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アスパラガスとチキンのフラムクーヘン

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フラムクーヘンといえばフランスアルザス地方が有名でフランス語ではTarteFambee(タルトフランべー)と呼ばれとても人気のあるピザみたいなものです。でもこれはトマトソースを使わずクリームフレッシュやサワークリームを使いその上にベーコン、玉ねぎをのせて焼いています。レストランによってはミュンスターチーズをのせて焼いたものやエスカルゴ、マッシュルーム、りんごなどいろんな種類があります。
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これはアルザスに行った時に食べたオリジナルです!
今回は、生地は自分で作ってないんですが・・・スーパーで買ってきたものを使用。
クリームフレッシュを塗りその上に今が旬のうちの村で採れたアスパラガス、エシャロット、チキン、チーズをのせて焼きあがる少し前にオレンジの皮も少しのせてこんがりするまで。(のせる前にアスパラは茹でてチキンは焼いています。)とオリジナルにチーズをのせたものも。
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久しぶりに食べたので美味しかったです。
アスパラの方は、焼き上がった時にオレンジの皮のいい香りがしてますます食欲アップ!^^
オリジナルにもチーズをかけて焼いたのでこれも美味しかったです!: ): )




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by massimoo | 2014-04-26 00:11 | 料理 | Comments(0)