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3種のカカオフィナンシエ

卵白がたくさんあまっていたので久しぶりにフィナンシエを作りました。
でもいつもプレーンなものばかりだったので今回はカカオ風味にして3種作ってみました。
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材料・・・・卵白240グラム
    蜂蜜50グラム
    粉砂糖240グラム
    小麦粉60グラム
    カカオ30グラム
    チョコレートパウダー10グラム
    アーモンドパウダー100グラム
    バター250グラム
いつものフィナンシエを作るように生地を作ります。
これを大体3等分します。
ローズマリーとカカオのフィナンシエ : フレッシュなローズマリーを上にのせて焼きました。私はもう少しローズマリーの風味が効いていたほうがいいなぁと感じました。少しだけ乾燥した物を次回に入れようかと思いました。まあでもこれは人それぞれなので・・・(笑)友人はこのぐらいが良いと言ってますし・・・。
オレンジとタイムのカカオフィナンシエ : 生のハーブのタイムを刻んで生地に入れオレンジフラワーウオーターも生地に混ぜ込みます。その上にオレンジピールをのせて焼きます。
私はこの3種の中で一番好きでした!¨: )
オレンジとカカオもあっているし、生地に入れたオレンジフラワーウオーターのとってもいい香りが食べていると口の中に広がります・・・。
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イチゴとレッドぺッパーのカカオフィナンシエ : 以前生のイチゴをフィナンシエの中に入れて作ったらとてもおいしかったのですが数時間でべちゃっとした感じになってしまいました・・。そこで今回はイチゴのパウダーを生地に入れて上には乾燥したイチゴとレッドぺッパーをのせて焼きました。
生地に入れたイチゴパウダーが少なすぎました~~~~~~結好たくさん入れたつもりでしたが・・・。
後、このレッドぺッパーも生地に混ぜ込んでもいいかなと思いました。
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結好な数、出来てしまったので近所の人たちにもおすそ分けしました。たくさんいらない人は材料の半分でいいかと思います。
感想から言うと個人的に、私はこういう組み合わせが好きなんですけどかなり好みが分かれます・・笑
もし、作られたらぜひ感想、聞かせてくださいね~~~!^0^ 




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# by massimoo | 2013-05-02 00:03 | レシピ | Comments(0)

手作り冷やしうどん

娘が今日は久しぶりに家にいたので彼女が大好きなおうどんを作りました。
粉とお水とお塩をキッチンマシーンに入れて捏ねること20分、その後20-30分ねかして、後は伸ばして3つ折りにして切るだけ。
こんなに簡単にしこしこおうどんの出来上がり~~~~!!^0^
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最近はこちらのスーパーでもチンゲン菜が買えるようになったんですよーー。嬉しいです・・。: )
おかずは、チンゲン菜と生椎茸とベーコンの炒めた物。

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娘も私も大満足のお昼ご飯でした~~~~!!^0^



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# by massimoo | 2013-05-01 00:18 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

自家製しいたけを使って・・・。

2週間ほど前、Landi(ホームセンターみたいな所)にお花を買いに行った時に連れがおもしろいものを見つけました。それは、自分で椎茸を栽培するという物・・。(といっても最初、水の中に入れてその後は霧吹きでシュッシュッとするだけです・・・。笑)
私はあまり興味をしめさなかったのですが彼は、おもしろーいと早速購入。
最初は半信半疑でしたが、椎茸はすくすくと育ちいい感じ~~~~~~!^0^
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そこで日曜日のブランチに彼がスクランブルエッグに椎茸、フレッシュハーブとドイツで彼がこの間買ってきた缶詰め(ソーセージの中身みたいなもの・・。えーー何これ・・・・と思いましたが・・・。何も言いませんでした・・。笑)のお肉を入れて作ってくれました。

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これが思った以上にとってもおいしくてビックリ!!!
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私はタンポポの葉っぱのサラダに洋梨を入れてピスタチオのオイルでドレッシングを作りました。
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やっぱり生椎茸は風味がいい~~~~~: )
今度はマッシュルームにも挑戦するそうです・・。: )




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# by massimoo | 2013-04-30 02:12 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

今年初めてのホワイトアスパラガス

やっとスイスのアスパラガスが手に入りました~~~!!^0^
これは、うちの村から少し離れた所で採れたもの。
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天候が不安定で寒かったせいもあり少なくとも2-3週間遅れての出荷のようです・・。
わたしにとってこの白いアスパラガスは、缶詰めしか知らなかったのでこちらスイスに来て初めて新鮮な採りたてを食べました。この白いアスパラガスは結好苦味があるので茹でる時に塩とお砂糖、パンの切れはしを入れると苦味がなくなると教わりました。
メニューは、茹でたアスパラガスと手作りのマヨネーズとハムなど・・・です・・。
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こちらの人はこういう風によく食べます。
マヨネーズは、普通のものと昨日お散歩の途中で採ったベアラウフをピューレにして入れたマヨネーズ。(少ししょうゆを入れます。)とっても綺麗なグリーン色ですよね~~~~~: )
マヨネーズはわりと簡単に出来ます。
スプーン1さじ分のマスタード(辛くない物)に卵黄を入れオイルを少しずつ入れながらかき混ぜていきます。オリーブオイルは癖があるのでやめたほうがいいかも・・。そこにレモンジュースを少し入れてうちでは全てオイルにするとくどいのでマグアクワークを半分入れます。後は胡椒、ブイヨン(アロマ)、パプリカなどで味をととのえて。



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やっぱり手作りのマヨネーズは味が全然違いますからぜひ、お試しを!!

私は、まだ食べた事がないのですが紫色のサラダ用のアスパラガスがあるらしいので今度買ってみたいと思います。



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# by massimoo | 2013-04-28 21:21 | 料理 | Comments(2)

アペロ 

このアペロとは、食事の前なんかに軽くつまむおつまみみたいな物・・・。
今日のお昼前に義理の父と友人が来たのでアペロにちょっと作りました。
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このパイ生地、かわいいですよね~~!!
これ、大きく見えますけど2センチぐらいなんですよ・・。
スーパーマ-ケットに売ってました。
室温に戻しておいたクリームチーズ、グリーンピースを茹でた物、玉ねぎのみじん切り、パセリ、ドライミート(なければ普通のハムなんかでもおいしいと思います。)を用意して混ぜ合わせます。そこにカレー粉、赤い胡椒、ブイヨン、を入れて味付け。カレー粉、わたしは結好入れちゃいます!!: )
このパイ生地が手に入らない場合はクラッカーで試してみては?
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材料があれば割と簡単に出来ますよ~~
試してみてね~~!!^0^

P:Sこれは、昨日の夕ご飯。
マスをオーブンで焼いた物と、バターにニンニクのスライス、丘ひじきを茹でた物を入れて炒めて最後にしょうゆをじゃっと入れて出来上がり~~ これ、いけます・・。^0^

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# by massimoo | 2013-04-27 20:55 | アペロ | Comments(0)