kei's-Chuchichaestli

ステーキ丼

今週は連れが出張でお留守、こんな時はやはり日本食が増えます~~!^0^
冷凍庫にステーキが１枚残っているのを思い出しステーキ丼を作ることに~~: )
ステーキとは別に黄金のたれで玉ねぎ、生姜を炒めてステーキに添えました。

写真のピントが上にあってしまいお肉はちょっとぼけちゃっていますが…笑^^;
甘辛いソースがごはんにあい、お肉もとっても柔らかく美味しく頂きました~~!^0^

お味噌汁には乾燥シジミを入れたら出汁がやっぱり美味しいなあ~~
後はアスパラガスをゆずと梅で和えたもの、大根と昆布はコトコトと塩麹で煮ました。
大根に柚子ワサビを少しつけて頂くと美味しいです~~: )


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栗原はるみさんのレシピ、海老の卵入りチリソース

皆さんこんにちは！
こちらはお天気がいまいちでもう５月も半ばだというのにコートがまだ手放せません。
週末は家族で出かけていましたがその前日から膀胱炎になってしまいお医者さんに駆け込んで今もまだ抗生物質をのんでいますがあまり効いていないような気がしてます~~
薬を飲みながらの旅行でトイレが近くて大変でしたが(苦笑)それでも楽しく過ごしてきました~~^^
さて…昨夜のご飯は久々、栗原さんの卵が入った海老入りチリソースを作りました。

今回は海老を使いましたがレシピではカキや鶏肉などに変えて作ってもとても美味しいレシピです。
ふわふわの卵が入り味もまろやかで娘も大好きな１品です~~^0^

コリアンダーがあるとやっぱりもっと美味しいので忘れずに!!: )付け合わせの丘ヒジキはたっぷりのニンニクを入れてごま油で炒めました~~^^
ご馳走さま!!^0^


p.s

旅行先で見つけたアンティークのガラスの花瓶に牡丹を飾りました~~　: )





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昨夜はタコ焼き!

先週から娘がもうずっとタコ焼きをしていないから作って~~!と言われていたので昨夜皆でたこ焼きを頂きました。
確かに…そういわれてみればお家ではもう１年以上作ってなかったなあ。嫌いではないけどお家で作るっていうことを忘れがちかもしれません…笑
日本だとたこ焼きって屋台かなんかで買って食べ歩きながら食べてますもん~~

食卓において皆で作りながら食べながらすごく楽しかったです~~
この盛岡の南部鉄の器械、脂もそんなにいらないしくっつきにくいので使いやすく気に入っています。

普通のタコを入れたタコ焼きの他にベーコンとコーーン、チーズを入れたものも作りましたがチーズがトロリとしたたこ焼きも美味しかったです~~^0^
たこ焼きに入れる天かすですがそれだけを作っている時間もないので代用にスーパーで売っているスープに浮かべる揚げたものを使っています~(写真の中では茶色っぽもの)
食べている途中からもう次回はお好み焼きが食べたいというリクエストをうけました~~@@^^;



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アスパラガスの季節です!^^

この時期のお楽しみと言えば…行者ニンニクもそうですがグリーンアスパラガスと白いアスパラガスも美味しい季節ですよね。やっとスイスのアスパラガスも手に入るようになりました!: )
早速連れに電話で予約してもらい週末近くの村まで取りに行ってきました。
やっぱりスイスのアスパラガスは新鮮だし甘くて美味しい!: )
週末はアスパラガスばかり食べていましたが‥笑
今日はお昼にアスパラガス、十穀米に茅乃舎さんの野菜出汁を入れてご飯を炊きました。炊き上がりにバターを入れて友人から頂いたとっても美味しい石垣島のお塩を少し振りかけて頂きました。
このお塩、甘みがあって本当に美味しいお塩です~~~: )

金沢で陶芸をされている陶工房つばめの平井 悠一さんのごはん茶碗に入れて美味しく頂きました!: )
昨年、京都の清水の陶器市で歩いている時に素敵な器に足を止められました~~好きな器ですが持ち帰るのが大変なのでもうあまり買いたくないのですが…笑^^;何だか引き付けられるものがありこちらに持ち帰りました。使いやすい器でとても気に入っています。若い作家さんなのでこれからもがんばってほしいと思います~~: )
好きな器に入れて食べるご飯は美味しい!
アスパラガスの季節は始まったばかりだしグリーンアスパラのご飯も作ってみよう~~: )



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ディルをのせたタコカレー

この間のタコの残り、カレーに入れて頂きました~~^^
今が旬でもあるアスパラガスも入れて・・。

タコだからディルを入れたら美味しいかなとカレーの上にのせて食べたらすごく新鮮で美味しかった!: )

食べ終わる前にとろけるチーズを少し入れたらこれまたうまい~~^0^
次回はちゃんと最初からチーズをかけて頂きたいと思います~~: ): )
ご馳走様~~^^

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娘と晩御飯

昨日から連れはドイツに出張、娘と夕食を食べれるのは今週は月曜日と週末まではないので、娘のリクエスト、豚肉の生姜焼きや日本のポテトサラダなどを作りました!: )

昔はトンカツが大好きでしたがどうやら一時期食べすぎたみたいで苦笑^^;最近は食べたいと言わなくなりました~~
日本のポテトサラダには玉ねぎのスライスしたもの、きゅうりは絶対に入れてほしいらしく事前にちゃんとリクエストされました!笑

私の食べたいものも１品、タコとわかめ、きゅうりのピリ辛ゴマ和えを。
二人でのんびりとおしゃべりしながら楽しい晩御飯となりました。^0^

そして・・・娘がスプリングリで大好きなチョコレートケーキを買ってきてくれたので食後、頂きました~~!: )

チョコ好きにはたまらないスプリングリのチョコケーキ。
有難うね; )


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余った餃子の具でチーズ入り春巻きと晩御飯

行者ニンニク、ベアラウフがあるうちに作りたかった餃子~~^0^
日曜日にまた収穫に出掛けたので作りましたよー笑
でも具が沢山余ったのでその具で春巻きもいっしょに作りましたがその中にアッペンツェラーチーズもいれてみました。
中のチーズのとろけた写真はありませんが美味しかったです!

餃子も外はカリカリッとベアラウフの風味が効いた美味しい餃子になり昨年の夏、日本から帰ってからたべていなかったので余計に美味しく感じたかもしれませんね~~^^

あともう１品はムール貝を入れたサラダです。
これもまた美味しくて娘が気に入ってました。
ディルをたっぷり入れてペパーミント、フェンネル、ザクロ、トマト、ライムの皮、ジュースなどにんにくのクラッシュしたものを入れて味付けしてます。にんにくを入れることでムール貝の臭みが気になりません。これはまた作りたいなあ~~: )

ご飯には信州の乾燥野沢菜、(信州と聞くとpinochikoさんのことがいつも頭に浮かびますよ。: ))をいれて。ちょっと食べすぎてしまった晩御飯でした~~~^^;(苦笑)



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この間の晩御飯

今週は連れがイタリアの方に出張中なので娘と二人で晩御飯~~
小さい頃、レタスを茹でたサラダが好きだったので久々作ったらすごく喜んで食べてました!: )
熱湯にごま油を少し垂らして手でちぎったレタスをさっと茹でたらもう出来上がりで手作りの中華風ドレッシングで和えて頂きます~~^0^
そして・・メインですが紙に白身魚を包んでオーブンに入れて蒸し焼きにしました。お魚の下にはフェンネルの薄切り、お魚の上に生姜の千切り、塩レモン、トウガラシをのせて紙に包んでオーブンに。

紙を開けるとジューシーお魚の蒸し焼きが~~^0^
新鮮なコリアンダーとザクロをちりばめ、ここにフィッシュソースとビネガー、ライム、チリ、生姜などを入れて作ったさっぱりめのソースをかけ好みでライムも絞って食べます~~
とっても肉厚は白身魚(タラ)で食べ応えがありさっぱりご飯にもあう１品となりました!!: )
前にも書きましたがフィッシュソースがあまり得意ではなかったんですが最近使い方によってはすごく美味しいことに気がついて(笑)アジア系のお料理には結好使ってます~~^^


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春の野菜の水玉ちらし

ちょっと遅くなってしまいましたがお雛祭りも兼ねて水玉ちらしを作りました。
彩りも春カラーですね~~~^0^
淡い色の丸いお野菜を切って寿司飯にのせただけですが可愛い~~!: )

昨年インスタグラムかどこかで見た水玉ちらし、一度作ってみたかったんです!¨: )(笑)
付け合わせには塩麴で煮た大根と硬めのお豆腐、白滝を柚子味噌につけて。

すし飯も柚子風味にして少し柚子胡椒をつけて頂きました~~: )
今日もご馳走様!: )


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ザクロが美味しい!カレー味チャーハン

冷蔵庫の残り物、ソーセージやお葱も入れて簡単チャーハンを作りました~~!: )
この日はいつもと違うカレー風味に。お家にあるカレー粉、数種類をいろいろ振りかけて(笑)^^野菜出汁と忘れてはいけないお醤油をじゅーっ!!: )
これが美味しいんだなあ~~
カレーとくると・・卵、ポーチドエッグを上にのせてザクロもパラリッ~~^0^
ザクロの甘みがカレー風味にあって美味しい。ザクロはよく使う食材でこの頃はかかさずお家に１つか２つは買っておいてあります!: )あのプチプチ感も好きですし~~^^

スリラッチャとマヨネーズを混ぜたソースを少しかけて~~

今日もご馳走様~~!



今日も有難うございました~~!: )

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