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cup cakes

今日の1枚・・・・・
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# by massimoo | 2013-03-10 01:25 | ケーキ,デザート | Comments(0)

Russenzopf

スイスでzopf(ゾッフ )といえば必ずといっていいほど普通の家庭で週末に食べられているパンとして知られています。zopfとは三つ編みという意味がありその名のとうりこのパンは編みこんであります。
私が今回作ったのは、こちらではRussenzopf(ルッセンゾッフ )と呼ばれているもの。
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これは、間にハーゼルナッツなどのペーストを入れて焼き上げます。
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好みでアーモンドを上に散らして、焼き上がりにはシナモン入りのアイシングをかけて作ります。
今週はこれをデザートとして使う予定があったので4本も作りました・・・。 
どうやらここ2~3週間は見るのもいいっていう感じになりそうです~~~(笑 )
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# by massimoo | 2013-03-09 02:26 | パン | Comments(0)

マーマレード

先月は、この時期にだけ出回るビターオレンジのジャムを作りました。これがまたとてもおいしかったのでまた作る事にしました。今回はグレープフルーツも入れて。
オレンジとグレープフルーツは、皮も使うので無農薬のものを使います。
オレンジの皮と中身をはずします。グレープフルーツは皮と中身の間の白い部分をよく取り除きます。(苦くなるため)種もとります。その後フルーツの重さを測定しておいてください。
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部分的にミキサーでピューレ状にします。
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その後全体がかぶるくらいのお水を入れますがそこに少し好みでオレンジジュースやウイスキーやコアントローなんかを加えても良いですね。: ) そのまま20時間ほど置きます。
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このジャムを作ると家中がオレンジの香りでいっぱいになるんですよ~~~いいにおい~~~~^0^
戻りますが、フルーツの重さと同量のお砂糖を入れます。大体1時間30分ぐらいですか・・ぐつぐつ弱火で煮ます。そうするときれいなルビー色のおいしいマーマレードが出来上がります。
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私はこの苦味のあるマーマレードが大好き!!
今回は、ウイスキーを少し入れて作っています。
皆さんも一度作ってみては?
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# by massimoo | 2013-03-07 14:57 | その他 | Comments(0)

はじめまして

始めまして。私はもう18年ほど結婚してスイスに住んでおります。ずーーっとプログをしたいとおもいつつも書く事とコンピが苦手でためらっていましたが始めてみようとおもいます~~~~。よろしくおねがいします。: )
 
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これは、お友達のうちに行くので作ったシュワルツワルダートルテです。本当は、イチゴのケーキを作る予定だったのでスポンジは普通のジェノワーズにキルシュをたっぷりとしみこませてクリームはチョコレートにしました。
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作っているときはたくさんシロップを塗ったつもりでしたがもっともっと塗ってもよかったみたいです・・。c0287366_039885.jpg
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# by massimoo | 2013-03-04 01:04 | ケーキ,デザート | Comments(0)