kei's-Chuchichaestli

ベジ冷やし中華

大好きな冷やし中華、今年はほんとよく食べます~~笑
でも今回は前日にお肉をたくさん食べたので私はお野菜中心冷やしで~~^^
今年も紫蘇がこぼれ種から沢山出てきており紫蘇と梅干しものせて。
あまり変わり映えしない冷やし中華ではありますが今回,マッシュルームをバルサミコ酢と醤油で炒めたものなどのせて頂きました~~ビーツも生だとシャキシャキして美味しかったです; )
連れにはハムと錦糸卵ものせて~~^^
ご馳走様!: )


皆さん良い週末をお過ごしくださいね~~!: )

今日も有難うございます~~!: )



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初冷やし中華~~

初冷やし、作りました~~^0^
今日もそんなに暑い日ではなかったのですがもう待てなくて解禁しました!; 9(笑)
個人的にはさっぱり風味の醤油ベースのたれが好きなので朝出掛ける前に作って冷蔵庫に~~^^
鶏肉はローリエとお酒を入れて茹でて冷めるまで入れておくと柔らかくてジューシー、お野菜は千切に。夏は(まだ夏というほどの気温ではありませんが…^^;)やっぱり冷やし中華とそーめんですね~~^^





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照り焼きチキン丼ランチ

少し前に作った照り焼きチキン丼。
こちらでは鶏肉の皮つきがなかなか手に入らなくて唐揚げを作る時もモモ肉を自分で骨から外して作りますが・・・最近スーパーでバーベキュー用にすでにマリネした状態ですが皮つきを見つけて早速買い求めました。これをお水で洗いよく水分をふき取ってからフライパンで焼いて照り焼き風に味付けして丼に~~

雑穀米に甘辛く味つけしたチキンがすごく美味しい~~^0^
もちろん山椒の粉を振りかけるのも忘れずに~~
マリネしてありましたがそれも全然気にならずこれならいつでも照り焼きチキンができそうです~~




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ステーキ丼

今週は連れが出張でお留守、こんな時はやはり日本食が増えます~~!^0^
冷凍庫にステーキが１枚残っているのを思い出しステーキ丼を作ることに~~: )
ステーキとは別に黄金のたれで玉ねぎ、生姜を炒めてステーキに添えました。

写真のピントが上にあってしまいお肉はちょっとぼけちゃっていますが…笑^^;
甘辛いソースがごはんにあい、お肉もとっても柔らかく美味しく頂きました~~!^0^

お味噌汁には乾燥シジミを入れたら出汁がやっぱり美味しいなあ~~
後はアスパラガスをゆずと梅で和えたもの、大根と昆布はコトコトと塩麹で煮ました。
大根に柚子ワサビを少しつけて頂くと美味しいです~~: )


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栗原はるみさんのレシピ、海老の卵入りチリソース

皆さんこんにちは！
こちらはお天気がいまいちでもう５月も半ばだというのにコートがまだ手放せません。
週末は家族で出かけていましたがその前日から膀胱炎になってしまいお医者さんに駆け込んで今もまだ抗生物質をのんでいますがあまり効いていないような気がしてます~~
薬を飲みながらの旅行でトイレが近くて大変でしたが(苦笑)それでも楽しく過ごしてきました~~^^
さて…昨夜のご飯は久々、栗原さんの卵が入った海老入りチリソースを作りました。

今回は海老を使いましたがレシピではカキや鶏肉などに変えて作ってもとても美味しいレシピです。
ふわふわの卵が入り味もまろやかで娘も大好きな１品です~~^0^

コリアンダーがあるとやっぱりもっと美味しいので忘れずに!!: )付け合わせの丘ヒジキはたっぷりのニンニクを入れてごま油で炒めました~~^^
ご馳走さま!!^0^


p.s

旅行先で見つけたアンティークのガラスの花瓶に牡丹を飾りました~~　: )





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昨夜はタコ焼き!

先週から娘がもうずっとタコ焼きをしていないから作って~~!と言われていたので昨夜皆でたこ焼きを頂きました。
確かに…そういわれてみればお家ではもう１年以上作ってなかったなあ。嫌いではないけどお家で作るっていうことを忘れがちかもしれません…笑
日本だとたこ焼きって屋台かなんかで買って食べ歩きながら食べてますもん~~

食卓において皆で作りながら食べながらすごく楽しかったです~~
この盛岡の南部鉄の器械、脂もそんなにいらないしくっつきにくいので使いやすく気に入っています。

普通のタコを入れたタコ焼きの他にベーコンとコーーン、チーズを入れたものも作りましたがチーズがトロリとしたたこ焼きも美味しかったです~~^0^
たこ焼きに入れる天かすですがそれだけを作っている時間もないので代用にスーパーで売っているスープに浮かべる揚げたものを使っています~(写真の中では茶色っぽもの)
食べている途中からもう次回はお好み焼きが食べたいというリクエストをうけました~~@@^^;



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アスパラガスの季節です!^^

この時期のお楽しみと言えば…行者ニンニクもそうですがグリーンアスパラガスと白いアスパラガスも美味しい季節ですよね。やっとスイスのアスパラガスも手に入るようになりました!: )
早速連れに電話で予約してもらい週末近くの村まで取りに行ってきました。
やっぱりスイスのアスパラガスは新鮮だし甘くて美味しい!: )
週末はアスパラガスばかり食べていましたが‥笑
今日はお昼にアスパラガス、十穀米に茅乃舎さんの野菜出汁を入れてご飯を炊きました。炊き上がりにバターを入れて友人から頂いたとっても美味しい石垣島のお塩を少し振りかけて頂きました。
このお塩、甘みがあって本当に美味しいお塩です~~~: )

金沢で陶芸をされている陶工房つばめの平井 悠一さんのごはん茶碗に入れて美味しく頂きました!: )
昨年、京都の清水の陶器市で歩いている時に素敵な器に足を止められました~~好きな器ですが持ち帰るのが大変なのでもうあまり買いたくないのですが…笑^^;何だか引き付けられるものがありこちらに持ち帰りました。使いやすい器でとても気に入っています。若い作家さんなのでこれからもがんばってほしいと思います~~: )
好きな器に入れて食べるご飯は美味しい!
アスパラガスの季節は始まったばかりだしグリーンアスパラのご飯も作ってみよう~~: )



今日も有難うございました!: )




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ディルをのせたタコカレー

この間のタコの残り、カレーに入れて頂きました~~^^
今が旬でもあるアスパラガスも入れて・・。

タコだからディルを入れたら美味しいかなとカレーの上にのせて食べたらすごく新鮮で美味しかった!: )

食べ終わる前にとろけるチーズを少し入れたらこれまたうまい~~^0^
次回はちゃんと最初からチーズをかけて頂きたいと思います~~: ): )
ご馳走様~~^^

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娘と晩御飯

昨日から連れはドイツに出張、娘と夕食を食べれるのは今週は月曜日と週末まではないので、娘のリクエスト、豚肉の生姜焼きや日本のポテトサラダなどを作りました!: )

昔はトンカツが大好きでしたがどうやら一時期食べすぎたみたいで苦笑^^;最近は食べたいと言わなくなりました~~
日本のポテトサラダには玉ねぎのスライスしたもの、きゅうりは絶対に入れてほしいらしく事前にちゃんとリクエストされました!笑

私の食べたいものも１品、タコとわかめ、きゅうりのピリ辛ゴマ和えを。
二人でのんびりとおしゃべりしながら楽しい晩御飯となりました。^0^

そして・・・娘がスプリングリで大好きなチョコレートケーキを買ってきてくれたので食後、頂きました~~!: )

チョコ好きにはたまらないスプリングリのチョコケーキ。
有難うね; )


ご訪問、有難うございます。


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余った餃子の具でチーズ入り春巻きと晩御飯

行者ニンニク、ベアラウフがあるうちに作りたかった餃子~~^0^
日曜日にまた収穫に出掛けたので作りましたよー笑
でも具が沢山余ったのでその具で春巻きもいっしょに作りましたがその中にアッペンツェラーチーズもいれてみました。
中のチーズのとろけた写真はありませんが美味しかったです!

餃子も外はカリカリッとベアラウフの風味が効いた美味しい餃子になり昨年の夏、日本から帰ってからたべていなかったので余計に美味しく感じたかもしれませんね~~^^

あともう１品はムール貝を入れたサラダです。
これもまた美味しくて娘が気に入ってました。
ディルをたっぷり入れてペパーミント、フェンネル、ザクロ、トマト、ライムの皮、ジュースなどにんにくのクラッシュしたものを入れて味付けしてます。にんにくを入れることでムール貝の臭みが気になりません。これはまた作りたいなあ~~: )

ご飯には信州の乾燥野沢菜、(信州と聞くとpinochikoさんのことがいつも頭に浮かびますよ。: ))をいれて。ちょっと食べすぎてしまった晩御飯でした~~~^^;(苦笑)



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