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アスパラガス入りカルボナーラ

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買ったアスパラガスの半分がまだ残っていたのでそれでカルボナーラを作りました!
アスパラガスが出る時期になるとたまに作ります。^^
普通のカルボナーラは平凡なイメージがあるけどアスパラガスが入っているとちょっと豪華!に見えませんか。笑
アスパラガスは塩を入れたお湯で硬めに茹でておいて食べる直前にソースに入れて混ぜてます。
アスパラガスの食感もあるし色も綺麗だしこれがまた食欲をそそっている気がします。^^
チーズはオリジナルのパルメジャーノレジャーノをすりおろしてかけて真ん中には卵黄を!¨^0^

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ペッパーもたっぷりとかけて混ぜながら頂きました!!
いやあ美味しかったです!^^
娘たちにこの写真を送ったらボーイフレンドも食べたいと言ったらしく娘も作ったらしいです!^^

皆さんもぜひ^^



今日もご訪問有難うございました。


































# by massimoo | 2024-03-14 19:59 | パスタソース | Comments(0)

和の器でランチ

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この日は日本から大切に持ち帰った作家さんの器を使ってランチにしました^^
(若い頃はよく頑張って手荷物で器を持ち帰りました!笑)
器ごとにいろんな思い出なんかがあって今でも大事に使わせてもらっています!!^^
日本の器でいただく日はやっぱりホッとして日本食って本当美味しいなあと思います。また器のおかげだと思いますが美味しそうに見えますよね。^^笑
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左の上からここ最近アスパラガスがスーパーでもお目見えするようになったのでスイスのものはまだですが買ってきゅうりとわかめ、金沢で買い求めた素干しエビも入れて土佐酢和えを作りました。アスパラは茹ですぎない方が好きです^^
連れが美味しいと喜んで食べていました。
よくうちで作るルッコラとパプリカの白和え。
こんにゃくの炒めたもの、手作り生姜の甘酢漬け、冷奴、納豆です〜
納豆には梅干しの刻んだものを入れるのが好きです。酸味が加わって美味しいからご飯とよく合うんですよ。
ご飯が大好きなのでこんなおかずが揃うと食べ過ぎてしまいます〜苦笑いけませんね。。。。わかっているけど。^^;
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母が作ってくれたランチョンマットで^^
今日もご馳走様^^




ご訪問有難うございました。

































# by massimoo | 2024-03-12 22:19 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(0)

おでん

今日は朝からとっても良いお天気^^
こういう日は本当に気持ちが良いですね〜
まだまだ寒いですがうちの周りの木やお花も芽吹いてきてもうそこまで春が来ているなあなんて思います。
今年は早くて三月の下旬にはイースター、昨年は飾り付けなどしませんでしたが昨日は色々出してきて飾り付けしました^^
またその写真はのせますね。^^
さて。。先週おでんを作りました。
2日ほど前に大根の煮物と煮卵は作りお汁に。
味が染みていた方が美味しいですもんね〜^^
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いろんな具はありませんが。。。苦笑
コンニャクは日本で買ったこんにゃくの素から作りましたよ。
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からしはこちらでも手に入るイギリスの辛いコールマン、つけすぎると涙出ます。笑!!
でもおでんにはいりますねー、これ^^
後はお味噌、赤味噌にお酒、味醂、お砂糖、おだし少々など、ゆずの皮、山椒を入れて作りました。
出汁で煮ているので味はついていますがやっぱり少しお味噌をつけると美味しいです¨^^
連れも美味しいと喜んで食べてくれました^^ソーセージも美味しいんですよね、おでんに入れると^^
お鍋はル・クルーゼのお新しいお鍋で^0^
とっても綺麗なグリーンで気に入っています!!

ご馳走様でした!^^




今日もご訪問有難うございました。


























# by massimoo | 2024-03-11 20:09 | 日本食,中華、アジア系 | Comments(2)

友人とご飯

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この日は友人夫婦を呼んで一緒にご飯を頂きました^^
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アペロはこんなんでした〜^^
卵のタルタルにもう一つはキウィと生ハムやトマトを混ぜたものをのせて。
卵のタルタルはエシャロットの刻んだもの、ケッパーの刻んだもの、イタリアンパセリー、マヨネーズに少しだけソースを混ぜてブイヨンと胡椒で味付けしてます。
生ハムの刻んだものはキウィとトマトの種を除いて角切りにしたもの、にレモン風味のオリーブオイル、塩レモンのソースと刻み塩レモンで味付けして乾燥したお花を^^
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まだスイス産のいちごは無理ですがお買い物に行くともう他国からのイチゴがお目見えしていたのでそれをつかって。
サーモンのタルタルを。^^
下からポテトサラダ、きゅうりのサラダ、トップがサーモンのタルタルになっています。
周りにはいちごの角切りにしたものを。ただ甘みなどが少なかったのでカシスのシロップと混ぜ、胡椒とオリーブオイルでマリネしてのせました。
イチゴとピリリとしたペッパー、少し甘みがあるのでサーモンなどと一緒に食べると良いかなと思います。
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マーシュのサラダはピンクグレープフルーツと一緒にナッツを入れて。
フルーティ〜で美味しく頂きました^^

メインは連れに作ってもらいました。
前回の記事にも出ていた新しいル・クルーゼのお鍋でオソブコを。
このブログの中でも何度も登場しておりますがこのお料理はイタリア、スイスではイタリア語圏でよく作られています。
このお料理で使うお肉は子牛または豚肉の骨つきのすね肉を使います。
今日は奮発して笑子牛のお肉ですが豚肉でも美味しくできます!^^
お野菜も沢山入ったトマト味のソースでこれがサフランのリゾットと合わせるととっても美味しいです!!
テシーン地方のグロットに行くと必ずと言っていいほどこのお料理を頂くことができますがやはりお家で作った方が美味しいかなと思います。
オーブンに2−3時間ほど入れるのでお肉はとっても柔らか^^
レシピも色々とあってソースに入っている野菜はピューレするレシピとかありますがうちは野菜はそのままいただく方が好みです!
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写真がこれ一枚しかなくて(苦笑)お肉が見えませんね。。。。すいません。
レモンの皮と少しだけサワークリーム、またはクリームをかけて。
このレモンは忘れないで使って欲しいです!これが美味しさのポイントで欠かせないと思います!
お肉を煮込む時もレモンの皮を入れていますよ。

友人も美味しいと褒めてくれて連れも嬉しそうでした!!^0^


デザートはシンプルにガト〜ショコラを焼いておきました。
時間がある時に作っておけるので便利です。

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ケーキが真っ黒に見えてますね。笑
甘さを抑えたケーキだったのでホイップクリームが必需品でした〜笑
あと、もうちょっと中が半生の方が美味しかったかなと思います。
次回は娘からおすすめのチョコレートケーキのレシピをもらったのでそちらを作ってみたいと思います!^^


お話が長くなってしまい午前様で次の日はちょっとえらかったですが楽しい時間を過ごせました。^^






今日もご訪問有難うございました。
































# by massimoo | 2024-03-05 22:19 | その他 | Comments(0)

新しいル・クルーゼのお鍋

これが結婚当時から使っていたル・クルーゼのお鍋です〜^^
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本当にこのお鍋でたくさん美味しいものを作ってきました!
便利なのはこのままオーブンに入れられるところ、大きいし友人が来た時もこのお鍋さえあれば問題なく作れました^^
特にお肉料理は本当に美味しく作れます!
でも最近は中のホーローの部分も取れてしまい焦げ付きやすくなってしまったのでそろそろ買い替えの時期かなあなんて連れと話していました。
でもル・クルーゼのお鍋はこちらでも結構なお値段なので買おうと思いつつもまあいつかねーという感じで過ごしていたんですが。。。。
ある日街に出かけた時にたまたまキッチン用品を売るところを通るとこのル・クルーゼのお鍋が安くなっているではありませんか。それも目を引いたのは黄色とグリーンの可愛い色のお鍋。
あー良いなあと思い連れに話したらじゃあ新調しよう!ということでお家に新しいお鍋が来ました^^
最後に黄色のお鍋かグリーンかすごーく悩みましたがグリーンに決めました。
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今回はオバール型です。
うちのテーブルにもグリーンの色がよく映えるかなあと思います^^
でもイエローも可愛かった〜(両方欲しいぐらいです。笑^^;)
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昨日は友人がご飯を食べに来たので連れがこのお鍋で早速お料理を^^
使いごごちもとっても良かったそうで連れも楽しんでお料理していたようです〜
何を作ったかは次回に書きたいと思います!!^^





今日もご訪問有難うございました。


























# by massimoo | 2024-03-04 00:21 | その他 | Comments(2)