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カテゴリ:スープ( 19 )

Borschtschボルシチ

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この間連れが作ってくれたボルシチ。
ボルシチはロシア、ウクライナの代表的なビーツを使ったスープで綺麗な赤い色のスープです。
このボルシチ、スープに入れるものですが絶体にこれという風に決まりはなくそれぞれの家庭により入れる野菜も違うようです。うちで作っているレシピも数回いろんなものを試しましたがここ数年は試した中でも一番良かったロシア人の方のレシピで連れが作ってくれます~~!^^
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このボルシチですが見た感じとても簡単そうに見えますけど準備などなかなか大変だそうです。
私は一度も作ったことがないので何とも言えませんが連れが朝から台所で黙々と調理しているしそれが長い!^^;連れの手が遅い?(笑)いや…いろんな野菜を切ったりやる事が沢山あるらしいです!
頂くときにはサワークリーム、フレッシュディル、パセリ―も散らして頂きます!!
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添えたパンはクルミの入ったパン。
いろんなお野菜もたつぷり食べれて美味しいし、言うことないですね!; 9
連れよ、有難う!: )




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by massimoo | 2018-03-24 00:00 | スープ | Comments(0)

体にも優しい豆乳でグリーン色のスープ: )

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今日のランチに作った淡いグリーン色のスープ!
朝は出掛ける用事がありお昼にランチを作る時間があまりないので少しだけ早起きして作ったスープ。お野菜もセロリアック、玉ねぎ、ブロッコリー、大麦若葉のパウダーなんかも入れてお野菜の出汁と豆乳で~~^^
隠し味にお味噌も少し入れてます!!
頂くときにはグリエールチーズも。良い感じにチーズがトロリ、濃厚で美味しいスープができました。
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ライ麦パンも添えて~~: )




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by massimoo | 2018-03-10 00:01 | スープ | Comments(0)

茅の舎さんの野菜だしでブロッコリーとビーツのスープ

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洋風のお料理に大活躍な茅の舎さんの野菜ダシ。これを入れると味にコクがでます。
お出汁も抜群に美味しいですがこの野菜ダシも手放せません~~~^^
最近よく作っていたブロッコリーのスープ。ここにスムージーの素も入れたりしてお気に入りのスープになっていましたがそこに今回は色がきれいなビーツも入れてみました。: )
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今回は生クリームは使わず豆乳で。少し残っていたケールも入れました。お野菜が沢山、豆乳だから体にも優しいスープが出来ました。
頂くときは両方を混ぜながら~~~
ビーツはちょっとトロリッとさせてます!: )
味はお互い喧嘩もせず良い感じに ~~~^0^家族も気に入ってくれました!
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器は村上直子さんのもの。
中身がぼけちゃっていますが・・(笑)
とても可愛らしい器で温かみがあって大事に使わせていただいています!: )

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まだまだ寒い日が続いていますが…お天気の良い日は小鳥のさえずりも聞こえるようになり春も近くまで来ていると思うと嬉しいし生活の中にもカラフルな色を使いたくなってきたのかな~~^^(笑)
春が待ち遠しいなあ~~~: )








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by massimoo | 2017-03-08 02:06 | スープ | Comments(0)

塩レモンとショウガで白菜とベーコンのスープ

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朝晩と冷え込むようになりまた温かいスープが美味しい季節になりましたね~~~^^
ショウガは体を温める作用もあるのでこの時期はうちでは欠かせません~~~: )
今回は塩レモンに漬けたつけ汁とレモン、ショウガのすったものを入れたスープを作りました。
さっぱりとしていてレモンの風味が新鮮でいつもとちょっと違うスープ。
白菜もたっぷりでお豆腐、ベーコンも少し入れるとまたコクが出て美味しい・・・。
食べ終わるころにはもう体もぽかぽかになっていますよ。
簡単に作れるので毎年うちではよく登場するスープです!^^



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by massimoo | 2016-11-29 01:15 | スープ | Comments(0)

ココナッツジンジャーパンプキンスープ

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近所のおじさまから頂いたかぼちゃでスープを作りました。
いつもは生クリームか豆乳で作りますが今回はココナッツミルクのパウダーがまだ残っていたのでそれをブイヨンに入れて。
ショウガも入れたのでスープを頂くと少しピリッとして美味しいです!: )
ペパーミントの葉っぱを刻んだものも浮かべてます~~
焼いたパンといっしょに、ほっこりランチを連れと頂きました!^0^





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by massimoo | 2016-09-30 22:25 | スープ | Comments(2)

ホワイトアスパラガスのスープ

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今年はほとんど週末ごとに食べるほど気に入ってホワイトアスパラガスを買っておりました!^^笑
いつも買っているおばさんの所も6月10日が最後の日。これでまた来年までお預けです~~
これは品質を保つためでまだ収穫できるけれども毎年一定の期間だけにしているそうです。
先週買いに行ったときに袋に折れたアスパラガスを見つけこれは多分安いと思ったんですけど・・・笑大間違いで頭の部分で美味しい所だからと値段は変わらず・・・。まあでも一度スープも作りたかったので購入しました!: )
たっぷり入ったホワイトアスパラガス、ポテトなど入れなかったので少ししゃびっとしていますが白ワインを入れて長く煮込みピューレして最後に切ったアスパラガスも入れました。
贅沢なアスパラガスのスープ、みんな喜んで食べてくれました~~^^







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by massimoo | 2016-06-11 00:28 | スープ | Comments(0)

ケールなどの野菜が沢山入った豆乳スープ

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この時期はやっぱり温かいスープが美味しい時期ですよね~~^^
豆乳を使ってここに千切りのしょうがも入れればもう体はぽかぽかです~~!^0^
豆乳がまたすごくコクがあって美味しいので家族みんなが大好きです!: )
お野菜もたっぷりで元気が出ますよ~~
今週末からどうやらスイスも寒くなりそうですので風邪などひかないように気をつけなくちゃ。^^
皆さんも風邪には気をつけてお過ごしくださいね!: ): )








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by massimoo | 2016-01-14 01:18 | スープ | Comments(0)

お野菜たっぷり!豆乳味噌スープ

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ちょっと前になりますが・・・・少し寒かったのでなんだかスープを頂きたくなりお昼に作りました!^^
お鍋はもちろんストウブで!^^ジュンジュンさんに作って頂いた鍋つかみもいつも大活躍です!^^
豆乳をこうやってスープ風にしていただくととってもコクがあって美味しいんですね~~
ここにお味噌もたしています!: )
お野菜は人参やブロッコリー、玉ねぎ、ズッキーニやジャガイモ、トマトだけは最後に入れて温めてだします。
連れもとても気に入ってお代わりしておりましたよ。^0^

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これからの季節、出番が増えそうなスープになりそうです~~^^



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by massimoo | 2015-10-22 02:59 | スープ | Comments(0)

Sopa de Frijoles(ソパ デ フリホレス)

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ちょっと前になってしまうのですが・・・ホンジュラス出身の友達がお豆のスープを作ってくれました。
この赤いお豆はチリコンカンを作るときにも使っているレッドビーンズなのですが彼女はスイスで手に入るのとは味が違うといいホンジュラスから持ち帰ったお豆を使って作ってくれました。^^
中には人参や牛肉、ベーコン、Yukaというお芋やplatanosという緑のバナナも入っていました~!
スープにバナナ??と聞くとえ~~なんて思われるかと思いますが・・(実際私もそうでした~!; ))これはお料理用のバナナなので私たちが食べているふつーのバナナのように柔らかくて甘いわけではないんですね~~: )
だからバナナを食べているというよりはじゃが芋を食べているような感じでしたよ^^
ここでもスープにはアボガドを入れて頂きました。とても美味しかったです~!: )
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そしてデザートにはココナッツのプリンにキャラメルソースをかけたものとホンジュラスのコーヒー!
高温多湿の熱帯気候で標高による寒暖の差によってホンジュラスではとても美味しいコーヒーが生産されているのです~~私はあまりコーヒーが好きではないので飲まないのですが・・・・ホンジュラスのコーヒーはフルーティーで見た目は黒くてすごく強そうに見えますがそんなんでもなくブラックでお砂糖を入れて飲むととても美味しいんですよ。^0^

美味しいランチ、どうも有り難う~!^^






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by massimoo | 2015-03-03 00:26 | スープ | Comments(2)

かぼちゃのスープランチ

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冷凍庫を整頓したいたら昨年作ったかぼちゃのピューレがまだ残っておりもう食べないといけないかなと思いスープを作りました。この間ジュンジュンさんから頂いた萱の舎(かやのや)さんのお野菜のだしをパックから出して入れ少しの生クリームとミルクでのばしシナモンとナツメグを入れました。上にはミントの葉っぱを~~
わ~~自分で言うのもなんですけどすごく美味しい~!^0^御出汁が美味しいからですよ~!^^
付け合せは十六穀ご飯にしょうがの千切りを入れて梅昆布茶で味付けしたおにぎりに麩の炊いたもの、クルミの甘辛く煮たものとブロッコリーを。今日はお天気が良くて久しぶりに太陽も見えて気もちがいいですがなんだか足が冷えている感じがしたので生姜をたっぷりとおにぎりに混ぜておきました!: )
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今日は久しぶりにスイスオルガンのお仕事で午後から老人ホームに行って弾いて来ます!: )
皆さんに楽しんでもらえるといいな~~^^







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by massimoo | 2015-02-19 19:43 | スープ | Comments(0)