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オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理

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最近中東系のお料理が好きになりお家でもたまに作っています~~
そんなある日のメニューでサラダを1品と思いスーパーでお買い物中に赤キャベツが美味しそうだったのでオレンジとサラダを~~^0^オレンジは無農薬を買いオレンジの皮もサラダに入れてペパーミントなどのハーブも~~夏にはピッタリなさわやかなサラダで美味しく頂きました!: )
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これはレストランで初めて食べてすごく美味しかったので作ってみました。
Muhammara(ムハンマラ)というディップでフムスとはまた違って赤のパプリカとクルミのディップです。赤い大きなピーマンは焼きナスを作る要領で皮をむきよく水気を切るのがポイントです。
ここで水気をよくきらないとシャビシャビしたディップになってしまいます。
後はクルミとパプリカ、ニンニクや香辛料、私はヨーグルトも少し入れて味付けしました。

オレンジと赤キャベツのサラダと中東料理_c0287366_16471636.jpg

これはお家にあったお野菜、ラディッシュ、さやえんどう、新玉ねぎのスライスを入れてギリシャのヨーグルトでサラダを。夏の暑い日にはこんなサラダ、美味しいです~~^^
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これはヨータムオットレンギさんのレシピから作ったコフタ、中東のハンバーグみたいなものでしょうか・・・。下のソースはゴマペーストを使ったソースです。
コリアンダーもたっぷりかけてソースといっしょに頂きます。
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私も家族もそうでしたがわりとソースが重たくてこれはヨーグルトのソースと食べたほうが美味しいかなと思いました~~
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ピタパンは買い求めたものですが^^;・・いっしょに頂きました~~^0^
こういうお料理の時はいつもお喋りする時間が長くなり家族との時間が嬉しいひと時でもあります。
皆で食べるご飯の時間が楽しい時間であればニュースで見るような悲しい子供の虐待は起こらないと思うのですが・・。子供は親にやっぱりいろんなことを聞いてもらいたい、話したい、ちょっとしたことでも耳を傾けてあげることが大切かなと思います~~: )


今日も有難うございました。

夏本番に向けて元気になる夏野菜&フルーツを使った美味しい料理


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by massimoo | 2019-07-11 17:18 | サラダ | Comments(0)