kei&#039;s-Chuchichaestli

# by massimoo | 2019-02-18 17:53 | サラダ | Comments(0)

ベトナム料理のフォー

娘が一度おうちでベトナム料理のフォーを作ってほしいというので早速ランチに試してみました!: )
日本のラーメンと違いフォーは米粉とお水で作られたライスヌードルを使います。
慣れていないせいか自分が作るお料理の中ではほとんど使ったことがありません。でも嫌いとかではないんですよ~~あまり知らないからですね~~: )
娘が探したレシピでスープから作りました。スープには八角、シナモンスティック、玉ねぎ、生姜、フィッシュソース、牛のコンソメを入れて３０分ほどコトコト。
後で中身は取り除いてスープを使います。
シナモンや八角でアジアっぽいスープ~~~^0^独特ですがこんな味は大好きです!!
個人的にもっと強烈なほうが好きなので(笑)後からシナモンパウダーを足しました!!^^

食べる直前にライムを絞り頂きます~~~!^0^
この酸味が効いたスープがたまりません~~!美味しい!!
お家でも簡単にレストランで食べたようなフォーが食べれて実は２日続けて作っちゃいました!!
でも連れは‥‥この酸味が効いたスープと独特な風味のスープは苦手なようで(笑)ラーメンのが好みだそうです!!^^;
フォーやライスヌードルを使ったお料理、これからたびたび登場しそうです~~!: )

p.s

街でこんな可愛いうさぎのキーホルダーが安くなっていて買ってしまいました~~: )
気に入っています~~!: )

今日も有難うございました!: )

# by massimoo | 2019-02-16 01:02 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

おもてなしごはん

前回からまだ続いていますが・・・^^;
次に作ったサラダは前にも作ったリトルジェムというレタスのサラダを~~: )
芯がしっかりしているので表面を焼いて食べるのが気に入っています。
いろんな色のパプリカで色鮮やかに。カリカリに焼いたベーコンものせて~~
歯応えが有り美味しいサラダです~~!: )

メインのお肉料理は連れに作ってもらいました。
こちらではモルハルと呼ばれているキノコとポートワインを使ったクリームソースです。
これはもう数回作っているお気に入りのレシピですが毎回忘れてしまうのかポートワインがレシピの量だと甘すぎて私たちの好みではなかったのでいろんな調味料を加え直しました~~^^;
牛肉もとても柔らかくてナイフで切ると綺麗なピンク色~~^0^連れが買い求めたこのお肉は牛さんが元気よく外で育ったもの。やはり少しお高いですが美味しかったです!: )
さあ・・これからデザートを作ろうか‥と時計を見るともうすでに１１時を回っておりもうこんな時間かと自分でもビックリでした~~@@(笑)昔、こちらに来た頃はなんでこんなに長くしゃべっていられるのかしら・・と座っている時間が苦痛だったんですけどネ笑^^;

実は…デザートはこんなふうに盛り付けて出したかったんですが・・・その日お買い物に行きながらもいちごは買い忘れるわ、クリームもダブルクリームを買い求めるはずでしたが忘れる・・。
でも小さな生クリームのパックがあるからそれでホイップすればいいかと思ってたんですがメインのソースを直したりしている時に全部デザートに使うことを忘れて使きってしまったんですね・・。
だから…お皿にはチョコレートケーキと一人１個のラズベリー・・・。-.-
友人には申し訳なかったです~~’苦笑
でもいろんな事を喋れる友人がいることは有り難いことですね。楽しい時間を有難う!: ): )

今日も有難うございました!: )

# by massimoo | 2019-02-14 18:27 | 料理 | Comments(2)

紫ジャガイモとラズベリー、レンズ豆のサラダ

友人が来た時のご飯の続きですが‥
このメニューは一度使ってみたかった紫のジャガイモをメインに色の鮮やかさを出したくて考えてみました。: )
ラズベリーの赤い色と紫色のジャガイモにレンズ豆は美味しいかなと加えてみたんですがどうやって盛り付けるか…最初はこんな感じで盛り付けてみました。

でもこれだとラズベリーには後からトリュフのオイルを刷毛で塗っていますがジャガイモと良く混ざっていなくて食べた時の食感が良くないのでやめました。
連れに試しに食べてもらったらレンズ豆に入れたエシャロットが気になりラズベリーと合わないと言われたので次は無しで試すことに。^^;私としてはあまり気にならなかったんですけど~~^^;

これはレンズ豆を無しにして作りました。ラズベリーは半分に切り、ジャガイモとは別にアルプスのハーブのシロップをベースに少し甘みのあるソースに茹でてからつけておきました。ラズベリーを別にしたのは壊れやすいからで食べる前に同じソースに絡め盛り付けるときにいっしょにしています~!: )
上から少しだけトリュフのオイルをたらしています~~: )
エシャロットを除いて食べるとやはりないほうがいいかな・・。レンズ豆はなくてもあっても両方美味しいです!!: )
最終的に出したのはレンズ豆を加えた状態で~~!: )

写真があまりきれいではありませんが(笑)友人も美味しいと喜んでくれました~~: ): )
夏のメニューにもよさそうです!: )
続く・・・

p.s

マーケットと見つけたチューリップ。とっても綺麗な春色カラー^0^
見ているだけで嬉しくなります~~!^^

今日もありがとうございました~~!: )