kei's-Chuchichaestli

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Sunday brunch

うちの週末の朝食はこんなかんじです。お昼と兼用ですけどね。
金曜日の夕方、街でグルメメッセをしていてたので見に行きそこでおいしそうなチーズやサラミを見つけ買ってきました。サラミもいろんな種類のものがあり私たちが買ったものはチリが入ったもの、フェンネルの種入り、鹿のサラミなど・・・・とってもおいし~~い~~^0^
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ただこういう食事は塩分の取り過ぎにどうしてもなりがちでよね。それは気をつけなくてはとおもうのですがおいしいものが目の前にあるとどうしても・・・むずかしい~~~~~~のです・・。
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小さじで入れてグラムでは計らず適当にしたのがよくなかったです・・。ね。今度はきちんと計ります・・・!!
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# by massimoo | 2013-03-18 00:53 | その他 | Comments(0)

Safran brot(サフランのパン )

このサフランのパンは昨年の夏に始めて訪れたグリエール地方に行った時、ホテルの朝食で食べました。ホテルで食べたときはアーモンドもお砂糖もついていないとてもシンプルなものでしたが一口食べるとサフランの独特な味がパーっと広がりなんともおいしい事!!ジャムなど要らずこのパンは、そのまま食べるのがベスト。^0^
と、その後ずーっと忘れていましたがこの間、突然思い出して・・そうだ・・・・サフランのパンを作ろう~~~!!!とレシピを探しました。これはフライブルグ地方のスペシャリティーでもあります。後、スーウェデンでもカルダモンを入れたサフランパンなどありますよね。

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焼いている時もサフランのいい香りが~~~~~キッチンに広がります・・・。
  


また、切るときれいな黄色・・・ 
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一日の始まりにこんなパンを食べると元気がでますよね~~~~~: ): )
 今日も皆さん、良い一日を・・・: ): )
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# by massimoo | 2013-03-17 01:02 | パン | Comments(2)

Zopf(ゾッフ)

今日は時間があったので週末用にZopfを作りました。
実は、私、18年ほどスイスに住んでいますが今までゾッフを作ったことがなかったのです・・。
先週初めて作りました!!笑
たまにパンは作っていたのですが娘にいつもママのパンはおいしくないといわれ言われる度に落ち込み・・・。笑
でしたが、昨年から手ごねでメロンパンや日本で言う惣菜パンを(こちらではないので食べたい要求にかられ!!!笑)作り始めました。娘も気に入ってくれたみたいで学校に持っていくようになりました。
またパン作りを再開したというかんじですか~~~: )
さてゾッフにもどりますがこれはどこにでも載っているレシピで
小麦粉500グラム
砂糖  10グラム  
塩   10グラム
バター  60グラム
ミルク  300ml
生イースト  15グラム
全部混ぜて1次発酵
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2つに分けて長い棒状にします。
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後は、写真のように交互にねじっていきます。
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わたしのはあまりきれいにできませんでしたがこんな感じになります。
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ここで2次発酵・・一回り大きくなるまで待ち、黄身を塗って220度のオーブンで30-40分
よく見るとねじりの最後・・・変ですね・・。涙・・・・
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こんな感じで焼けましが、あ・・・ちょっと焼きすぎたーーーー。う・・ん・・・形が悪いですね・・。涙・・。
次回はもうちょっときれいに焼けるようにがんばろ~~~
今日はあら熱をとり、このまま冷凍しちゃいます。お味のほうは週末にでもお伝えしますね~~!!
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# by massimoo | 2013-03-13 21:58 | パン | Comments(0)

cup cakes

今日の1枚・・・・・
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# by massimoo | 2013-03-10 01:25 | ケーキ,デザート | Comments(0)

Russenzopf

スイスでzopf(ゾッフ )といえば必ずといっていいほど普通の家庭で週末に食べられているパンとして知られています。zopfとは三つ編みという意味がありその名のとうりこのパンは編みこんであります。
私が今回作ったのは、こちらではRussenzopf(ルッセンゾッフ )と呼ばれているもの。
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これは、間にハーゼルナッツなどのペーストを入れて焼き上げます。
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好みでアーモンドを上に散らして、焼き上がりにはシナモン入りのアイシングをかけて作ります。
今週はこれをデザートとして使う予定があったので4本も作りました・・・。 
どうやらここ2~3週間は見るのもいいっていう感じになりそうです~~~(笑 )
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# by massimoo | 2013-03-09 02:26 | パン | Comments(0)