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カテゴリ:料理( 179 )

Käsesnitten(チーズトースト)

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スイスといえばラクレットチーズやフォンデュはとても有名ですがケーゼシュニッテン、簡単に言えばとろけるチーズをパンにのせてオーブンで焼いたものもあります。
昔結婚する前にハイキングに行きハイキングどころか岩登りですごく辛くてなんでこんな思いまでして山を登らないといけないんだあ~~と半分泣きそうになりながら上まできて(今なら私は行かないよで済むんですけど笑・・・ね。; 9)その山の上のレストランで食べたのがこのケーゼシュニッテンでとても美味しかったのを覚えています・・。まあせっかくカロリー消費したのにそこですぐにこんな高カロリー食べましたけど。笑^^;
私は適当にチーズだけで作っちゃいましたけどレシピではタマゴや小麦粉もチーズと混ぜているようです。一番大切なのはパンにたっぷりと白ワインを含ませることでしょうか。そうしないとパンがパサついて美味しくありませんから。この写真のものも白ワインが少なすぎちゃったしオーブンに長く入れ過ぎました…。
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耐熱皿にパンをおき白ワインをたっぷりと含ませハム、私はここにチリ、そしてラクレットチーズをのせてオーブンで焼きました。
上にはイチジクを~~~^0^
パンの下の部分はカリッと焼けてでも中はふんわり、チーズとイチジクもよくあってました!: )

また近いうちに娘にも作ってあげたいな~~~^^



今日もありがとうございました。


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by massimoo | 2016-10-18 23:48 | 料理 | Comments(0)

かぼちゃとポテトのホウレン草、バジルソースのラザニア風 

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ある日の夕食メニュです~~~^^
写真からは中が見えなくて残念ですが…パスタは入っていなくて野菜だけのラザニアのようにした重ね焼きです~!^0^
ポテトとかぼちゃはスライサーで薄くスライスしておいて、冷凍食品のホウレンソウのピューレしたものにバジルペストを混ぜてソースを作っておき温めポテトをそのソースといっしょにしてグラタンのお皿にポテトのソースつき、カボチャのスライスを交互に入れて上にはラクレットチーズとチリの切ったものをのせてオーブンで焼きました。
これがまたとっても美味しく出来てみんなも喜んで食べてくれました~~!^^
お肉がなくてもボリューム満点!!バジルのペストが良い味をだしてくれました~~!: )
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by massimoo | 2016-10-03 20:57 | 料理 | Comments(0)

ローズマリー風味、秋のパプリカソースで

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皆さん、お元気でしたでしょうか?
すみません・・また日があいてしまいました・・・。
ここ数日はこちらスイスもとっても良いお天気が続いており気分も晴ればれします!: ): )
さて・・・ずっと作っていなかったパプリカのソース、鶏肉を安く買ったので作りました。前にも同じようなのは作っています。今回はこの間友人のお宅で沢山ローズマリーをもらってきたのでそれを入れて作りました~~!^0^そして今が旬のキノコ、eierschwammアイアーシュワムとブドウも添えて・・。
パスタでもいいかと思いましたが…スパッツリ(又はクヌッフリ)も作りました。
普段はあまり作りませんがなぜか秋になると食べたくなります。笑
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ローズマリーの香りがほんのり口に広がる美味しいソースでした~~!^^




今日も有難うございました~~^^

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by massimoo | 2016-09-27 21:29 | 料理 | Comments(0)

レモン風味のオリーブ、ズッキーニ炒め、ハーブ味のクルミを添えて

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アペロに作ったイタリアンハーブ味のクルミ。
フライパンでクルミを煎ってオリーブオイルとイタリアンハーブ、ハーブ塩、胡椒を入れて炒めて冷まします。: )
このまま食べても美味しいけどズッキーニとオリーブを炒めてレモンの皮の刻んだものと最後に少しレモン汁をかけて味付けしたお野菜の上にのっけて食べたらこれも美味しかった~~^^

こうやって写真で見ると・・ほんと・・シンプルなお昼ごはんでしたね~~~^^; (笑)



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by massimoo | 2016-09-18 02:17 | 料理 | Comments(2)

白身魚でマヨ入りオリーブと卵のハーブグラタン風

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これはある日の夕食です!^^
白身魚が安くなっていたのでこんなのを作ってみました。
白身魚は軽く塩、胡椒して小麦粉をつけてフライパンで焼きグラタンのお皿に入れます。
オリーブは食べやすく切り、ゆで卵も。
おうちにあるハーブ、マジョラム、バジル、チャイブ、パセリー(これは買ったもの1束)を刻んで乾燥したエシャロットもボールに入れてクワーク、マヨネーズ(うちはカロリー少なめ使用)全部を混ぜて塩またはブイヨン、胡椒、ガーリックパウダーで味付けして白身魚の上にのせて少し焦げ目ができるぐらいまで焼きました。^0^
ジャガイモは前の日の残りが少し余っていたのでオリーブオイルでカリッと~~^^
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ソースにマヨネーズが入っているのでコクがありでもくどくなくてハーブの香りも食欲をそそる美味しい1品となりました~~: )
連れも気に入ってまた食べたいといっておりました!: )





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今日も有難うございました!: )




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by massimoo | 2016-09-14 18:05 | 料理 | Comments(0)

リクエストでパエリア~~

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私の中では・・今日は久しぶりにラクレットチーズが食べたいなあと思っていましたが・・まずは連れに聞いて見ると…シーフードパエリアとのお答えが・・。@@(笑)
聞いたことを後悔しましたが…(笑)たまには良い奥さんになろうかなとパエリアを作りました~~~^^
すっかりいつものように作っていたら量が多すぎました~~^^;
これはゆうに3-4人分はあったかと思います・・・。笑
でも何やかんや言ってしゃべりながら食べていたら半分以上は食べてましたね・・・!@@ -.-
連れの妹さんからもらったチリオイルをかけて美味しく頂きました~~: )
連れがタイにいる娘にこの写真を送ると…最近タイカレーばかり食べているようでこんなお料理が恋しくなってきたようです~~^^





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by massimoo | 2016-08-27 22:23 | 料理 | Comments(0)

おうちディナー

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昨日の夜はこんなんでした!^0^
生ハムの中にはモッツァレラを入れて固めの桃とマーシュのサラダを添えました。
ソースにはマジョラムの風味を効かせたドレッシングをかけました。
ハーブはちょこちょこ鉢や地植えにしてありますがとっても便利です!: )
お店で買うとなると結好なお値段なんですよね~~~^^;
でも最近ちょっと増えすぎて…連れにはもう増やさないように言われております…。 (笑)

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いんげんのサラダはネクタリンとペパーミントの葉っぱも入れてマスタード風味のドレッシングで。
鶏肉は焼いている時からキッチンペーパーで油をとりながら焼いたので皮はパリパリと油っぽくなく焼き上がりました~~^0^
あまり最初からマリネしたお肉は買わないんですが…安くなっておりつい買ってしまいました!(笑)
; 9

ペパーミントの葉を添えて食べたらとっても美味しかったです~~!: )



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by massimoo | 2016-08-26 22:33 | 料理 | Comments(0)

娘のボーイフレンドが作ってくれた夕食^^

これは少し前の話になってしまいますが…とても嬉しかったのでこちらに帰ったら書こうと思っていました。: )
日本に帰国する前日、私も忙しくしてたため娘の彼も食べに来てくれるのにあまりたくさんは作れないよと言うとじゃあ僕が夕食を作るよといってくれたんです。
材料も全部自分で買ってもってきてうちの台所で娘と二人で楽しそうに準備をしている間に私はスーツケースに荷物を入れたり掃除をしたりしました。
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これはパイ生地の中にフライシュケーゼとその中にハム、チーズが入っておりあとはピクルスと玉ねぎなどが中に挟まれています。
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切ると中はこんな感じです~~~!!^0^
粒マスタードをつけてサラダと頂きました。とっても美味しかったです~~^^
いつも食べに来ると美味しいと喜んで食べていってくれる彼氏ですがこの時は彼に作ってもらいホント嬉しかったなあ~~~: ): )
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娘はまだ9月の中旬まで旅行中・・・。
かなり長いこと会えなくて彼も多分寂しいんじゃないかな~~
もちろん私も・・・。くすん・・・
いけないいけない~~~@@少しは子離れしなくちゃいけませんよね~~^^;(笑)



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by massimoo | 2016-08-15 00:24 | 料理 | Comments(0)

友人宅でバーベキュー: )

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週末は友人のおうちにバーべキューに招待され行って来ました~~
娘の大切な友人のご家族なんですが彼女のお母さんはとっても素敵な方でいつ見ても雰囲気があって女性から見ても憧れてしまいます~~~^0^
娘の友人も2年前には日本に行きうちにも良く遊びに来ているのでもう一人娘がいるような感じなんですよ。日本食も大好きでおうちでも自分で日本食を作るそう!: )嬉しいですよね~~彼女、大きいので横に私が立つと・・・足の長さが何でこんなに違うのか・・・と落ち込むぐらいです~~!; 9 笑

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アペロにはサーモンがのったものとパプリカをのせたフラマクーヘン、ピザの生地を使ってハムとハーブをねじ込んだパンも~~^^
ちょうどこの日はお天気もそう悪くなく気持ちよくお外でみんなでお喋りしながら楽しいひと時を・・。
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いろんなサラダも作ってもらい大人数で食べるご飯はやっぱり美味しい~~^0^

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お母さんのセンスも素敵です~~: )
写真にはありませんが3種のメロンが入ったデザート。これも彩りが綺麗でペパーミントの葉を入れているのでさっぱりしてて美味しかったです。
そして・・・ご飯を頂く前に娘たちとデザートの準備をしましたが・・・・これです!^^

じゃん!^^バナナチョコレートです~~~!!^^
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バナナに切込みを入れてその中にダークチョコレートを入れ、ホイルで巻いてバーベキューに。
でも・・・私は見ていなかったので直接入れたか網の上か定かではありません~~(ごめんなさい)^^;
見ると・・・うおっと思いますけど・・・笑 美味しいんですよ~~これ。: ): )
バナナとチョコってあいますよね。まあ・・この時だけはカロリーの事は忘れて食べましたよ。笑

居心地が良すぎてなんだか時間があっという間に過ぎてしまいました・・・。
素敵な時間を有難うございました~~: ): )



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by massimoo | 2016-07-05 23:00 | 料理 | Comments(0)

最近のお気に入り、ブラータチーズ~~^^

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この間、たまたま買って美味しい事を発見して喜んでいる単純な私ですが・・・笑
でもほんと美味しくてこの感動を皆さんにも味わって頂きたいと思います~~^^
日本では入手が困難かもしれませんが見つけたらぜひ食べて欲しいと思います~~^0^
見た感じはモッツァレラチーズのようですがこのチーズの中は生クリームとフレッシュチーズでチーズをつっつくと(なんか変な日本語ですけど--^^;)とろり~~とでてきます~~!
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この写真だとあまりとろりとした所が見えませんけど・・・
これをオリーブオイル、ちょっと贅沢に頂きたい時はトリュフ風味のオリーブオイルをかけてバルサミコ酢、バジル、玉ねぎ、胡椒、美味しいお塩にお醤油も少々かけてビューリとかフランスパンといっしょに頂くともう後は何も入らないっ、これだけで幸せになります~~~: ): )笑 うふふっ

美味しいものを食べると顔もいつもニコニコになりますよね~~^0^
あっでも・・・カロリーも高いので・・それだけは気をつけましょ~~; 9
(美味しい誘惑がありすぎ~~^^;)




今日も有難うございました。

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by massimoo | 2016-07-02 00:03 | 料理 | Comments(2)