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カテゴリ:料理( 179 )

連れが作ってくれたサンデーブランチ

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今日のお昼は義理父とパートナーさんもおうちに来てブランチでした!^^
久しぶりに連れがミートローフを作ってくれました。もう2年も作っていなかったこのレシピ。
義理父たちも喜んで食べてくれましたよ。
右端に見えるのはフェンネルを茅乃舎さんの野菜ダシで煮たものです。この茅乃舎さんの野菜ダシ、とても美味しい出汁がとれるのでとても気に入っています!!
フェンネルをお塩だけで煮たものもとても美味しいので興味のある方は一度やってみてくださいね。
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写真からわかると思いますが・・・・私はご飯、連れたちはポテトピューレといっしょに食べています。笑
ポテトのピューレに穴を作りそこにお肉のソースを入れて食べております( ^ω^;)・・・笑

デザートには義理父がもって来てくれたミルフィーユを娘の友人も合流して頂きました!
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スイスのミルフィーユは大体いつもこんな感じなんですけど・・・・
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これは2年前ほど前にバルセロナで頂いたミルフィーユ、見るからにパイ生地が香ばしく焼けてますよね。これはホント美味しかったです。
こちらではこんなミルフィーユは多分頂けないかな…笑



今日も有難うございました。

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by massimoo | 2017-01-23 01:30 | 料理 | Comments(2)

皆さんお元気ですか?

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皆さんお元気でいらっしゃいますでしょうか?
長いことまたブログをさぼってしまいました・・・。すみません・・。その間も遊びに来て下さった皆さん、有難うございます。
何もやっていなかったわけではないのですが何だかブログを書く心の余裕がなくてほかってある状態でした。たまにそんなことがありますが…それに懲りず遊びに来てくださると嬉しいです。: )
今週は毎年この時期に出回るビターオレンジにグレープフルーツ、ウイスキーを入れてジャムを作りました。毎年いろんなジャムを作りますがなぜか娘は私のジャムを食べてくれません。笑!ジャムには興味がないそうで…でもこのジャムだけは美味しいと食べてくれるのでそれがまた嬉しいから手間のかかるジャムですががんばって作っております!!^^
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今回はキビ糖で作りお砂糖の量は半分で煮詰めました。ビターオレンジですから皮の苦みが効き美味しいジャムが出来ましたよ!^^
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たまに作っていますが・・・栗原はるみさんのレシピでドライフルーツをたくさん入れてソーダブレッドも!: )
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このソーダブレッドは待ち時間がなく混ぜたらすぐにオーブンに入れて焼けるところがいいですね。
焼きたてにバターをつけて食べるのが好きです!!

ご飯も・・・また餃子を作って食べてたり・・・・
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お肉の上にマッシュルームとパセリーと玉ねぎを炒めてマスタードとお醤油に生クリームで味付けしてチーズを少しパラリとしてオーブンで焼いたものとか…食べていました~~~!!^0^

皆さん良い週末をお過ごしくださいね。: ): )



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by massimoo | 2017-01-22 01:01 | 料理 | Comments(0)

Vitello Tonnato仔牛のローストにツナソース

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仔牛のブラーテンの切れ端が安くなっていたのでこれでウ''ィテロトナート、仔牛のスライスしたものにツナソースをかけて頂くイタリア料理を作りました。まあお肉は買って薄くスライスしただけで・・・ツナソースは初めて作りました。ソースの作り方は色々とあるようです。
これは夏にテシーン地方に行った時に頂いたものですが・・
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お肉は見るからにジューシーですよね~~~^^とても美味しかったです。
ただ・・ツナのソース、ツナがあまり入っていなかったみたいで味が薄いのが残念でした・・。
これも…他のレストランのものですが・・・
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これは完全にレストランが買ったインスタントのソースですね~~
マヨネーズで作られたソースで凄くくどくてソースは取り除いて食べたと思います・・・。-.-
と・・ソースでも作る人によりかなり違ってきますね・・。
こうやって写真を見ると・・・今回買ったお肉・・・しっとりとしてませんね~~~^^;やっぱり安くなってたからだなぁ~~(笑)
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うちはツナ缶丸ごと使いマヨネーズはほんの少しだけ使ったから軽めのソース。
なかなか美味しいソースになり連れも喜んで食べてました!^^
パンは焼きたてのビューリと・・。: )



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by massimoo | 2017-01-10 19:22 | 料理 | Comments(2)

遅くなりましたが・・皆で食べたクリスマスディナ~

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皆さんお元気でいらっしゃいますか?
ブログの更新をしておらず・・・すみません・・。^^,
更新はしていませんでしたがご飯はちゃんと食べておりましたよ!^^
クリスマスイブの日は家族だけで楽しくクリスマスを過ごしました。食べ始めたのは4時ごろとかなり早いのですが…おしゃべりして食べて飲んでプレゼントを渡したりしてかなり長いことみんなでテーブルを囲んでおりました。
クリスマスは義理父や義理の姉たちも来てにぎやかに過ごしました。
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いつもは義理父とパートナーがアペロを作ってもって来てくれますが義理父の具合がよくないので私と娘でカナッぺを作りましたよ!: )
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パンは買ってきたものですがツナマヨネーズを上にのせたりサーモン、サラミ、タマゴなど作りました。義理父はお魚類がダメなんですが・・ツナパンとサーモンも食べてくれて美味しいといってくれたのですごく嬉しかったです~~!^0^
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次にお出ししたのはパンプキンのスープ。
沈んでしまって見えませんがオリーブオイルとお塩、フライパンで軽く煎ったかぼちゃの種をのせてオリーブオイルも・・。
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メインは豚肉のロースト、ドライビーンズの煮たもの、パスタにドライトマトとポートワインのクリームソースです。これは娘の希望で作りました!!^^
デザートは義理の姉と彼女の息子さんが手伝って作ってくれたティラミス~~: )

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食べ終わるとみんなもうお腹を抱えておりましたよ~~~~^^;(笑)
毎年みんなうちに来るのを楽しみにしていてくれるようなので今年も楽しくみんなで過ごせたことに感謝です・・・。


来年もまたみんなで過ごせるといいなあ( ^ω^)・・・




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by massimoo | 2016-12-31 03:41 | 料理 | Comments(2)

トリュフオイルをかけて・・・マンゴとアボガドのサラダ、焼き海老添え

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ガテマラ出身の友人がマンゴはあまり熟していない緑のものはお塩をかけて食べるんだよ~~と聞いたのを思い出して作った前菜です。
それほど柔らかくなっていないものを見つけてきました~~^^
海老の下はマンゴの角切りとアボガドをレモン汁とトリュフのオリーブオイル、胡椒、お塩で味付けしてます。海老もシンプルに美味しいオリーブオイルで胡椒とお塩をして焼いただけで後はトリュフの風味のオリーブオイルを回しかけて頂きました。
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マンゴにお塩、甘味と塩気がなんとも美味しくトリュフ風味のオリーブオイルもマッチしておりました。!: )

これはまた作りたいですね~~~^0^





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by massimoo | 2016-12-20 00:45 | 料理 | Comments(0)

ほうれん草とフェッタチーズのシュトゥルーデル

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はっきりいって大きな写真で入れられるほどの写真ではないのですが…笑
いやあ・・・ところどころに穴が開いてしまいました・・・^^;
多分ほうれん草の水分が多すぎて破れました~~~~~~^^;シュトゥルーデルの生地はとても薄いからですね・・・。
ちなみにこれはこの間、アップルシュトゥルーデルを作った時に万が一、失敗した時のためにと市販品を買っておいたものです。使わなかったので今回ほうれん草をカレー味にその中にフェッタチーズの角切りにしたものを入れてくるくる巻いて焼いてサラダと頂きましたよ。巻いている途中、生地にオリーブオイルを塗りながらしました。
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切るとこんな感じです~~!^0^
なかなか美味しく出来て家族も喜んで食べてくれました。
今度はちゃんと綺麗な出来上がりに仕上げたいと思います~~!^^




p.s
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画面が暗くて見にくいかもしれませんが…この間松ぼっくりでクリスマスリーズを作りましたがその鏡の上にもうちょっと飾り付けを足しました!!
ちょっとやり過ぎかな・・なんて思いましたが(笑)夜にはランプもつけるとなかなか良い感じなんですよ~~ほとんど自己満足ですけどね~~!; 9(笑)



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by massimoo | 2016-11-30 00:02 | 料理 | Comments(0)

ある日の晩御飯

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美味しい海老が冷凍してあったのでそれを利用して前菜を作りました。
アボガドは角切りにしてパンは食べやすい大きさのキューブに切りフライパンでオリーブオイルとイタリアンハーブ、お塩コショウを入れてカリッとするまで炒めて先ほどのアボガドと混ぜてトリュフのオリーブオイルとレモン少々、上に茹でた海老をのせトリュフオイルとお醤油を入れたソースを少しかけてお皿にはザクロ、バルサミコ酢で遊んじゃいました~~!^^
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パンはサクサクしていた方が美味しいので食べる直前に混ぜて頂いた方がいいかな・・。: ): )と思います。ザクロの甘みも美味しいです!
その後は・・・ツナのトマトソースのスパゲッティでした`!!^0^
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これにはケッパーが欠かせません~~
ケッパーがとっても美味しいのでぜひ皆様も入れて作ってみてくださいね~~~~!!; )




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by massimoo | 2016-11-15 21:44 | 料理 | Comments(2)

ミニパンプキングラタン

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ちょっと前にマーケットで買った無農薬のミニパンプキン。
器代わりにしてそのままグラタンにしてみました。
中の種は取り除いて蒸し少しだけ中のパンプキンとリンゴのピューレ、シナモン、ハーブ塩、胡椒、パセリー、クローブ、玉ねぎ、ガーリックスパイスも混ぜ、そこにモッツァレラチーズを小さく切ったものとドライミートも入れてオーブンで焼きました。
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最初はパンプキンの蓋をしてオーブンで焼いていましたが最後の方は蓋を開けて。
中もチーズがトロリととけて美味しそうでしょう~~~^0^
秋を感じさせる1品で家族も喜んで食べてくれましたよ!: ): )

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p・s
今日と明日の夜は老人ホームなどにスイスオルガンを弾きに行ってきます。^^
皆さんに喜んでもらえるようにがんばってきます~~~~!!; 9


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by massimoo | 2016-11-11 23:02 | 料理 | Comments(0)

マンゴとお魚のココナッツレンズ豆カレー

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スーパーで温めてすぐに食べれるレンズ豆とマンゴのカレーがあるのを見てこれは美味しそうとおうちで作ってみました。^^
おうちでは白身魚もいれて。オレンジ色のレンズ豆を茅乃舎さんのお野菜のだしで煮てココナッパウダーを入れました。
3種類のカレー粉、シナモンやカルダモンなどのいろんなスパイスも入っているのでスパイシー~~~^0^
別に白身魚はハーブのお塩をまぶして小麦粉をはたいてオリーブオイルで焼いて耐熱皿に入れオーブンに入れて冷めなにようにしておきます。
マンゴは食べやすく切りザクロ、ペパーミントの葉、パセリー、娘の買ってきたカンボジアのレモングラス風味のピーナッツを上からかけて出来上がりです。
後から思いましたがコリアンダーの葉っぱもあればよかったかな。: ): )
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オリエンタルなカレーに仕上がり家族も喜んで食べてくれました~~~^^




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by massimoo | 2016-10-21 22:42 | 料理 | Comments(2)

Eglifilet im Bierteig・お魚のビールの衣揚げ

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このメニュー、こちらではよくレストランでも見かけます。スーパーマーケットでも衣もつけた状態で冷凍されたものやおうちでオーブンに入れれば出来上がるものも売られています。
エグリフィレ、これはパーチ(淡水魚)という魚の仲間でヨーロッパの河川や湖沼に生息するカワメバルの総称だそうです。このお魚結好お高いのであまり買う機会はないのですが(笑)お安くなっていたので買ってきました~~!
一度これ、おうちで作ってみたかったのです!!: ): )
レシピはこちらの雑誌のものを使いました。タルタルソースはマヨネーズも手作りしてディルをたっぷり入れたものを作りました。
おうちで揚げ物は汚れて大変ですがやっぱり冷凍食品とは違うなあ~~
衣もサクサク、レモンもかけてタルタルソースと頂くと美味しかったあ~~~~^0^
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ついでにおうちにあるセージの葉っぱ、こちらではアペロに揚げたものを食べたりすると聞いたことがあったので作って食べましたがセージの苦みが美味しかったですよ。
天ぷらとはまた違ってお魚をビールの衣で揚げると美味しい!!
でも食べ過ぎるとやはり揚げ物ですから気を付けないとね!; 9



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by massimoo | 2016-10-19 21:36 | 料理 | Comments(0)