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Mezzeメッツェ風ディナー

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数日前に作ったメッツェ風晩御飯。
たまに食べたくなるファラフェルFalafel(ひよこ豆を主原料にした中東風なコロッケ)、最近は簡単にできるインスタントも売っていてお水を入れて待って、あとは丸めて揚げるだけで本格的な味が楽しめるので利用しています~~!: )
今回はその他にもお茄子とヨーグルトを使ったババガヌ∸シュも作ってみました。
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お茄子は焼きナスを作る手順でお茄子を用意して(よく水気は切っておきます。)そこにギリシャのヨーグルト、ニンニクやレモン汁、ゴマペーストなどを入れてミキサーにかけ味付けして上からはツァターというスパイスをかけています。
フムスといっしょでパンなんかにつけていただます~~^^
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上に沢山のせすぎで笑何が入っているのか分かりにくいのですが焼いたズッキーニにネクタリンやラデッシュ、グリンピース、ザクロにいろんなハーブを入れたサラダです。
ハーブはペパーミント、ディル、ピンピネレ、パセリ―、バジルなど。ディルがとっても美味しいので沢山入れてます~~^0^
バルサミコ酢をメインにしたドレッシングで。
このサラダは今回家族が美味しいと褒めてくれました!: )
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ファラフェルにはギリシャのヨーグルトに少しだけマヨネーズを入れ、ニンニクとペパーミント、胡椒、ハーブ塩で味付けしたソースをかけてピタパンといっしょに食べました~~~: )
今回初めて作ったババガヌ∸シュもフムスとはまた違った美味しさで気に入りました!!^^


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# by massimoo | 2019-06-13 21:00 | Comments(1)

初冷やし中華~~

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初冷やし、作りました~~^0^
今日もそんなに暑い日ではなかったのですがもう待てなくて解禁しました!; 9(笑)
個人的にはさっぱり風味の醤油ベースのたれが好きなので朝出掛ける前に作って冷蔵庫に~~^^
鶏肉はローリエとお酒を入れて茹でて冷めるまで入れておくと柔らかくてジューシー、お野菜は千切に。夏は(まだ夏というほどの気温ではありませんが…^^;)やっぱり冷やし中華とそーめんですね~~^^



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# by massimoo | 2019-06-13 04:21 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

エルダーフラワーのオリーブオイル漬け

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エルダーフラワー、こちらではホルンダーのお花(西洋ニワトコのお花)があちこちで咲き乱れています~~: )
昔はよくシロップも作りましたが家族があまり飲まなくなってしまった事もあり作らなくなってしまいました。でもイチゴジャムに入れたりオリーブオイルに漬けたりお花は毎年楽しんでいます。
オイル漬けを作ろうとお花を少し持ち帰りましたが・・・お家にあると思っていた材料がそろっておらず・・^^;
今回はお花、ニンニク、塩レモン、ローリエ、胡椒でとりあえず3瓶だけ作りました。
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次の日に早速パスタソースに使ってみましたがほのかにお花の香りがしてなかなか美味しかったですがやはりいつも作っているケッパーやドライトマトを入れた方がいいかな~~

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夜は塩麴、ニンニク、ローズマリーに漬けておいたスペアリブを焼きました。
塩麴には2日ほど前から漬けておいたからかお肉も柔らかくて美味しかったです~~
本当はお外でバーベキューをする予定でしたが雨がかなり降ってきてしまったので残念ながらオーブンで・・。今シーズンバーベキューをしたのはまだ1回~~~@@
夏らしいお天気はいつ来るのかな~~



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# by massimoo | 2019-06-11 16:37 | その他 | Comments(0)

フランスの老舗サルグミンヌ社のお皿で晩御飯

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これもまた最近購入したアンティークのお皿です~~: )
実はこの陶磁器ブランド全く知らなくて^^;絵柄が可愛いから買い求めましたが後からインターネットで見ると・・Sarruguemines(サルグミンヌ)は1784年に創業されたフランスのブランドでフランスとドイツの国境に位置する町でサルグミンヌ窯として始まり、その後、町は1870年から1871年の普仏戦争でドイツ領となりサルグミンヌ窯は1879年にフランスのブルゴーニュの小さな村ディゴワンに移りディゴワン窯といっしょになり生産していましたがのちにサルグミンヌの刻印は1970年にはつかわれなくなったそうです。そして2007年にはディゴワン&サルグミンヌも廃業したようです。
私が購入したのはFontangesというシリーズのようで可憐で繊細な花柄の模様、プリントされたリボンも可愛く色も気に入っています~~!: ):)
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私が買い求めたのは深皿、スープやパスタなんかを入れるお皿かな。
旬のアスパラガスとベーコン、ニンニクもたっぷりと入れて連れがイタリアで買い求めた美味しいカラフルなパスタと合えました~~: )
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この間マーケットで購入したハーブミックス、ニンニクとチリソースに醤油を少し~~: )
好きな器で食べるご飯はこれまた格別美味しいです~~!^0^




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# by massimoo | 2019-06-09 00:22 | アンティーク | Comments(0)

ルバーブのクランブルケーキ

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マーケットでもあちこちで売られていたルバーブ、季節が終わってしまう前にルバーブを入れたクランブルのケーキを作りました!^^
クランブルにはシナモンを加えてルバーブの上にたっぷりとのせてオーブンで焼き色がつくまで焼きます。焼いている間はバターの焦げた良い香りが~~~^0^
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今回もレシピより20グラムほどお砂糖を減らして作りその代わりにですが‥(笑)溶けない粉糖を少し振りかけています~~~^^;
出来れば温かいケーキにバニラのアイスクリームをのせて食べたかったのですが…残念ながらお家になく、このまま頂きました!: )
ルバーブの酸味も効いて甘すぎないケーキができ美味しく頂きました~~^^
次の日はハイキングに出掛けたのでケーキもおやつがわりに持参しました~~: )

p.s
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先週末からスイスの苺も出回り始め友人が沢山もってきてくれました。
とっても甘い苺、このまま頂くのが一番美味しい^0^



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# by massimoo | 2019-06-06 19:14 | 焼き菓子 | Comments(0)