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晴天

今日は朝からの晴天~~~~!!^0^
こちらに来てからは太陽さんの有難さを日々感じております・・。
こんな日はうちのお爺ちゃん犬、ブーちゃん(本当はちゃんと違う名前があります。笑 私はよくこう呼んでいるので。)と散歩に行くのも楽しくなります。
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今日はもうドッボーンとお水の中にも・・・
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気持ちよさそうでした・・
歩いていたらタンポポがたくさん咲いているのを発見!!きれい~~~: )
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これは菜の花かな・・・咲いたら綺麗だろうな・・・楽しみ。
皆さん、今日も素敵な1日をお過ごしください・・。
(あ・・日本はもう夜ですね・・・ごめんなさい・・。 ; 9)



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# by massimoo | 2013-04-24 19:05 | その他 | Comments(0)

和食

昨日は、娘と2人だったのでもちろん日本食~~~~~!!!
メニューは、アスパラの白和え、鮭としょうがの酒蒸しに大根おろし、つくねの甘辛煮、と煮物とご飯でした。

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この鮭と大根おろしは、私と娘の大好物!!^0^
だんなはこのコンビが食べれないので彼がいないときは必ずこのメニューが登場します。(笑)
大根おろしはいつも辛いので無農薬のレモンの皮とレモン汁を混ぜておくと気になりません。(私の場合)
煮物は簡単にジャガイモと人参と椎茸で・・・。
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アスパラの白和えは、ミグロの硬いお豆腐を茹でてくずしてポン酢でのばし、ごまもすったものを入れあれば梅干の粉か梅干を少し入れるとおいしいです・・。: )
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ちょっとぼそってますね・・・・・うちの白和えは・・・(笑) 

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このご飯の上の物は昨年作った紫蘇のふりかけです。
これは、娘も大好きでしたがこれが最後の1瓶でした・・・。
今年も紫蘇が豊作だといいな~~~~: )

P.S 娘に、なんでこのつくね(作って冷凍してあった物)は1個しかないのーーーと怒られました・・。あんまり食べれないかと思ったんですけど・・・私も数個はいけました・・・。(笑) 



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# by massimoo | 2013-04-23 18:59 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

レッドぺッパーとマンゴとココナッツのロールケーキ

余談ですが・・・昨日、急に日曜日にレストランでのお昼のランチに招待されたので今日の朝は少し朝早く起きて、ゾッフを焼きました。この間作ったオレンジのジャムと洋梨とバニラのジャムを添えて・・。こんな風にお花をちょっと添えるだけでとってもかわいくなります。: )
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さて、デザートに戻りますが・・
今回はロールケーキにココナッツ風味を加えて作ってみました。が・・・ココナッツの味がかすかーーにする程度であんまり・・・。残念・・。
次回に作るときはもう少し量を増やしてみます・・・。

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マンゴとの相性はとっても良く、この赤い胡椒ともいい感じ。次回は、ケーキの中にも入れてみよ~~!!
でもこれは好みもあるので嫌いな人は全然だめかも・・笑
1人は胡椒をとって食べてました!! 

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最後の仕上げをするのは好きなんですが異常に緊張しちゃうのでうまくいきません・・。上に絞ったクリームが柔らかすぎたのとマンゴが重過ぎてグチャーーとつぶれちゃいました・・。あ・・・あ・・・

クリームの硬さってほんと難しいですね・・・。

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でもまあ・・全体的にはおいしいロールケーキとなり全部完食いたしました~~~^0^




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# by massimoo | 2013-04-22 01:35 | ケーキ,デザート | Comments(0)

うちのインド風カレー

今日は朝起きて外を見ると、雪・・・・・・-.-
何なんでしょうね・・・この天候は・・・でもスイスの4月は大体こんなもんです・・。笑
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さて、昨日は友人が夕ご飯を食べにきました。
(いくつになってもお花をもらうのは嬉しいですね・・。: ) )
何にしようかなーーと考え今回はインド風カレーに決定!!!
まずは電話で食べれるかを確認。案の定3人のうち2人は、全くインド料理を食べた事がないとの事、コリアンダーがあまり好きではないという事でした。作るの、迷いましたが結局続行~~~!!!^0^
コリアンダーの量は減らして作りました。
インド料理やアラビアなどのエスニック系の料理はいろんなスパイス、ハーブもたくさん使い私は大好きです。
イギリスのロンドンで食べたインド料理がとってもおいしかったのを今でも覚えています・・・。そのレストランで食べたほうれん草のカレーは忘れられなくて、自分で何とかそれっぽいものを作っています。笑
このほうれん草のカレーは、違うカレーと混ぜて食べるととってもおいしいのでサイドメニューとして欠かせません・・!!
まずは、前菜にスーパーでパッパダム(油で揚げるとピラピラのおせんべいみたいになります。)を作り写真の右側からココナッツのチャツネ、赤玉ねぎとライムのチャツネ、パイナップルとサラミのミントチャツネを作りこれをこの御せんべいみたいなのにつけて食べます。
これまた、ボリボリいけちゃうんですよ・・・。笑 

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メインには、鶏肉のトマトカレー、ほうれん草のカレー、ナスとひき肉とお豆のカレー、レモンとサフランのご飯、きゅうりとトマトのヨーグルトのサラダを・・。
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このサフランとレモンのご飯はインドカレーを上手に作る友人が作ってくれてからは、うちの定番ごはん!!
これをみんな混ぜながら食べるとおいしいんですょ・・・・。
食べた事がなかった2人も何とか食べてました・・。(チャツネは苦手だったみたいだけど・・。)

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 デザートは、次回に・・・。



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# by massimoo | 2013-04-20 20:50 | 料理 | Comments(0)

アスパラガスとディルのパスタソース

今日もいいお天気で外を見たらうちの桜(1本だけなんですけど・・)もやっと咲き始めました・・。
でも残念ながら明日からはまた雨で寒くなるみたいです・・・。
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まだスイスのグリーンアスパラガスは手に入りませんが(私が住んでいる所では、まだで4月の下旬ごろになるような事を言ってました。 )メキシコ産の物を買いました。
このソース、昨年も作って好評だったのでまた作りました。
アスパラは、切り茹でておき、玉ねぎかエシャロットをみじん切り、トマトも小さく切り、べーコンも小さく切り、オリーブオイルで玉ねぎ、ベーコンを入れて炒めてホワイトワイン、ソース用のクリーム、その後アスパラ、トマト、ディルは最後に。味付けはパプリカを利かせて、ペッパー、ブイヨン、少ししょうゆを。
ディルがとってもあっておいしいですよ。^0^

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生パスタと・・・・。

サラダは、りんごとざくろを入れて。
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個人的にサラダにいろんなフルーツ、入れるの好きなんです・・!!笑



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# by massimoo | 2013-04-19 01:18 | パスタソース | Comments(0)