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カテゴリ:日本食,中華、アジア系( 211 )

海老カツランチとスパイスシフォン

皆さんこんにちは。また最後の投稿からかなりの日がたってしまった~~^^;
その間もブログに来て下さった皆さん、ありがとうございます。
書いていない間にはサッカーも終わってしまい日本は大変な事になっていました。
西日本の豪雨により災害された皆様には謹んでお見舞い申し上げます。
そして一刻も早く皆様の安全と被災地の複興を心よりお祈り申し上げます。
こちらはまとまった雨が降らず川など水位がかなり減った状態になっています。雨の降りすぎも困りますが降らないのも困りますね。。。確実に天気の異常気象が起こり始めて何だかこれからどうなって行くのでしょう。心配です…
話は変わりますが。。。久々に作った海老カツランチです~~^0^
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いつものように海老は叩いて海老とシャキシャキ玉ねぎを入れて揚げてます~~: )
サクサクに揚がって一口噛むとエビのプリプリ感とジューシーがお口の中で広がります。
無茶苦茶幸せなひと時かもしれません~~: ): )
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そして今年も紫蘇が大量に収穫できているので梅干しと紫蘇を叩いたものとゴマ油で炒めて甘辛く煎った紫蘇のふりかけををご飯の共に。これもご飯がやめられない~~^^;
お昼から高カロリーランチでしたが美味しく頂きました!

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そして…久々に焼いたスパイスシフォン。
ひと時沢山焼いたせいかうちは悲しいことにみんなあまりシフォンに興味がないのですが…笑
娘が美味しいと食べてくれた。: )
ムスカット、クローブ、ジンジャー、シナモンは多めに入れて。
今度は生クリームを添えて食べたいな。: ): )



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by massimoo | 2018-07-17 23:29 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

牛丼とアンティークの琺瑯のポット

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皆さんお元気でいらっしゃいますか?
こちらは毎日お天気も良く心も晴ればれとした気分です~~: ): )
さて…先週は連れが出張である日の娘と食べた晩御飯です~~
冷凍した牛肉の塊があるので少し解凍した状態で薄く切り牛丼を作りました!!^^
玉ねぎと甘辛く煮た牛肉、ご飯の上にたっぷりとのせて~~^0^
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紅ショウガを買い忘れてしまい甘酢ショウガ、ガリを千切りにして上に。^^;
卵も本当は中がトロトロの状態のものを付けたかったのですが‥茹ですぎましたネ~~^^;残念!
でも久々に食べた牛丼、美味しかったです~~!

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少し前の週末、連れが仕事の帰りに外からですが見たアンティークのお店が私が好きそうだからと連れて行ってくれました。古いものが好きなのでこういうお店に入るとなかなか出てこれません~~(笑)そこで見つけた琺瑯のポット、一目見て気に入ってしまいました。ポッテリした感じが可愛いかな。: ): )鉢植えの紫陽花を切って飾って入れたりして楽しんでいます!: )




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by massimoo | 2018-07-02 23:05 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

花ちらし

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今週に入り日本では大きな地震があり大阪近郊に住む方々は大変な思いをされていると思います。
心配で夜も安心して寝れない方々も沢山いらっしゃるかと思いますが早く皆さんが元の生活に戻られることをお祈り申し上げます。
 
これはランチに作ったお花とお野菜を使ったちらし寿司です~~^^
頂いた京都のちらし寿司の素がまだあったので使いました。
お野菜も沢山入り美味しいちらし寿司の素だったので次回は日本で見つけて買い求めたいと思います~~今年も我が家の紫蘇、元気に育っています。

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by massimoo | 2018-06-21 21:26 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

トウモロコシご飯

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昨日は娘の彼の試験も終わり久しぶりにご飯を食べに来ました!: )
何が食べたい?と聞いたところトンカツとのことだったのでこんな晩御飯になりました~~^^
そして・・トウモロコシを入れたごはんは娘が大好きなので。: )
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炊き立てのご飯にハーブのお塩とバターも。コーンの甘みと日本のコシヒカリご飯、美味しいです!: )
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20キロも減量した彼ですが今もちゃんとキープしているところがすごい@@
でもうちに来るとほんとよく食べてくれるのでこの日もみんな多めに作ったはず・・・だったんですけど…みんな気持ちよく食べてくれました~~(お肉は後から2枚、キャベツサラダや他も補充したんですけど・・笑)私としては美味しいと食べてくれるから嬉しいんですけどね~~^0^
付け合わせには春雨とツナ、キュウリの中華風サラダやダイコンと桜エビの甘辛煮、ポテトサラダ。
そして…きょうのデザートは
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見るとフツーのチョコレートムースに見えますが・・・友人にお豆腐のチョコレートムースも美味しいよと聞いていたので生クリームを使わないでお豆腐で作ってみました!: )
これがお豆腐で作ったの~~と。: ): )
これだとあんまり罪悪感もありません~~; )(笑)
また作ろ~~!!

p.s
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ちょっと前の写真なんですが‥芍薬を頂いたときのもの。綺麗です~~^^
ガラスのテーブルにひいてあるテーブルクロスはフランスに行った時にブロカントで見つけたもの。シミなんかもありますがこういう古い布が大好きでとても気に入っています~~^^




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by massimoo | 2018-06-12 20:46 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

冷やし中華作りました~~^^

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といってもインスタント、使ってます…笑(すいません~~)
本当は冷やし中華のインスタントを探してましたがなく、つけ麺を無理やり冷やし中華にして食べました。笑
さっぱりした醤油系のたれが好きですがこれはこってりした感じでしたか‥。でも作る元気もなく袋に入っていたソースを使いました。^^;
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これもゴマダレ風でなかなか美味しかったです。
家族も久しぶりの冷やし中華、とっても喜んで食べてくれました。
次回は冷凍の生麺を買って醤油系のたれで頂きたいと思います~~^^





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by massimoo | 2018-05-31 18:07 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

サーモンのエスニック丼

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今日はお外でランチ^^
お買い物中にサーモンの切りはしが安く売られていたのでこれでさっぱり、ピリ辛、エスニック風丼ぶりを作りました~~!: )
セロリーの角切り、グリーントマト、トマトも角切り、レモンバジル、コリアンダーも入れてライムを絞って作ったピリ辛風のソースにサーモンと混ぜ、ご飯の上にモヤシのナムル風をのせて真ん中にサーモンと野菜の混ぜたものを盛りました。
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こんな風に混ぜ混ぜしながら頂きましたが(笑)すごく美味しかった~~!^^
サーモンは切り身で買うと結好高いんですがこんな切りはしで十分美味しい。混ぜたセロリーも食感が良くライム入りなのでさっぱりと食べられます。これからの季節にもいいかな。^0^



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by massimoo | 2018-05-24 22:02 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(4)

たっぷりの葱ソースをかけて豚の唐揚げを…

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たまに作っている味仙風酢豚
久々に作りました!^^ お葱をたっぷり入れて作ったこのソースも酸味が効いているので揚げた豚肉もさっぱりと頂けて食べ始めるとごはんがやめやらません~~!^^;(笑)
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そして今日はあんまり作らない(笑)生春巻きも。これって簡単そうで結好大変ですね~~この生春巻きの皮がブヨブヨしてて難しかったです。~~~!^^;
中には海老ときゅうり、サラダを入れてます!
最近こちらのスーパーに売られているミニキュウリがあるんですがそれが日本のキュウリのようなのでお値段は高めですがこれで叩きキュウリのお漬物をたまに作ります!: )
奥はアスパラガスのゴマ和えに煮た昆布。
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今日もご馳走様!: ): )



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by massimoo | 2018-05-22 17:37 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

Pad Thai パッタイ、タイ風焼きそば

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2年前になりますが娘が友人とタイに旅行に行った際にとても気に入ったお料理がこのパッタイでした。旅行中には1日お料理教室に行ったりジャングルに数日出掛ける冒険をしたりと楽しかった様で今でもまたタイには行きたいといっています~~!
旅行中、一度アイスクリームを食べ,それが良くなくて救急で病院に行ったなんてことは後から聞いた話ですが‥笑
もしその時、聞いていたら心配で夜も寝られなかったでしょうね、~~^^;笑
娘がお家でパッタイが食べたいというのでいっしょに作ることに~~^0^
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春雨は使いますがほとんどライスヌードなんて使いませんのでまずはアジア食品店などで調達。ナンプラーも買いましたが…匂いが強烈で今回はお醤油で代用、パームシュガー、ライムなどを入れてソースを作っておきます。あまり辛いものが食べれないので辛さも調整してます・・。
今回は鶏肉を使用しましたが豚肉でもお豆腐でも海老でも好きなものを入れて。
お野菜もお葱やモヤシやタケノコなど好きなもので~~作っちゃいました。
炒り卵も入ります~~
ライスヌードルですがお鍋のお湯が沸騰したら切り、その中に乾麺のライスヌードルを数分入れて柔らかくして(でも硬めで)水で洗い使うまで水の中に入れておきました。
材料を炒めていきうちは最後に水をきったライスヌードルを入れてタレを入れて絡めました~~^0^
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そして…頂くときにピーナッツ、生のモヤシ、チリ(彩りがきれいなので付けましたが食べてません~~; 9)、コリアンダー、ライムを添えライムのジュースをかけて頂きます~~!^^
ライムを絞っているのでさっぱり、エスニックです~!^^とっても美味しかったです!
この間は連れがいるときにも作りましたがライムはかけずに食べてました。笑
これから夏にかけて食欲がない時や(あるのかそんな時~~; 9)暑い日には食欲をそそりそうですね~~^^

皆さんもぜひお試しを!; 9




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by massimoo | 2018-04-17 21:44 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(2)

春のおにぎり

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ちょっと前に娘がTasty Japanで美味しそうなおにぎりを見て作って欲しいというのでランチはおにぎりに~~^^
コーンと青のりにバター醤油で味付けしたもの、これは何とか材料がそろいましたがもう一つはお家にあるものでちりめん山椒に茅乃舎さんの梅七味、胡椒、桜パウダー少々を入れて握りました。
トウモロコシを入れたほうはコーンがパラパラしてしまいましたがお味はバター醤油が効いてとても美味しかったです!
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皆さんのブログにお邪魔して日本の素敵な桜も楽しませていただいていたのでその光景を想像しながら・・・また桜パウダーのおかげで(笑)春を感じながらのランチになりました!!
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by massimoo | 2018-04-05 17:51 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

晩御飯はデミグラスソースで煮込みハンバーグ!

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先週末突然友人が夕ご飯を食べに来ることになり作ったごはんです~~^^
日本から持ち帰ったデミグラスソースがまだ使っていなかったのでこれに乾燥ポルチーニをプラスしてわらじのような大きな(笑)ハンバーグをソースの中でじっくりと煮込みました。
こんな大きなハンバーグは久々作りました~~; 9 食べ応えもあったし牛肉100パーセントで美味しく頂きました。乾燥のポルチーニ、赤ワインをソースに入れていっしょに煮込むとちょっとワンランク上がった感じ。風味もよくなります~~^^
付け合わせにはパスタとちっちゃなポテトも入れたサラダといんげんのゴマ和え。
後上手くないので遠くからの写真でほっとしていますが…(笑)出汁巻き卵。とっても評判が良くてみんな美味しい~~と食べてくれてあっという間になくなりました!^^
早くまた京都の錦でだし巻き卵食べたい~~^0^
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義理父の所で見つけた古い缶に入っていた沢山のボタン・・・。なんてことのないものですが捨てられず持ち帰って来てしまいました。こういうもの…眺めているだけで幸せ・・。: )
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by massimoo | 2018-03-17 00:03 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)