写真入れるか迷ったんですけどね・・・・)
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お肉は、しっとりしていて美味しかったんですけど・・・
でも食べている間は、自分が原始人になった感じでした~~。-.-

 
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P.Sこれは、その彼から頂いたお土産なんですけど、彼が行った最終国がレバノンで、そこで買ったという標高の高い所で採れた特別な松の実。これ、普通の松の実に比べるとかなり大きいです・・。味も普通の物より濃い感じ。その隣のものはタイムの蜂蜜。これは、蜂蜜の専門店で買ったそうですが、約30種類もの蜂蜜があったそう・・。
そして後ろのものは、タイ航空のファーストクラスででるリモアのアメニティ!
これ、本当に可愛くてあのリモアのスーツケースをそのまま小さくした感じ~~!^^
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ちなみに中はこんな感じでしたよ。: )



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by massimoo | 2014-01-03 22:24 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(4)

あんかけうどんとロビのお誕生日

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これはある日のランチ。娘と2人でおうどんを食べました~~!
こちらのスーパーで売っている乾麺を使用。
おつゆは、ダシと梅昆布茶の粉を使いました。
寒い日には体が温まるしょうがをたっぷり入れて梅干しとゆずの皮をそえて・・・。
おつゆはあんかけに。
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食べている途中ですでに体がぽかぽかして冬にはもってこいの食べ物ですね~~!!^0^
またこの梅干しがいい味出してます。


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そして今日は・・・うちのお爺ちゃん犬ロビの13歳のお誕生日でした。
早いものですね・・もう13歳だなんて・・・。
確かロビが9週間目の時にうちにやってきたのですが最初にうちに入るとすぐに用意してあった犬小屋の中に入ってしまい1-2時間は出てきませんでした・・・。
その後チョロリと顔を出しうちの中をあちこち検索しはじめました・・。
彼にとってはものすごいショックだったんでしょうね・・。今までお母さんといっしょ、兄弟8匹といっしょに暮らしていたのにある日突然1匹で知らない家族にもらわれていったのですから・・・。
もちろん彼がうちに来る前は何度となく訪問していますがそんな事は覚えていないでしょうしね・・。

私にとって彼は本当にいろんな意味でいろいろ助けてもらいました。
彼がいたからあまりホームシックにもならなかったし彼を通していろんな人たちとお友達にもなれたし振り返ればいろんな思い出が頭をよぎります・・・・。

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最近は足も悪くなり転換も2-3回ほど起こしたりと年をとることは大変で見るほうも辛いですがまだまだ元気でがんばってずーっといっしょにいたいです・・・。
すいません・・・親ばかですね・・。(笑)




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by massimoo | 2013-12-04 01:11 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(6)

サーモンのコリアンダーソースと絹さやのゆず和え

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これは、先週娘と2人の時に作った夕食。
いつもサーモンに大根おろしも飽きると思いコリアンダーを使ってソースを作りました。
食べるラー油、塩レモン、ライム、しょうが、しょうゆなどを入れて混ぜて酒で蒸したサーモンの上にのせるだけです。家は、コリアンダーが大好きなので娘も気に入ってくれました。^0^
絹さやは、日本人の友人からもらったゆずがあったのでゆずのジュース、ゆずの粉、ゆずの皮にポン酢を少々。これ・・おいしかったです!!
何が恋しいかってやっぱりゆずもその1つですね~~~~あの香りたまらないです!!: )

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後、梅干しを入れてお豆腐とお葱、こんにゃくを煮ました。

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奥にある果物はドイツに住んでいる友人からもらったなしです。
久しぶりに日本で食べるような梨を2人でおいしいねぇ~~と頂いたのでした~~!!^^



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by massimoo | 2013-11-20 00:28 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

梅干しとこしょうのおにぎり

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私の大好きなおにぎりの1つがこの梅ぼしとこしょう。
この梅干しにこしょうがほんとよくあって大人のおにぎり~~!!と思っているのはわたしだけかな?(笑)
梅干しはたたいてご飯に混ぜてこしょうと梅昆布茶の粉を少々も。
後は美味しいお塩を手につけて握るだけ。

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こんなおにぎりを食べている時・・・・・日本人でよかったわぁ~~と感じます。うふふっ : ) : )




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by massimoo | 2013-10-09 03:40 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

焼きそば

最近はスイスのスーパーでも日清の焼そばが買えるようになってとても嬉しいです。
15年ぐらい前なんかは(すごく年を感じる・・・ -.- )日本食が欲しければチューリッヒ迄行かなければ手に入りませんでしたが、ここ最近は日本食のブームもありちょっとしたものならば、スイスのスーパーで買えるようになり便利になりました。
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少し前なんですがお昼に娘が食べたいというのでインスタントではありますが・・焼きそばを作りました。

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椎茸や人参、キャベツ、ベーコンなどを入れて上には目玉焼きを~~^0^
黄身をくずしながら食べるととってもおいしいですよね~~!!
インスタントでも海外に住んでいるわたしたちにとってはありがたく、とっても美味しい焼きそばでした!




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by massimoo | 2013-10-02 17:11 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

ステーキのお肉で牛のたたき風

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今日は、娘と2人食、ということは・・日本食!!でした。
ステーキ用のお肉が1枚あったのでそれを焼きました。
付け合わせにはわかめと食べる寒天に梅干のたたいた物を入れてすりゴマとポン酢でさっぱりと・・・。
インスタントではありますがコーンスープ。
ご飯は、うちの紫蘇ふりかけをかけて。

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お肉は、フライパンで両面をこんがりするまで焼いてその後、アルミホイルにお肉を入れて包んで5分ぐらい放置してその後お肉を薄く切ります。今日は少し焼きすぎたかも・・・もう少し生っぽいほうが私は好きなんですが・・・・でもお肉自体はとっても柔らかかったですよ。そこに薄く切ったしょうがをのせてソースは、おしょうゆ、食べるラー油、お酢を入れたものをかけて食べました。

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トマトサラダには、エシャロットとレモンの塩つ''け,オリーブオイル、チェリーのバルサミコ酢、しょうゆ、ハーブ塩をかけて・・。


わかっていながらも・・今日もご飯に紫蘇ふりかけをかけて食べていたら食べ過ぎてしまいました・・・・。
反省・・・。; 9




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by massimoo | 2013-09-19 03:09 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)