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Zopf(ゾッフ)

今日は時間があったので週末用にZopfを作りました。
実は、私、18年ほどスイスに住んでいますが今までゾッフを作ったことがなかったのです・・。
先週初めて作りました!!笑
たまにパンは作っていたのですが娘にいつもママのパンはおいしくないといわれ言われる度に落ち込み・・・。笑
でしたが、昨年から手ごねでメロンパンや日本で言う惣菜パンを(こちらではないので食べたい要求にかられ!!!笑)作り始めました。娘も気に入ってくれたみたいで学校に持っていくようになりました。
またパン作りを再開したというかんじですか~~~: )
さてゾッフにもどりますがこれはどこにでも載っているレシピで
小麦粉500グラム
砂糖  10グラム  
塩   10グラム
バター  60グラム
ミルク  300ml
生イースト  15グラム
全部混ぜて1次発酵
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2つに分けて長い棒状にします。
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後は、写真のように交互にねじっていきます。
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わたしのはあまりきれいにできませんでしたがこんな感じになります。
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ここで2次発酵・・一回り大きくなるまで待ち、黄身を塗って220度のオーブンで30-40分
よく見るとねじりの最後・・・変ですね・・。涙・・・・
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こんな感じで焼けましが、あ・・・ちょっと焼きすぎたーーーー。う・・ん・・・形が悪いですね・・。涙・・。
次回はもうちょっときれいに焼けるようにがんばろ~~~
今日はあら熱をとり、このまま冷凍しちゃいます。お味のほうは週末にでもお伝えしますね~~!!
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# by massimoo | 2013-03-13 21:58 | パン | Comments(0)

cup cakes

今日の1枚・・・・・
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# by massimoo | 2013-03-10 01:25 | ケーキ,デザート | Comments(0)

Russenzopf

スイスでzopf(ゾッフ )といえば必ずといっていいほど普通の家庭で週末に食べられているパンとして知られています。zopfとは三つ編みという意味がありその名のとうりこのパンは編みこんであります。
私が今回作ったのは、こちらではRussenzopf(ルッセンゾッフ )と呼ばれているもの。
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これは、間にハーゼルナッツなどのペーストを入れて焼き上げます。
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好みでアーモンドを上に散らして、焼き上がりにはシナモン入りのアイシングをかけて作ります。
今週はこれをデザートとして使う予定があったので4本も作りました・・・。 
どうやらここ2~3週間は見るのもいいっていう感じになりそうです~~~(笑 )
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# by massimoo | 2013-03-09 02:26 | パン | Comments(0)

マーマレード

先月は、この時期にだけ出回るビターオレンジのジャムを作りました。これがまたとてもおいしかったのでまた作る事にしました。今回はグレープフルーツも入れて。
オレンジとグレープフルーツは、皮も使うので無農薬のものを使います。
オレンジの皮と中身をはずします。グレープフルーツは皮と中身の間の白い部分をよく取り除きます。(苦くなるため)種もとります。その後フルーツの重さを測定しておいてください。
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部分的にミキサーでピューレ状にします。
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その後全体がかぶるくらいのお水を入れますがそこに少し好みでオレンジジュースやウイスキーやコアントローなんかを加えても良いですね。: ) そのまま20時間ほど置きます。
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このジャムを作ると家中がオレンジの香りでいっぱいになるんですよ~~~いいにおい~~~~^0^
戻りますが、フルーツの重さと同量のお砂糖を入れます。大体1時間30分ぐらいですか・・ぐつぐつ弱火で煮ます。そうするときれいなルビー色のおいしいマーマレードが出来上がります。
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私はこの苦味のあるマーマレードが大好き!!
今回は、ウイスキーを少し入れて作っています。
皆さんも一度作ってみては?
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# by massimoo | 2013-03-07 14:57 | その他 | Comments(0)

はじめまして

始めまして。私はもう18年ほど結婚してスイスに住んでおります。ずーーっとプログをしたいとおもいつつも書く事とコンピが苦手でためらっていましたが始めてみようとおもいます~~~~。よろしくおねがいします。: )
 
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これは、お友達のうちに行くので作ったシュワルツワルダートルテです。本当は、イチゴのケーキを作る予定だったのでスポンジは普通のジェノワーズにキルシュをたっぷりとしみこませてクリームはチョコレートにしました。
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作っているときはたくさんシロップを塗ったつもりでしたがもっともっと塗ってもよかったみたいです・・。c0287366_039885.jpg
                                                                                                            スポンジのふくらみがあまりよくなかったせいかスポンジじたいが硬かったのが残念でした・・が味はよかったかな。^0^ たぶんバターがあまり熱くなかったからかな・・・。気をつけよーーーー!!: )
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# by massimoo | 2013-03-04 01:04 | ケーキ,デザート | Comments(0)