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Pad Thai パッタイ、タイ風焼きそば

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2年前になりますが娘が友人とタイに旅行に行った際にとても気に入ったお料理がこのパッタイでした。旅行中には1日お料理教室に行ったりジャングルに数日出掛ける冒険をしたりと楽しかった様で今でもまたタイには行きたいといっています~~!
旅行中、一度アイスクリームを食べ,それが良くなくて救急で病院に行ったなんてことは後から聞いた話ですが‥笑
もしその時、聞いていたら心配で夜も寝られなかったでしょうね、~~^^;笑
娘がお家でパッタイが食べたいというのでいっしょに作ることに~~^0^
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春雨は使いますがほとんどライスヌードなんて使いませんのでまずはアジア食品店などで調達。ナンプラーも買いましたが…匂いが強烈で今回はお醤油で代用、パームシュガー、ライムなどを入れてソースを作っておきます。あまり辛いものが食べれないので辛さも調整してます・・。
今回は鶏肉を使用しましたが豚肉でもお豆腐でも海老でも好きなものを入れて。
お野菜もお葱やモヤシやタケノコなど好きなもので~~作っちゃいました。
炒り卵も入ります~~
ライスヌードルですがお鍋のお湯が沸騰したら切り、その中に乾麺のライスヌードルを数分入れて柔らかくして(でも硬めで)水で洗い使うまで水の中に入れておきました。
材料を炒めていきうちは最後に水をきったライスヌードルを入れてタレを入れて絡めました~~^0^
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そして…頂くときにピーナッツ、生のモヤシ、チリ(彩りがきれいなので付けましたが食べてません~~; 9)、コリアンダー、ライムを添えライムのジュースをかけて頂きます~~!^^
ライムを絞っているのでさっぱり、エスニックです~!^^とっても美味しかったです!
この間は連れがいるときにも作りましたがライムはかけずに食べてました。笑
これから夏にかけて食欲がない時や(あるのかそんな時~~; 9)暑い日には食欲をそそりそうですね~~^^

皆さんもぜひお試しを!; 9




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# by massimoo | 2018-04-17 21:44 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(1)

Fooby Heidelbeer-Quarktorte(ブルーベリークワークケーキ)

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皆さんお元気でいらっしゃいましたでしょうか?
前回書いたときからまた日がたってしまいました・・・。^^;
春だからでしょうか…最近疲れが取れなくて夜はすぐに眠くなってしまいます・・。
ゆっくり更新になると思いますがお付き合い頂ければ嬉しいです。
さて・・デザートですがこの写真を見て作ってみたかったこのケーキ。^0^
ブルーベリーがなんとも美味しそうだしレシピを見ても割と簡単にできそうだったので作ってみました!
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市販品のティラミスを作る時に使うビスケットを下に置きその上にブルーベリーの煮たもの、ブルーベリークワーク、上からまたブルーベリーをのせて後は冷やすだけ~~^^
見た感じも豪華でこれからの季節、特に夏にいいかなと思います~~: )
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これは次の日に残りを頂いたときのものですが切るとこんな感じです~~
クワークを使用しているのでそれほど重たくもありませんよ。笑(見るとすごそうですけどね!; 9)
皆も気に入ってくれていたのでまた作ろうと思います: )


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ちょっと前になってしまいますがスイスオルガンをいっしょに弾いているおじさんのお家の桜、剪定した時に切った枝をとっておいてくれてつぼみの状態で頂きました。毎日つぼみが大きくなる過程を見て楽しみにして・・・やっとお家の中で咲いた桜。嬉しかったなあ・・。
桜を見るとやっぱり日本が恋しくなります~~





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# by massimoo | 2018-04-16 21:29 | ケーキ,デザート | Comments(0)

友人とごはん

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少し前になってしまいますが友人と食べたごはんです~~^^
アぺロは友人が作って持ってきてくれました~~!!^^
自分ではあまり作らない生春巻き、2種のソースと頂きました。かなり前にイカとオレンジを入れた生春巻きを作った覚えがありますが…これを作ろうとあまり思わないのが残念です。笑なんでかな~~
この間早速買い求めたので近いうちに自分でも作りたいと思います~~!: )
もう1品はホタテのベーコン巻き、梅唐辛子を添えて~~これもとても美味しかったです~~^^
彼女の作る日本食は美味しくてお家に呼んだりすると何か作ってくれるのでいつもとっても楽しみなんですよ~~: )いつも有難う~!
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サラダですがこの時はイースターだったので1品はお魚を入れたくてイチゴとサーモンとディルのサラダにしました。ドレッシングはバルサミコ酢を効かせた少し甘めのソースにしたのでイチゴとも相性が良く美味しく頂きました。
メインはこの時期、ベアラウフがやはり美味しい時期なので前日採りに行き行者ニンニクを入れたペーストを作り豚のローストの中に詰め込みました。
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こんな感じですが中のペーストは行者ニンニクの他にクルミやリンゴ、玉ねぎなどを入れてみました。低温で焼く方法でしたので詰め物は一応火を通して入れてます。
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出来上がりには行者ニンニクのソースもかけて・・・。
ローストの中に入れた詰め物は行者ニンニクも炒めているためかそれほど強い味はしないのでソースをかけてもそれほど強烈な味はしないと思います。(って私だけがそう思っているかも・・。^^;)
そして・・・できればピンクぺッパーを添えて。彩りが良いし風味がワンランク上がった感じになります~~^^

次回はデザートに!: )




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# by massimoo | 2018-04-12 04:35 | 料理 | Comments(0)

Laduréeのレシピでココナッツロシェ

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皆さんお元気でいらっしゃいますでしょうか?
こちらは週末とても良いお天気で久しぶりにライン川の近くを連れとお散歩したりして楽しみました。
歩いているともう汗ばむほどで持っていったカーディガンも不要でした~~^^
こちらの方は本当に少し暖かくなるとこれぞとばかりに日光浴を楽しむ人で川沿いはいっぱいに。: )
日本人は紫外線が怖くてしませんよね…笑 
さて…このお菓子一度試して見たくて作りました。
フランスはアルザス地方に行くと好きなのでよく買い求めるお菓子です~~^^
でも…お家で作るとやっぱり違うなあ~~~^^;苦笑
焼きたては外はカリッと香ばしくて中はフンワリココナッツ。とっても美味しいんですが1日たつと外側もやわらかくなってしまう‥。美味しいのですがこれがとっても残念でした。
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また違うレシピでトライしてみようと思います~~^0^


p。s
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これは食用のほおずきなんですが昔は大嫌いで食べれませんでした・・。
それが今は好きになってしまって自分で買ってくるほど。笑
嫌いだ・・と思っていた食材もまた試してみると食べれたり好きになってたりして自分の味覚も変わっているんですね~~: )
連れに納豆、また試してみたら・・とお薦めしましたがあっさり断られました~~; 9
皆さん、今週も元気に頑張りましょうね~~^0^



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# by massimoo | 2018-04-09 18:04 | 焼き菓子 | Comments(0)

春のおにぎり

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ちょっと前に娘がTasty Japanで美味しそうなおにぎりを見て作って欲しいというのでランチはおにぎりに~~^^
コーンと青のりにバター醤油で味付けしたもの、これは何とか材料がそろいましたがもう一つはお家にあるものでちりめん山椒に茅乃舎さんの梅七味、胡椒、桜パウダー少々を入れて握りました。
トウモロコシを入れたほうはコーンがパラパラしてしまいましたがお味はバター醤油が効いてとても美味しかったです!
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皆さんのブログにお邪魔して日本の素敵な桜も楽しませていただいていたのでその光景を想像しながら・・・また桜パウダーのおかげで(笑)春を感じながらのランチになりました!!
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# by massimoo | 2018-04-05 17:51 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)